这是我国特有的一种习俗，中国民间在立春的这一天就会习惯吃萝卜姜葱面饼，直接被称之为“咬春”。但是每一个不同的地方，可能风俗都会有所区别。也有一些地方就会选择萝卜，因为萝卜的味道比较辣，因此就有了咬得草根断,则百可做”的意思是中国特有的一种风俗。
咬口生萝卜
在立春的时候吃上一口生萝卜，主要是选择脆嫩多汁的青萝卜，能够体现出心理美。认为立春的时候如果吃上一口生萝卜，就可以有效消除春困。在山东也有一些人会准时把萝卜拿起来，然后不约而同的要下去，据说在这一瞬间能够咬住萝卜就可以长生不老，就可以青春永驻。
吃春盘
就是将各种不同的生菜装在一起，但大部分都是一些辛辣的菜。比如在天津一带，主要是选择芥末，生姜，花椒，葱，姜，蒜等等不仅可以下酒佐餐也同样可以当成是礼物在彼此之间配送。每一个地方都会有所区别，还有一些地方可能就会选择在左邻右舍、亲朋好友之间彼此赠送青韭、黄柑的。主要的寓意就是希望在来年能够一帆风顺，能够美好顺遂。
吃春饼
在立春的这一天，民间同样还会有一种吃春饼的习俗。主要是用面粉进行烙制，然后形成一张薄饼，在食用的时候就会和豆芽菜，韭黄，菠菜等多种菜肴结合在一起，据说如果吃了这种蔬菜就能够茁壮的成长，甚至也可以让农苗兴旺。也有一些地区认为，如果吃了包卷芹菜或者是韭菜的春饼，意味着在未来的一段时间内生命更长久，而且也会更加的勤劳。由此可见，这其实就是一种习俗，是古代人民一种常见的习俗，但伴随着时代的改变，如今有很多地方就已经开始取消这种习俗。
