GOS是低聚半乳糖，它是一种具有天然属性的功能性低聚糖，其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7个半乳糖基。在自然界中，动物的乳汁中存在微量的GOS，而人母乳中含量较多，婴儿体内的双歧杆菌菌群的建立就要依赖母乳中的GOS成分。
GOS低聚半乳糖可以促进益生菌的生长与繁殖，防止宝宝便秘，改善人体肠道的消化吸收功能。除此之外，还有一种叫FOS低聚果糖，它们都是膳食补充剂，其目的就是促进体内益生菌的生长与繁殖。
FOS低聚果糖具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等保健功能的新型甜味剂，被誉为继抗生素时代后最具潜力的新一代添加剂。
低聚半乳糖(GOS)在母乳中含量较多，而奶粉要模仿母乳，所以奶粉中都会添加低聚半乳糖，以乳清为原料，经酶解合成喷雾干燥等工艺精制而成乳白或微黄色粉末。所以，低聚果糖和低聚半乳糖都是奶粉中常见的低聚糖种类，在很多食物中也会有这种成分。
