怎样煮锅鱼片汤能驱寒
气温已经逐渐转凉，平时在饮食上也是需要特别注意的，不能总是吃一些寒凉的东西，有时间的时候可以自己做一点比较驱寒暖胃的汤菜。经常喝点胃会感觉特别舒服，也能提高人的抵抗力，今天来教大家做一锅暖胃驱寒的鱼片汤，这样的制作方法汤更鲜美，不需要添加过多的调料就能做出好喝的鱼片汤。其实鱼片汤的做法有很多，每个人对鱼片汤的理解都不一样，所以制作方法也会存在差异。我是比较喜欢吃番茄味儿的，我们就来做番茄鱼片汤。
做番茄鱼片汤使用的，鱼最好是肉质比较厚，刺儿相对来说少一些的鱼可以用草鱼，也可以用龙利鱼，巴沙鱼，家里面有孩子最好选择巴沙鱼。这种鱼没有刺儿，孩子可以放心吃，不担心被卡到喉咙。准备两个熟透的红番茄，适量番茄酱，小葱花，蒜末，姜末，几颗小青菜。先把鱼改刀成片放在盆里面放上一点盐抓匀，然后用清水多冲洗几遍，这样能有效的去除鱼片里面的腥味，控干水分之后，加入适量水淀粉抓匀。
先把锅里面烧点热水，番茄顶部拉上十字花刀，放在热水里面烫5~10秒钟，看到番茄皮发皱之后捞出来。用清水冲洗两遍，不烫手之后把番茄皮扒下来再改刀成小丁。小青菜洗干净，控干水分，放在一旁备用。锅里面少烧一点油，把葱花蒜末姜末放进去炒香，然后把番茄丁倒进去，炒出汤汁，再加入两勺番茄酱。炒成红油，然后加入适量清水，加入盐，耗油调味儿。
大火烧开汤汁，锅里面汤烧开之后把鱼片儿慢慢的下到锅里，刚下进去以后一定不要搅动，大火煮开之后再用勺子轻轻推动，这样鱼片不会拖欠，吃起来口感更嫩滑。开锅之后再把小青菜下进去煮，1~2分钟就可以关火，加入适量胡椒粉调味，喝汤吃鱼片，味道特别鲜美。而且这个汤喝起来很开胃，对于小朋友来说也是非常不错的辅食。
