用乌梅子制成的酱，重庆的特产。乌梅子酱其实就是一种比较常见的，用乌梅子做成的果酱是属于水果果酱，大多数都会在吃面包的时候涂抹上一些，或者是做成一些甜点之类的去食用，具有一定的营养成分，口感也是非常的好，能补充身体所需要的维生素。
乌梅子酱是什么
乌梅子酱也就是用乌梅子所制成的酱，乌梅子是蔷薇科植物酶的干燥近成熟的果实，在我国很多地方都是有所分布，并且都能够栽培成功，尤其是在长江流域以南的各个省份之中，是最多的是重庆的特产。吃乌梅子不光是能够有着一定的口感，一种口感十分独特的果酱还能够产生一定的功效，例如能够缓解呕吐止泻，而且还有着止咳止咳的作用。
最近的热搜梗
乌梅子虽然是一种吃食，但是最近因为歌手李荣浩的新歌乌梅子酱爆火过之后，在网上也是引起了众人的热议，在歌词之中形容一个人的微笑，就像乌梅子酱一般，非常的甜蜜，因此现在也被大家用作是传递美好爱情的梗，而本身就是一种果酱，现在被评为是初恋的味道，描绘爱情，热度非常的高也受到很多网友的喜爱。
制作过程
乌梅子酱在云南是非常多的，而且也被誉为是云南的特产，在制作的时候主要就是用成熟的乌梅子放入一点盐，稍微浸泡过一会，然后在清水汁中放入淀粉，再把用盐清包过的无梅子放在淀粉之中不断的搅拌，为的就是要把乌梅子给洗干净，在洗干净过之后放入锅中倒入和乌梅子差不多的水。
在这时则要开大火烧开，然后转小火慢煮，要一直翻炒，并且把乌梅子的核，给捞出去小火慢熬的时候，要不断的翻动着，小心糊锅，等到有着一定的粘稠度之后，可以添加适量的蜂蜜，能够使口感更好，没有添加糖的酱是非常酸的，等制作完毕之后，放在密封罐中保存。
