淀粉类的食物主要有四大类型，一种是根茎类，一种是骨面类，一种是豆类，一种是水果类。煮面类里面包括面条，馒头，米饭，蛋糕，糕点，汤圆，凉粉，还有包子。根茎类里面包括芋头，地瓜，土豆，山药，莲藕。豆类里面包括蚕豆，豇豆，豌豆，扁豆，绿豆，红豆。水果里面包括桃子，香瓜，枣以及香蕉等等。
淀粉类食物对人体有什么样的影响？
粉类食物在经过人体消化之后就会转变成糖分，如果吃太多的淀粉类食物，容易会导致人体血糖上升，如果本身血糖比较高者，在此时更应该引起注意。在平时的生活中，如果把土豆当成菜，把米饭当成是主食，那么这一天内摄入的淀粉量就会增加，可能会导致人体发胖。
淀粉有什么样的好处？
淀粉具有防癌的效果，如果经常性吃谷类红薯，豆类，还有植物类根茎，里面的淀粉可以预防直肠癌，结肠癌。经常性多吃一些高纤维的饮食，还可以有效预防乳腺癌以及胰腺癌的发生。
淀粉的作用
淀粉在日常烹饪过程中有很多的作用，这其实就是比较常见的一种辅助材料，主要起到的作用就是勾芡。在菜肴即将出锅之前放入一些淀粉能够改善菜肴的口感和质量，具有固定汤汁的效果。淀粉还会广泛的应用于多种不一样的调味汁里面常见的就是腌制料，还有汤。淀粉在制作其他食品中也有一定作用，除了可以作用于烹饪之外，在各类食品的加工中也可以起到对应的效果，利用淀粉作为配料的食品有很多，比如凉粉，粉肠，粉皮，粉丝，罗汉肚，还有火腿等等。
