菽主要指的就是一种豆类农作物，这就是一种豆类的总称，里面包括绿豆，红豆，黑豆。简单来说就是五谷之一，在人类文明起源过程中也是非常重要的。豆类制品是大家比较喜欢的一种食物，可以制作成豆沙，豆浆以及豆腐。中国是大豆的故乡，在日常的生活中还拥有着深远的影响，而且豆制品的种类也比较多，这些豆制品可谓是色香味俱全，老少皆宜。
大豆一般喜欢什么样的环境？
大豆会比较喜欢温暖的环境，种子在10度到12度就会发芽，适合生长的温度是在20度到25度左右。低于14度就没有办法开花，在大豆生长的过程中还需要注意遮阳以及水肥的管理工作，应有效控制水分。需要满足水分的需求，但不能够过量，否则就容易会引起病虫害。
菽字体的演变
意思很简单，就是像豆类生长的样子，后来就写作“菽”，这就成为了一种形象字。古代的时候有人就说：“菽者稼最强，古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽；其实这所意味的就是一个全新的字，慢慢就形成了一种全新的描绘，“艹（草）”为形旁，“叔”为声旁。
我国五谷的介绍
我国农业的生产一开始是在我国古代发生，那个时候就已经有了种植五谷的技术，由于中华文明发源于黄河流域，所以在那个时候根本就没有稻谷。生长在南方地区的稻谷也会有多种种类，简单来说其实里面就是“麻、黍、稷、麦、豆”，在后期就会出现一些不一样的粮食作物，但由于农作物种植时有一些限制，就是能够在南方大范围的播种。可以肯定的就是在周朝时期，稻谷并没有在大面积内推广，也没有作为主要的一种粮食作物播种。
