长茄子的做法大全

步骤/方法 1 长条茄子洗净切成块，加入半勺盐腌制出水后用手攥出水份 2 拍上一层干粉 3 锅中倒入500克花生油烧至5成热后倒入茄子油炸 4 炸好沥油放在盆中备用 5 葱、姜、蒜切成碎末，香菜切成段 6 将生抽、白糖、半勺盐和淀粉拌匀调成碗汁 7 锅中倒入20克花生油，烧热后倒入花椒爆香 8 加入葱、姜...

1 选择紫皮，长茄子。洗干净，不需要去蒂。蒸锅加适量水，蒸茄子15分钟左右 2 茄子不要太熟，8分熟就可以。等烧开锅15分钟左右，打开锅盖，茄子有均匀的褶皱，本来是鼓的，但是因为揭开盖子的原因，热气散出来，茄子迅速瘪了，这样的茄子就熟了，茄子太长，可以掰成两段 3 俩个茄子，大蒜瓣5个左右就可以，...

1 茄子洗干净，切四半 2 再切成片 3 茄子切好须马上放入清水中泡，防止茄子变黑 4 茄子在清水中泡两分钟左右，捞起时轻轻挤干水分 5 辣椒切丁，蒜切碎 6 热锅倒入油，放入辣椒、蒜煸香，大概煸一分钟左右 7 然后倒入茄子，加适量盐大火爆炒 8 炒五分钟左右，茄子软了没水分这时可以调成中火，加生抽、...

茄子(紫皮，长) 500克 油 3汤匙 盐 适量 大蒜 3瓣 鲜酱油 2汤匙 花椒面 3茶匙 步骤/方法 1 锅里添油烧热 2 茄子洗净，擦干水分，掰开入锅里，盖上锅盖焖制5分钟左右，至茄子软蔫。(期间适时翻动几下，避免受热不均易黑糊)3 待茄子接近8成熟，入盐，花椒面，酱油，蒜瓣丝 4 翻炒均匀即可出锅。5 ...

做法：　　1、长茄子2根，切成方块，将茄子块放进大碗里，撒些盐，加水淹过，放置30分钟。冲洗干净，在纸巾上沥干。　　2、用小碗，将酱油、红酒醋、糖、辣椒、玉米淀粉和辣油调匀成酱汁，备用。　　3、用中高火在大煎锅或炒锅里加热蔬菜油，将茄子翻炒到变软且开始变成褐色，大约需要5-10分钟。把酱汁倒进...

孜然茄子的做法 简介 成熟背后的（奸诈）煎炸！食材 茄子(紫皮，长) 2-3条 孜然粉 2勺 葱末 2勺 蒜蓉 2勺 酱油 2勺 油 适量 步骤/方法 1 茄子切滚刀。2 锅内倒油。3 茄子入锅开炸。4 半熟后捞出。5 将葱蒜入锅。6 入锅翻炒。7 大功告成。

鱼香茄子的做法 简介 今天带来的是鱼香茄子,注意调料根据自己口味适量增减。食材 长茄子 2个 猪肉馅 300克 蒜 6瓣 小红辣椒 一两个,不喜欢吃辣也可以不加 豆瓣酱 1大勺 盐 1小勺 糖 2勺 醋 4勺 生抽 2勺 鸡精 1小勺 香油 1勺 玉米淀粉 10克 方法/步骤 1 1、先将茄子清洗干净，茄子去蒂，切成4-5...

烧茄子的做法 简介 今天带来的是烧茄子,注意调料根据自己口味适量增减。食材 长茄子 2个 葱 10克（个人口味酌情增减）姜 3片 蒜 4瓣 干辣椒 2个 番茄/番茄酱 1个/2勺 面粉（面糊） 1.5汤匙 淀粉（面糊） 1.5汤匙 生抽 1.5汤匙 盐 1茶匙 蚝油 1茶匙 白糖 1茶匙 陈醋 1汤匙 鸡汁/鸡精 1茶匙 淀粉...

素炒长茄子的做法 简介 茄子是一种物美价廉的蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。茄子的营养价值很高，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆 碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍。而茄子纤维还含一定量...

6)将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁。7)放上葱姜蒜末和小米辣圈。8)用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热，均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。6 香辣凉拌茄子：食材：长茄子300g、油适量、盐适量、酱油2勺、香油1/2勺、红油适量、青椒适量做法：1)长茄子洗净切长条。2)茄子条上锅蒸熟，晾凉。3)青椒洗净去籽后...

10 油锅继续加热烧到冒烟 ，把炸过一次的茄子放到油锅里 炸制茄子表面金黄捞出（一分钟左右），之后把青椒块放到油锅里炸10秒捞出（千万别炸时间过长 ，容易糊）11 炒 12 锅里放底油（油量1勺），把西红柿放入锅里炒一分钟，把调好的汁倒入锅里煮开 13 下如炸好的茄子、青椒和剩下的蒜末炒半分钟，使...

红烧茄子的做法 简介 茄子是一种非常常见家常的蔬菜，虽然一年四季都有，但是在广东，茄子最好吃的季节就在初夏，新苗初长的茄子，味浓，清香，肉厚实。茄子营养丰富，常吃茄子能减低血压血脂，抗衰老，清热解毒，提供免疫了等。茄子的做法很多，红烧茄子是“颜值”最高的一种烹饪，紫色的茄子做好之后还能保持着...

红烧茄子的做法 简介 本来要做红烧豆腐的，但前一晚去超市太晚，豆腐卖完了，家里有茄子，就有啥做啥了。红烧茄子的做法很多，有去皮的，也有不去皮的。茄子皮也是好东西，虽然这次做的去皮了，但皮我也没扔，拌着吃了 食材 茄子 1条 油 适量 蒜 一瓣 姜 少许 黄瓜 一小段 土豆 一小段 木耳 2朵 酱油...

鱼香茄子的家常做法 简介 鱼香是四川的传统风味，味道是来自于辣椒与葱姜蒜等调制品调制而成，下面就给大家分享鱼香茄子的家常做法。食材 茄子 2根 葱 5克 姜 5克 蒜 5克 白糖 2勺 酱油 1勺 豆瓣酱 1勺 方法/步骤 1 买长茄子，洗净。2 用刀子斜着切，切至三分之一处即可。3 反方向，切网格形状。将...

烧茄子 超级好吃的做法 简介 这么做又好吃，又不油⊙▽⊙! 肉可放可不放，茄子以外的配菜随意~食材 长茄子 2个 蒜 一头 淀粉 1勺 生抽 1勺 盐 5克 白糖 5克 酱油 5克 醋 5克 豆瓣酱/韩国拌饭酱 1勺 料酒 适量勺 面粉 少许 洋葱 四分之一个 菜椒 二分之一 肉 可放可不放 方法/步骤 1 茄子...