丝瓜中富含维生素C及维生素B1以及泻根醇酸，丝瓜有美容养颜、抗过敏功效。棱角丝瓜含有天然胰岛素类物质，植物纤维以及果胶，棱角丝瓜有降血糖，促进消化功效。
棱角丝瓜富含天然胰岛素类物质，这使得它成为调节血糖水平的理想选择。胰岛素是一种由胰岛细胞分泌的激素，它能够帮助机体将血液中的葡萄糖转化为能量，并将其储存起来。对于糖尿病患者来说，胰岛素的分泌不足或功能障碍可能导致血糖升高。棱角丝瓜中的胰岛素类物质能够模拟胰岛素的作用，帮助调节血糖水平，从而对糖尿病患者具有显著的降血糖效果。
棱角丝瓜富含植物纤维和果胶，这是促进消化的重要元素。植物纤维是一种无法被人体消化的碳水化合物，但它在肠道中起着重要的作用。1.植物纤维可以增加粪便的体积，促进肠道蠕动，从而预防便秘。2.植物纤维通过吸附水分，能够增加肠道内的润滑度，减少粪便的干燥，从而更加顺畅地排出。3.植物纤维能够帮助调节胆固醇和血脂水平，降低心血管疾病的风险。
除了植物纤维，棱角丝瓜中的果胶也起着关键的作用。果胶是一种可溶性膳食纤维，它具有凝胶状特性，在胃肠道中形成黏稠的物质。这种黏稠物质能够包裹住食物中的营养物质，延缓其被吸收的速度，使得血糖升高的速度变缓。这对于糖尿病患者来说尤为重要，因为控制血糖的波动可以预防一系列与高血糖相关的并发症。
棱角丝瓜的口感和味道可能不适合所有人的胃口。它的纤维质较多，有些人可能不太喜欢其稍微粗糙的口感。棱角丝瓜的味道相对较淡，如果单独食用可能会显得乏味。将其与其他调料和蔬菜搭配使用，可以提高风味并增加食欲。
虽然大多数研究显示棱角丝瓜对降血糖和促进消化具有积极影响，但每个人的身体反应可能会有所不同。对于一些人来说，棱角丝瓜可能仅起到轻微的效果，而对于另一些人则可能更加显著。在食用棱角丝瓜之前，最好咨询医生或专业营养师的建议，以了解自己的身体状况和食物偏好是否适合食用棱角丝瓜。
