鱼白的营养价值
鱼白的营养价值特别高，是属于一种碱性蛋白，有止血的功效。可以治疗肺咳血，严重的肝炎引起的大出血。还有丰富的蛋白质，卵磷脂，不饱和脂肪酸，还有钙等营养成分这些成分对于人体具有很好的保健作用。而且它的钙铁锌含量也特别丰富，适合一些免疫力比较差的人，用来提高解身体免疫力，不过对于海鲜过敏的人是不能吃的。鱼白的营养价值高吃法也很多，可以用来煲汤或者是做红烧辣炒等。
大多数人都喜欢用鱼白煲汤，做法也特别简单，买回来的鱼白放在。清水里面冲洗干净，然后放在冷水里面开大火，放上葱姜，适量盐味极鲜，煮开后转中小火撇去上面的腹膜小火慢炖，大概15分钟左右，鱼白汤就熬好了，也可以用鱼白和鸡块放在一起炖汤，营养价值更丰富，其实鱼白是比较百搭的，也可以做鱼，白萝卜丝汤做法都非常简单。
还能做香辣鱼白味道香香辣辣，口感比较浓郁软糯，把鱼白清洗干净，然后放在冷水里面煮开，大概煮三分钟左右鱼白凝固，锅里面烧油油热以后放进葱花，姜末，蒜末，花椒皮辣酱一起炒香。然后把煮过的鱼白放进去，继续翻炒，加盐，味精一点白糖调味，完全翻炒均匀鱼白成熟只能出锅装盘了。我比较懒的人把鱼白洗干净以后可以直接炒，不用煮熟，只是炒的时间要长一点。
也可以做鱼白蒸蛋糕，把鱼盖清洗干净之后，放在一个比较深的容器里，然后另外拿一个碗把鸡蛋打散加上适量盐几滴白醋，没有白醋也可以不放，或者也可以放几滴柠檬汁，是为了清除鸡蛋的腥味儿。再加上适量的水搅拌均匀，然后把蛋液倒进鱼白里面，稍微搅动一下上锅蒸，8分钟出锅的时候淋上点香油，味极鲜。
