奇亚籽是薄荷类芡欧鼠尾草的种子。奇亚籽比较小，是椭圆形，表面光滑，颜色是从米黄色到深咖啡色，表面有大理石纹脉络线。浅色的种子在重量、宽度、以及厚度上略微比黑色的种子饱满。它是omega-3脂肪酸含量最丰富的食物，而且含有天然的抗氧化剂。
奇亚籽原产于墨西哥南部和乌地马拉等北美洲地区，而在阿根廷、玻利维亚、耳瓜多尔、危地马拉也有被商业化种植。其中质量最好的被称为：虎纹奇亚粒。
奇亚籽富含人体必需脂肪酸α-亚麻酸，多种抗氧化活性成分如绿原酸，咖啡酸，杨梅酮，槲皮素，山奈酚等，是天然脂肪酸的来源，并含有丰富的膳食纤维、蛋白质，维生素，矿物质等。
奇亚籽已经在不同的国家广泛应用开来，如泰国，墨西哥，阿根廷，智利，新西兰，日本，美国，加拿大以及澳大利亚等。主要应用于饮料，谷物棒，饼干，面条，面包，酸奶等。奇亚粒也可以制作成为一种胶状的物质或者生吃。奇亚籽中含有蓝桉醇、二氯化蒎稀等化合物，可以有效的抵制昆虫害。除此之外，奇亚籽也可以用于药品。
