土酸菜的危害有很多，首先酸菜里面会有杂质污染，第二土壤本身就是一个毒坑，会有很多的污染源。在整个研制的过程中还会加上大量的防腐剂，在不知不觉中就会危害到个人的健康。因此这一类的酸菜在如今的市场上会严重危害到个人的健康，在每一个细节上都不应该忽视，一定要特别注重于防患于未然，尽可能在市场上坚决的杜绝。
酸菜里的杂质污染
在腌制酸菜的土坑里面，可能会有田螺以及树叶，还可能会有一些生活类的垃圾。先不说是不是很脏，这里面肯定也会有一些有毒有害物质，比如会有细菌，比如会有重金属，在无形之中就会危害到个人的健康，因此在每一个细节上都不应该忽视。
本身就可能是个“毒坑”
在我国土壤污染的情况还是比较多的，会有一些不合规使用的农药化肥，燃烧垃圾，排放污水，还有空气中逐渐沉下来的污染物，这所有的一切都有可能会成为土壤的污染源。如果把酸菜放在这样的土坑中发酵并且埋了将近三个月的时间，土壤里面的重金属等污染物全部都会趁虚而入，接着就会被消费者吃到肚子中，此时就容易会造成健康的隐患。
酸菜的防腐剂严重超标
酸菜一般腌制的时间比较短，在包装完毕之后估计一个月左右就会发烂发黑，在这个过程中必然就需要加上很多的防腐剂，甚至还会加上大量的防腐剂。在进入到夏季之后，腐败的速度会逐渐的加快，也能够避免快速腐烂，就会加上超过两倍到10倍左右的防腐剂。根据目前的介绍，防腐剂基本上是二氧化硫，还有焦亚硫酸钠，对于个人的健康就会有一些影响。在日常的生活中，如果长时间都吃毒抗酸菜，对于个人的身体还会造成一些危害，这些危害显然是非常明显的，因此一定不要过于的忽视。
