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1 首先准备好水油皮食材,先把咸蛋黄放在烤盘上洒上白酒,送入180度烤箱烤20分钟左右,期间再洒一次白酒,烤好的蛋黄温室放置冷却。2 水油皮:将材料1水油皮部分混合,揉到手套膜的状态,松弛10分钟备用。3 油酥皮:将材料2油酥皮混合均匀,面团不柔软粘手即可,静置5分钟备用。4 将水油皮和油酥皮分成20个的...
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2 放入面包机,和面45分钟一次,再加一个25分钟的程序。3 蛋黄抹朗姆会酒腌制一会儿。4 放入预热好的烤箱180度4分钟烤制。5 将油酥材料混合均匀,和成面团备用。6 将馅料分好。红豆沙和蛋黄的总重量为33克一个。7 将红豆沙搓圆压扁,包入一个蛋黄,搓圆。8 收口,滚圆。9 做好的蛋黄豆沙馅料用保鲜膜盖好...
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20 然后在表面刷蛋液(喜欢颜色深的可刷纯蛋黄液),我个人喜欢浅一点的颜色,所以是纯蛋黄用少量水稀释了一下的,再撒上黑芝麻。21 烤箱事先开启上下管加热模式,设置上火165度下火175度,预热10分钟,预热结束,将烤盘放入烤箱从上往下数第二层,烘烤30分钟。22 出炉后不要急着将月饼移到晾网上,这时月饼皮...
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用擀面棍擀成中间厚周边薄的圆面皮待用。10 将红豆沙按等重分为24份,把咸蛋黄包入红豆沙中,用面皮将馅料包成圆团。11 做好以后整齐的排列在烤盘上。烤箱200度预热5分钟。12 取两个鸡蛋黄不要蛋清,依次刷上两遍,刷完后撒上一些黑芝麻。13 将蛋黄酥放入预热好的烤箱内,200度上下火烤25分钟即可。
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8 取一个面卷,在中间的地方压一下 9 将两头捏到中间,捏紧 10 压扁后擀成中间厚四周薄的面片,包入一枚馅料,用手掌虎口的地方慢慢向中心收拢,封口处捏严 11 收口向下,整齐地码入烤盘,烤箱预热,在蛋黄酥表面刷上蛋黄,撒上适量黑芝麻做装饰180℃,上下火,中层,30min,烤至表面金黄时取出 ...
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蛋黄酥的家常做法 简介 看到亲们做的蛋黄酥真好,好羡慕,也想着要做,昨天把材料买齐,今天赶紧动手,来看看我做的蛋黄酥吧!食材 面粉 200克 细砂糖 15克 水 90克 全蛋液 21克 猪油 70克 盐 少许 红豆沙 400克 猪油 70克 油面粉 140克 鸭蛋黄 20个 蛋黄液 适量 芝麻 适量 步骤/方法 1 水油皮:面粉...
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蛋黄酥的家常做法,最近爱上了蛋黄酥,所以就非常愿意自己试一试。之前还特地做了100多个寄回家,但是因为是自己做的,包装时候也没有放干燥剂之类的,虽然大家都说挺好吃的,但是蛋黄酥不酥就失去了它存在的意义。最近刚换了个大烤箱(之前是15L的,简直就是玩具阿有木有!
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两折产生三个面,叠在一起,然后四个角向中间收紧,尽量成圆球状。15 收口朝下,压扁之后用擀面杖擀成圆形,包入准备好的豆沙蛋黄馅儿,慢慢收口,慢慢往上推,知道全部包裹好,收口捏紧。16 收口向下,做好的蛋黄酥放入烤盘,盖上保鲜膜。17 最后刷上一层蛋黄液,撒上黑芝麻,放入烤箱烘烤160度30分钟。
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21 烤的过程中火力不要太大,宁愿小火烤的时间长一点,也不要温度太高,温度高表皮容易焦,颜色就不好看了。还有一开始刷蛋液时最好用蛋黄液,我因为偷了步功,直接用揉面剩下的全蛋液刷了,结果颜色不好看,重新又刷了次蛋黄液。22 新鲜出炉的蛋黄酥就做好了。香喷喷的,虽然放了不少的猪油,可是烤出来一点猪油味都没有哦。
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简介 朋友圈看见一个卖蛋黄酥的,做得贼丑,还要卖9元一个,10个起售。我就想自己做做看。这十来天几乎隔天就做,越来越得心应手,而且配方也不断调整到自己最满意的比配了,所以分享给大家。食材 猪油 95克 中筋粉 120克 低筋粉 90克 糖 5克 水 50克 咸蛋黄 12个 细豆沙 200克 鸡蛋 1枚 黑芝麻...
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蛋黄酥怎么做,蛋黄酥作为家常备用的茶点,一定做这款斑斓椰丝蛋黄馅料的,外皮奶香酥松,馅料软糯清爽,口味丰富,非常适合家人享用!
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蛋黄酥的家常做法 简介 蛋黄酥是常见的汉族特色小吃。就跟苏式月饼的做法有很多共通之处,传统的蛋黄酥用的是猪油,据说成品更酥更香,但是我一直抗拒猪大油这样的食品,所以就用黄油代替了。成品出来起酥效果很好,咬一口,满口香,满地渣嘿嘿。食材 高筋面粉 170克(油皮)黄油 50克 糖 35克 牛奶 88克 油酥...
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蛋黄酥这样做才能咸香酥脆 简介 大家好,我是凡慕来,为您的生活添精彩,今天为大家分享一种咸香酥脆的美食-蛋黄酥的制作方法。该文章来自豆果美食达人作者凡慕来蛋糕 食材 做油皮所需面粉 200g 做油皮所需玉米油 70g 白糖 20g 清水 82g 做油酥所需低筋面粉 140g 黄油 70g 红豆沙 400g 鸡蛋液 2个 黑...
