蒜泥白肉最正宗的做法

1 准备食材，如图。2 猪肉、香辛料和料酒冷水入锅，待大火煮沸后捞去浮沫。再加盖用小火煮25分钟左右，关火，再用余温焖15分钟。3 利用煮肉时间准备调味汁。4 蒜瓣去皮压成泥。我用的是四川紫皮独头蒜，辛辣味会少一点，口感微甜。5 将蒜泥倒入调味汁中拌匀，淋入两勺热肉汤，可以减少蒜的生涩味，激发出...

方法/步骤 1 正宗的蒜泥白肉是用的猪臀三分肥七分瘦的二刀肉，但是家里只有一块五花了，感觉肥瘦比例也还不错。 把洗净的五花冷水下锅，加上“去腥四件套”葱、姜、料酒、花椒，大火煮开后转中小火，开盖煮40分钟。开盖煮能用水蒸气更好的带走猪肉的腥味，肉更香 2 煮肉过程中，切半根黄瓜摆盘。45...

白芝麻 适量 油 适量 盐 适量 水 适量 方法/步骤 1 将带皮五花肉洗净放入锅里加入足够的水，随后加入生姜 大葱 八角 花椒粒盖上锅盖开大火，开锅后撇去浮沫改中火煮20分钟左右即可关火，关火后焖十分钟即可捞出。2 捞出后放盘子里自然晾凉。3 趁这时将大蒜切末放入碗中，同时将辣椒粉和熟白芝麻也放入碗...

方法/步骤 1 起锅烧水，等水开之后加两片柠檬和三个老姜片。2 在盖上锅盖之前，还要将一个洗干净的带皮花肉放到其中 3 等到肉稍微煮熟一点之后，就可以捞出来过一下凉水了。4 然后准备一根黄瓜和一根胡萝卜，改刀切片，放入盘中摆放整齐 5 将五花肉捞出，改刀切片，放入盘子的正中间 6 把蒜泥剁碎之后，加...

1 猪肉选择一层白肉一层瘦肉的五花肉。2 将猪肉洗净。3 将猪肉放进砂锅。4 加入洗净的葱与姜片。5 加入料酒。6 加入能没过猪肉等食材的清水。7 大火煮开，转中火煮15分钟左右。8 煮至猪肉用筷子能插透肉即可。9 熄火后将将肉浸泡在原汤中30分钟左右。10 取出猪肉放入另一容器，倒入冰水浸泡。11 取出猪肉...

简介 美味好吃的蒜泥白肉，简单易做，肥而不腻。食材 带皮背脊肉 一斤 蒜 5瓣 香菜 1棵 香醋 1勺 生抽 1勺 白糖 1勺 辣子油 1勺 盐 1小勺 香油 1勺 料酒 10克 姜 4片 葱 1根 方法/步骤 1 准备好料酒，姜，还有带皮背脊肉，然后将肉洗干净备用。2 锅中加入清水，水量加至能没过肉块，然后将...

如何做蒜泥白肉 1 锅中加入适量冷水，放入花椒、八角和桂皮，最后放入五花肉片，调入少许料酒，开火，大火烧开后，转小火继续煮约30分钟，关火；2 将煮好的五花肉片倒出，用冷水洗净浮沫； 3 将五花肉片码放在盘中；4 准备调料：将大蒜切末或捣成泥，香菜切末，装入一个小碗中，倒入适量酱油、醋和辣椒油...

鸡的做法——大盘鸡 简介 大盘鸡是来自于新疆的一种做法，我将这道菜家常化，并详细介绍给大家，这样在家也可以享受美食了。食材 鸡 半只 土豆 2个 葱 半根 姜 适量 蒜 8瓣 红辣皮 适量 香菜 6根 其它调料 如图 方法/步骤 1 准备好所需食材。2 鸡洗干净，剁成小块。3 土豆削皮，切成小块。4 葱...

红烧肉的做法 简介 红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的 大众菜肴。工具/原料 五花肉 (500克) 梅干菜(100g) 腐竹(100g) 笋干 (50g)方法/步骤 1 流程一:将肉切成...

家庭版大盘鸡的做法 简介 大盘鸡不知道你们爱不爱吃，反正我今天给你们要分享一下它的做法。食材 鸡肉 适量 土豆 适量 辣椒 适量 方法/步骤 1 准备一只三黄鸡切成块，凉水下锅，加一勺料酒，煮出血沫，盛出洗干净备用。2 另起锅烧油，油热放入几颗冰糖，小火炒制枣红色。3 然后倒入几艘，快速翻炒上色。4...

正宗香辣干锅鸡做法 简介 非常好吃 食材 土公鸡 1 方法/步骤 1 材料： 主料：土公鸡一只，花生米，干辣椒(朝天椒) 调料：白糖、姜片、蒜粒、三萘、八角、胡椒粒、花椒粒、干辣椒断、豆瓣酱、香叶、香果、陈皮、老抽、味精、川盐、小葱 美食做法： 1、准备一只健壮的大公鸡。将油炼熟烧至生烟后关火。待...

