小煎排骨是川菜中比较独具一格的菜品，味道也是鲜美至极，而且排骨能很好的补充钙质，防止骨质疏松，为了在周末更加充实，做一份小煎排骨让你充实的过好周末。
制作时间：15分钟
难易程度：一般
口味：麻辣
分类：炒菜
主食材：排骨500克
辅料：小米椒5个、泡姜20克、大蒜6瓣、生抽1勺、豆瓣酱1勺、青尖椒3个、仔姜20克、醋1克、泡椒30克
步骤：
1、大葱1根切粒；
2、大蒜6瓣切块状；
3、泡椒30克切圈；
4、小米椒5个切圈；
5、青尖椒3个切圈；
6、仔姜20克切粒；
7、泡椒20克切粒；
8、排骨洗净沥干水分；
9.锅中放入适量油，油温烧至6成热；
10、放入排骨转中火爆炒2分钟；
11、放入排骨转中火爆炒2分钟；
12、放入切好的大蒜粒；
13、放入青尖椒；
14、放入小米椒；
15、放入泡椒；
16、放入泡姜炒香；
17、放入豆瓣酱1勺；
18、炒出红油；
19、调入白糖1克；
20、鸡精1克；
21、胡椒粉1克；
22、生抽1勺炒匀；
23、放入仔姜粒；
24、放入大葱粒；
25、醋1克；
26、翻炒几下即可出锅。
