肉桂，樟属中等大乔木，树皮灰褐色。花白色，花被裂片，花丝被柔毛，扁平，花药卵圆状长圆形，子房卵球形。果椭圆形，成熟时黑紫色，无毛，果托浅杯状。花期6-8月，果期10-12月。肉桂原产于中国，在印度、老挝、越南、印度尼西亚等地也有栽培。
肉桂喜温暖气候，喜湿润，忌积水，幼苗喜阴，成龄树在较多阳光下才能正常生长。种植肉桂时，要选择阳光充足、排水良好、土层深厚、质地疏松、肥沃湿润的山腰以下的山坡或山窝整地定植。大穴整地，穴距3-4米、行距2-3米，用表土填穴，每穴施入15-20千克土杂肥作基肥。
3-4月，选择阴天或小雨天挖取苗木定植。剪去苗木基部枝叶和过长的主根，用黄泥浆蘸根后用湿草包装，随即运到定植地种植。每穴栽苗1株，要做到苗身端正、根系舒展、压紧土壤、松土培蔸、盖草保墒。如果土壤干燥，必须浇定根水。
肉桂树材质优良，结构细致，不易开裂，可制作高档家具。其树皮常被用作香料，烹饪材料以及药材。桂皮粉在西方国家通常用来烤制面包、点心，腌制肉类食品。此外，肉桂树形美观、常年浓荫、花果气味芳香，是一种优良的绿化树种。
