艾草，泥胡菜，鼠曲草，苜蓿，刺儿菜，浆麦草等。每逢每年清明的时候，有很多的地区之中都会专门去做青团吃，寒食节就在清明节的前一两天，在古代的时候就有着吃冷食的习俗，至今流传，据说是为了纪念介子推，吃青团也就是从古至今流传下来的一个习俗，青团也是特别美味的江南地区，特色小吃是用各种植物的汁加进糯米粉里做的。
艾草可做青团
艾草是在如今农村也是非常常见的一种植物，而且用途特别广泛，有着祛湿除湿的效果，在之前很多农村人养猪的时候都会专门去割这种草喂猪，但是艾草也是一种极其美味的野菜，可以煎鸡蛋煮汤喝，在端午节的时候在门口插艾草也可起到驱蚊的效果。如今更是开发出了各种各样的产品，艾香和艾草液等市场需求量是非常大的，在农村也非常常见辨识度特别的高，同样也可以用来做青团，只是做出青团的香味会比较浓，很多人会不习惯吃。
最常见的做法
做青团的时候最常见的一种做法也就是清明草，也是叫做鼠曲草，在南北方地区都有分布，这种野草的生命力非常顽强，也有着较强的耐寒性开发也比较早，从它的名字就能看得出来是能够吃的，因为是在清明节期间生长的，一种菜一般比较常见的吃饭也就是用汁来做成青团，有着化痰止咳祛风除湿的效果，还能解毒，在南方很多地区之中，每年清明节祭祀祖闲时都会去制作很多的鼠曲草青团，目前为止是做青团最常用的一种野菜。
泥胡菜
泥胡菜也是一种极其美味的蔬菜，不光是可以当成野菜吃，也是可以去做青团的，味道也是非常不错的，是很多人在清明草之后选择的一种做青团的植物，在很多农村的路边泥胡菜都是比较常见的，有着清热解毒的效果，使用价值高。
