垫江特产有垫江丹皮、垫江白柚、垫江牡丹、垫江牛肉、垫江蜜木南瓜、垫江咂酒、重庆酸辣粉、垫江藠头、垫江酱瓜、垫江石磨豆花等。
1、垫江丹皮：垫江是全国有名的丹皮之乡，在垫江县的多地种植，种植面积最大的太平镇还有“丹皮之乡”的美誉。垫江丹皮不仅畅销国内，还向外出口。
2、垫江白柚：垫江白柚品种又叫黄沙白柚，有着蜂蜜的浓郁香味，柔软多汁，酸甜可口，品质优良。
3、垫江牡丹：垫江是华夏牡丹的起源，垫江牡丹的花型大，花期长，花姿美，其颜色有大红、玫瑰红、粉红等等，品种有太平红、千层香、悠山艳、龙华春、鼠姑仙等60多种，种植面积超过万亩，呈自然立体分布。
4、垫江牛肉：垫江牛肉精选新鲜的牛肉，有独特配方，用传统工艺加工制作而成，产品颜色为深褐色，瘦不塞牙，细嫩纤维，醇香味厚，美味可口。
5、垫江蜜木南瓜：垫江是全重庆市最大的蜜本南瓜生产基地，现在，蜜本南瓜除了在本县和重庆市内销售外，还远销山东、北京、上海等省市和香港、越南等地区和国家。
6、垫江咂酒：咂酒是用优质高粱发酵制作而成的一种低酒精含量的饮料，垫江咂酒酿造方法独特、考究，有传统工艺配制而成。
7、重庆酸辣粉：取材于当地手工制作的红薯粉，味道以突出酸辣为主而得名，后来经过不断地演变和调整而正式走上街头，成为大街小巷的一种特色美食。
8、垫江藠头：是一种深受人民喜爱的食品，以优良的新鲜藠头为主要原料，有着白色、半透明、肉质细、口感脆嫩的特点。
9、垫江酱瓜：以当地优质花瓜和自制麦酱为原料，事先选取花瓜刺孔，放石灰盐水中腌制成瓜胚。再将瓜坯、曲黄、精盐同时分批下缸，每日倒缸并捋瓜，使表面呈现蜜枣纹。
10、垫江石磨豆花：是一种嫩豆花，因其鲜嫩可口而流传广、影响大，在中国餐饮文化中占有一席之地。垫江石磨豆花全手工制作、绵而不老、洁白如雪、清香悠长。
