水煮肉片，土豆烧牛肉，椒盐排骨，这三种菜出现的几率比较高，而且制作方法简单。当然每一个地方会有一些区别，也有一部分人会比较喜欢吃红烧肉，绝大部分的情况下，工地的食堂不仅会准备一些肉食，也会准备一些素菜，这就能够达到荤素搭配的效果，满足人体所需要的营养。
水煮肉片
这是一道相对非常传统的菜，拥有着比较麻辣的口味，比较符合现在年轻人的口感需求，在四川地区基本上每一家每一户都会做这一道菜。而且肉片也会拥有着比较丰富的营养价值，在经过熬煮之后，肉片汤色鲜艳红亮，具有着鲜浓麻辣的味道。这是非常的下饭，很适合成为食堂中的一种饭菜，在制作的过程中并不是特别的困难，稍微煮一下就容易煮熟。另外还会拥有着许多相似的菜肴，其中包括水煮鱼片，水煮腰片等等。一般的情况下都是比较简单的，没有太多的限制性，拥有着较好的趣味。
土豆烧牛肉
土豆烧牛肉同样也是我国特别常见的一道家常菜，主要的原材料就是牛肉还有土豆，因此在食材的选择上相对就会比较简单，拥有咸香的口感，拥有红润的色泽。比较适合在秋冬季节，因此很适合在工地大食堂做，但相对来说牛肉的价格比较昂贵，一般出现的几率比较少。
椒盐排骨
这是一道出现几率非常高的家常菜，主要的制作原材料就是椒盐，还有猪排骨，这也是食堂中的一个重头戏。在任何一个食堂中都不会缺少排骨，如果能够选择正确的方法去做，必然就会拥有着鲜黄的色泽，外脆里嫩，口感是咸香味道。一般建议选择肥瘦相间的排骨，在熬制之后口感更香。排骨可以给人体带来足够的脂肪和蛋白质，拥有丰富的钙元素，可以促进骨骼的健康，因此平时的生活中吃的几率还是非常高的。
