糖醋里脊的做法
做糖醋里脊很简单。糖醋里脊是一道非常好吃的菜，不管是大人还是孩子，只要爱吃糖醋口味的东西都是比较喜欢吃的，其实看似很难的，糖醋里脊掌握几个步骤之后做法很简单。掌握好挂糊的比例以及杂质的温度，还有调的料汁，谁都能做出好吃的糖醋里脊，今天就要大家在家里面做糖醋里脊。
准备食材
做糖醋里脊需要的食材十分简单，准备适量猪里脊肉也可以使用鸡胸肉，主要看自己喜欢什么口感的。调料需要用到番茄酱，白醋，白糖，味极鲜酱油，适量盐淀粉。先把里脊肉改刀，切成大小合适的促调，然后用清水反复冲洗几遍，把里面的血水冲干净，控干水分放在大碗里面，加入适量食盐和一个蛋清抓拌均匀，感觉里脊肉微微有些发黏的时候，再加入一大勺面粉和一大勺淀粉，再次抓拌均匀，让每条肉上面都裹好面浆，装好之后再加入适量食用油放在一旁腌制一会儿。
准备料汁
腌里脊肉的时间把料汁准备好。拿一个干净的小碗里面加入两勺番茄酱，两勺白糖，一勺白醋适量，味极鲜酱油，半勺淀粉半碗清水搅拌均匀费用。锅里面加入适量食用油油温，5成热的时候把里脊肉一条一条的下到锅里面小火慢慢炸至金黄捞出。油温再次升高到6成热左右的时候，再把炸好的里脊肉下进去，复炸30秒快速捞出，这样里脊肉吃起来会外酥里嫩。
糖醋里脊
锅里面少留一点底油下入葱花炒出香味儿，然后把之前调好的料汁倒进去大火，收开收的过程中要用勺子不停的搅拌，避免粘锅也让让料汁更加均匀，料汁炒好之后，把梨肌肉下进去，快速翻炒让每一块儿肉都裹上糖醋汁儿，按照均匀之后撒上适量白芝麻即可出锅。
