1、凉拌来吃：将蒲公英去蒂洗净，放进沸水中焯1-2分钟，再捞出放冷水下冲洗一遍；去除苦味后加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐等调料，搅拌均匀后即可食用。2、做包子或饺子馅：将蒲公英嫩茎、叶洗净，稍攥、剁碎，加肉、生抽、香油、鸡精、盐等调成馅，可做包子馅、饺子馅等。
蒲公英怎么吃
蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等，为菊科多年生草本植物。其为头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜等营养成分，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
除此之外，将蒲公英的花蕾腌泡之后经常食用，具有提神醒脑的功效。或者还可以用蒲公英来炒肉，将蒲公英的嫩叶或花茎洗净备用，入沸水锅焯一下，再捞出洗净，沥水、切段；猪肉洗净、切丝，将料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜同时放入碗中拌匀勾成芡汁；油锅烧热，下肉丝煸炒，加入芡汁炒至肉熟时，投入蒲公英鲜叶或花茎炒至入味，出锅装盘即成。
