酪梨是牛油果，又叫鳄梨、油梨、樟梨。牛油果属于热带水果，原产地为热带美洲，在全世界热带或亚热带地区都有所种。牛油果最大的种植基地是加利福尼亚州，目前在我国的广东、海南、台湾、云南等地都有少量的种植。牛油果的形状像一个梨子，果仁为黄绿色，含有大量的脂肪油，食用口感绵密细致，有着温和的香味。
牛油果的营养价值
牛油果是一种营养价值很高的水果，富含多种维生素、矿物质、胡萝卜素、蛋白质以及钠、钾、镁、钙等营养物质，具有很好的保健作用。牛油果不含胆固醇且含糖量低，是老幼皆宜的水果，高血脂和糖尿病人难得的高档食品，能够防止动脉硬化、脑中风，因为牛油果含铁量很高，经常食用可预防贫血。牛油果不仅可以食用还能用于制作护肤霜、洗面奶、面膜剂、洗发香波、防晒霜等多种化妆品。
牛油果怎么食用
牛油果可以用直接生吃、做成沙拉、榨成奶昔等方法食用。生吃的能够最大程度保留牛油果的营养，食用时只需要将牛油果对半切开，将核挖出来，直接用勺子挖着吃即可。另外，做成沙拉要将牛油果切片或切丁放入盆中，加入洋葱、生菜、紫甘蓝等食材，倒入橄榄油、沙拉酱以及胡椒粉等调料，搅拌均匀就能食用。榨成奶昔需要把牛油果和香蕉以及冻成冰块的牛奶一同放入榨汁机中打碎，倒入杯子里就成了美味的牛油果香蕉奶昔。
怎么分辨牛油果是否成熟
分辨牛油果是否成熟要先看牛油果的外观，成熟的牛油果表皮为有些发黑的深绿色，而没有成熟的果实颜色是绿色或浅绿色。另外，可以捏一捏牛油果，捏起来软硬适中说明已经成熟，捏起来太硬是没有成熟的果实，而捏起来太软很可能是熟过头了。如果买到了没有成熟的牛油果，可以放在家中阴凉通风的地方进行催熟，一般只需要2-3天牛油果的颜色会变为深绿色，捏起来会变软一些。
