木薯粉就是一种白色粉末状的物质，属于淀粉类别。从热带植物带回的根块中提取出来的，这就是一种纯淀粉，里面的营养成分比较低，但是有着比较多的碳水化合物。高血糖人群建议还是不要食用，一般过敏者应该谨慎。木薯粉可以制作成多种不一样的产品，其中包括果糖，葡萄糖，酒精以及麦芽糖。
木薯粉选购技巧
在挑选时需要看包装是否完好无损。仔细检查包装的标签信息是否齐全，有没有生产厂家地址，联系方式，营养成分表，还有生产日期以及保质期，需要选择就近日期购买。还需要从感官这方面来分析，比如颜色呈现出白色，浅黄色，没有杂质，没有结块，呈现出松散的状态。还需要仔细的闻一下有没有异常的味道，在经过勾芡之后是否有粘性。
木薯粉的特征
木薯淀粉没有味道和普通的淀粉比较更加适合作用与精调味道的产品，比如蛋糕，还有布丁。木薯淀粉里面拥有着中支链淀粉，具有着较高的黏度，这一个特点在众多的用途上都可以使用。木薯淀粉还可以直接通过钙性消除粘性可以产生一种疏松的结构，在目前的食品加工中还是非常重要的。在冷冻解冻循环中还能有效预防水分丢失。
木薯是一种什么产品
这就是世界上三大薯类其中之一，广泛地种植于亚热带地区，还有热带地区，在我国南亚热带地区还是比较常见的。这其实就是一种第五大作物，仅仅在水稻，甘薯，玉米还有甘蔗之后，在饲料生产还有公用应用等方面拥有着比较出色的作用。现在早就已经成为广泛种植的一种饲料作物，还有加工淀粉。
