牛蒡是一种常见的中药名，这就是菊科牛蒡属植物的一种果实以及根茎。常见于我国的西北，东北，中南以及西南等地方。比如广西，浙江，安徽，江苏，山西，河北，江西等一系列地。
牛蒡是否可以冷冻保存？
可以冷冻保存。把新鲜的牛蒡用潮湿的报纸全部的包裹好，接下来放在冷冻室的最下层，这种方式可以保存，大概一个月到两个月。将牛蒡煮熟之后，可以放在一些塑胶袋，然后放入到冷冻室。这种保存的方法不仅可以延长保存的时间，在烹饪时并不需要解冻，马上就可以使用，相当快速。这种保存的方法很是简单。
牛蒡有什么样的作用？
可以排毒，可以健益智。牛蒡里面蕴含着众多的纤维素，可有效加强肠道的蠕动，将体内的胆固醇清理。平时如果坚持使用，可有效发挥去除毒素的效果，还可以预防高血脂以及高血压。里面含有人体所需要的氨基酸，比如含有天门冬氨酸的含量比较高之外，还有核黄素以及精氨酸。这些物质对于大脑细胞的活性都有效果，可以有效促进脑细胞再生，加强智力的发育，平时多吃一些可以健脑益智，让人变得更聪明。
牛蒡应该怎么吃？
吃的方法有很多，在干燥之后可以直接泡水喝，每次放3~4片，代茶饮用。另外还可以用来炒制，在平时炒制时需要清洗干净，去除外皮，浸泡在白醋。可以有效减少牛蒡变颜色，加上适量的胡萝卜片，在锅里面放油炒香之后直接放入到锅里面一起炒，加入适量的调味品即可。这种方法相对比较简单，没有太多的限制性，在日常的生活中大家都可以品尝，对于个人健康有一定的帮助。