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然后展开,再反面卷15分钟。10 把卷好醒好的面条条中间对折做成这个样子 11 擀开,成可以包住豆沙馅大小就好。12 把之前揉好的豆沙蛋黄包进去。记得要包紧。13 一颗蛋黄的蛋黄液就可以了。撒上芝麻 14 入烤箱调到180度,烤30分钟。15 喜欢吃椰蓉的,可以加一些椰蓉在包层。香酥美味的蛋黄酥流出炉了 ...
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蛋黄酥的家常做法 简介 去向阳坊看到蛋黄酥,一问,16块一个,WTF!!姐什么都不会,就会做吃的,参考了很多配方,最后综合成这个,一起试试吧,步骤较为繁琐但是也不难。Ps:我这次用了整个蛋黄,但是由于我用生的咸鸭蛋取的,比较大个,可以考虑减半,用四个蛋黄对半开。食材 中筋面粉 80克 低筋面粉 60克...
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蛋黄酥的家常做法 简介 嘴馋了,就自己做一炉解解馋,方子能做16个 食材 中筋面粉(水油皮) 180克 猪油(水油皮) 66克 白糖(水油皮) 25克 水(水油皮) 75克 低筋面粉(油酥) 140克 猪油(油酥) 70克 咸蛋黄 16个 红豆沙 400克 蛋黄液 1个 黑芝麻 适量 步骤/方法 1 材料中水油皮所有的材料...
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蛋黄酥的家常做法 简介 中秋快到了,感觉现在的月饼越来越不好吃,蛋黄酥又天价的贵,所以打算自己动手做起了,没想到一次就很成功,所以给大家分享一下。食材 中筋面粉 250克 红豆 600(480)克 低筋面粉 150克 猪油(板油) 180(400)克 咸蛋黄 24个 细砂糖(油皮用) 10克 蛋黄液 2个 水 80克 盐(...
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猪油熬好后,就可以做蛋黄酥喽!家庭烘焙就是这点好,自己想吃什么就做什么。主要我们材料都是用好的,自己吃当然要用好的嘛!蛋黄酥少不了猪油,猪油是起酥的关键。也有人用黄油替代猪油,但是起酥效果真心没有猪油好,不信你可以去试试看。反正我是喜欢猪油版的蛋黄酥!食材 水油皮里面的低筋面粉 190克 水...
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自制蛋黄酥是怎么做的?家常做法教程,蛋黄酥:有很多种,有紫薯,杂花酥,抹茶酥,可可酥等等,只要你喜欢的口味都可以尝试。也是我特别喜欢的点心之一,酥的掉渣渣。
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简介 老公在外地工作,回家的时间很少,今年打算做点蛋黄酥寄给老公的,小小的惊喜 食材 水油皮:黄油 90克 水油皮:中筋粉 290克 水油皮:水 110克 水油皮:糖粉 50克 油酥:黄油 120克 油酥:低筋粉 230克 馅料:红豆沙 630克 馅料:鸭蛋黄 30克 馅料:白酒 适量 装饰:蛋黄 2个 装饰:黑芝麻 适量 ...
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蛋黄酥的家常做法 简介 我是个烘焙小白,没有专业的烘焙经验,纯属自己凭感觉。前些天路过蛋糕店,看见又卖蛋黄酥的,一问价格,怎么这么贵,一问是什么陷料的,豆沙蛋黄,心想也不过如此吗,9块一个,所以我决定了自己做。食材 高筋面粉 205克 细砂糖 15克 水 50克 黄油 250克 盐 少许 低筋面粉 180克 ...
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蛋黄酥的家常做法 简介 喜欢吃甜品,但是对外面的不是很放心,不如索性就自己做啦 食材 中筋面粉 215克 黄油 170克 低筋面粉 195克 温水或者牛奶 80克 豆沙 500克 糖粉 15克 蛋黄液 2个 黑芝麻 少许 步骤/方法 1 先把咸鸭蛋取出,泡酒10分钟,如在网上买的比较好的咸鸭蛋黄可不用泡酒去腥或者去超市买...
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蛋黄酥的家常做法 简介 在炎炎的午后,泡上一壶红茶,小酌两口,然后吃上一个外酥里粉糯的红豆酥~人生快哉!蛋黄酥烘烤的时候必须要用适当的炉温,不能过高,也不能太低。保证外皮酥脆的同时,也要保证蛋黄有足够的时间熟成,过程虽然有些许繁琐,但是当那层层酥脆的外皮和粉糯的红豆沙还有蛋黄在口中交融的...
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手把手教你做蛋黄酥!简介 新出炉的蛋黄酥。食材 参见步骤 适量 方法/步骤 1 洗干净鸡蛋或鸭蛋 2 盐,胡椒粉(黑胡椒我没有了),五香粉 3 盐不怕多了,可以再利用的 4 放在一起 5 搅拌均匀 6 喷壶喷洒水湿润就好 7 洗干净的鸭蛋压窝窝 8 打鸡蛋取蛋黄在窝窝里,然后再次撒盐 9 上面布满盐,喷壶喷...
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蛋黄酥的家常做法 简介 喜欢咸鸭蛋黄糯香的口感 食材 细砂糖 13克 水 65克 盐 少许 低筋面粉 120克 高筋面粉 150克 黄油 60克 鸭蛋黄 15个 蛋黄液 适量 芝麻 适量 豆沙馅 250克 步骤/方法 1 食用油浸泡咸鸭蛋黄,去腥 2 从冰箱里取出黄油称重软化备用 3 把黄油和低筋面粉加少量水糅合至光滑不沾手,...