地三鲜（省油版）简介  地三鲜是东北家常菜的代表，是指新鲜下地的时蔬，就比如我们今天要用到的土豆、茄子、辣椒等，平时跟我一样喜欢吃土豆、茄子的话，一定要试试这款地道的东北家常菜，如果你还像我一样是南方人的话，吃惯了青椒土豆丝，不妨换一种更大气的做法，尝尝东北人是怎样做土豆和茄子的，保证...

地三鲜怎么做？简介 地三鲜味道虽然好，可是因为油炸，热量比肉类还要高。怎样能做出油量少，味道又不打折扣的地三鲜呢？关键就是处理好最吸油的茄子，只要能够让茄子少挂油，就可以减少这道菜一半以上的油分，另外还可以在食材外部裹一些阻隔油分的东西，比如淀粉、面粉、鸡蛋等，不但可以有效阻挡油分进入，还能...

正宗新疆大盘鸡家常做法 简介 长居新疆，对于新疆美食印象最深刻当属大盘鸡和烤肉了，新疆大盘鸡色香味俱全，营养丰富，可谓极品美食，现如今做法多样，正宗好吃的却是不多，作为新疆人，给大家介绍一下新疆大盘鸡的家常做法。食材 三黄鸡（鸡腿） 一只（两个）土豆 两个 菜椒 一个 线辣椒 50g 八角 20g 花椒 ...

好吃的香辣干锅鸡的做法 1 　　用料：鸡半只、黄豆芽200克、鸡蛋1/4个、食盐1/4小匙、鸡精1/2小匙、姜20克、八角2个、花椒10粒、干辣椒20个、料酒1大匙、生抽2大匙、香醋1小匙、蚝油1大匙、细香葱10克、大蒜8瓣、白芝麻10克、白砂糖1小匙、胡椒粉1/4小匙　　1、干红椒剪成小段，用清水洗一下沥干...

新疆大盘鸡的作法 简介 新疆大盘鸡 食材 超市购鸡一只 800g 方法/步骤 1 洗净斩成小块，清水浸泡10分钟后飞水 2 土豆2个、胡萝卜1跟切象眼块、麻椒去籽去筋掰成块、元葱一个切片、西红柿两个洗净待用。3 干辣椒数根、花椒适量、八角、桂皮、香叶少量、胡椒粉、孜然粒、孜然粉适量 4 葱丝、姜片、香菜末各...

西北大盘鸡做法 简介 曾经到西北生活过好几年，那儿的天空总是那么蓝，水总是很凉，白杨树总是那么挺拔。。。当然，对于一个吃货，最喜欢 的还是西北招牌菜——大盘鸡 食材 很鲜鸡肉 一只3-4KG 土豆 0.5KG 宽粉 200G 方法/步骤 1 取新鲜鸡，剁成小块，一般的炖时大小就可以，锅里烧水，等水烧开，倒入鸡...

怎么做绝味大盘鸡 鸡肉营养价值鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。工具/原料 食材明细 朝天椒干 若干（不过可以因人口味哈，建议多放这样会比较辣嘿嘿）...

正宗左宗棠鸡的做法 简介 有着历史悠久的名人命名的菜，“左宗棠鸡”却和左大人是有着很大的关系。这道名菜，一直很受人们的喜爱，尤其是菜品。我们学了这道菜的制作之后，也会得到家人的认可，因为这道菜的味道是甜酸适口，外酥内嫩，吃了之后确实是让人难以忘怀，并且在做这道菜的时候，因为家里面没有洋葱，...

麻辣干锅鸡的做法 简介 一份美味的干锅，让你吃的回味无穷。虽然很麻辣，但是味道就在这里。想想就留口水。食材 鸡腿肉 2个 芹菜 2根 大葱 2根 干海椒 5个 二荆条 6个 青花椒 适量 料酒 1勺 酱油 2勺 生姜 1个 大蒜 5瓣 郫县豆瓣 适量 菜籽油 适量 洋葱 1个 方法/步骤 1 1、首先把买回来的鸡腿清洗...

梅菜扣肉制作方法 梅菜扣肉制作方法 工具/原料 主原料：惠州梅菜一棵、五花肉一块；调味汁：姜蓉、红葱头碎、生抽、蚝油、白糖、盐、味精、清水。步骤/方法 1 ​1、梅菜摘开一片片，先略浸泡，使之展开，然后把它一片片洗净，挤干水分后切成碎（不用太碎），换干净的水继续浸泡；2 2、五花肉洗净，烧开一...

5 连家猪脚面线连家的猪脚面线汤底很浓，可惜面线和猪脚的表现中规中矩。更值得吃的是蒜泥白肉，采用腱子肉而非常见的猪五花，嚼劲很好，由于肉切得大块，适合外带，用竹签戳着边走边吃。6 麻糬冰馆逛夜市，当然要以一碗冰来收尾。麻糬冰馆在饶河街夜市的甜品界名气响亮。芒果冰淋了炼乳，甜味浓郁，惜在...

4 4、回锅肉（午餐）来了重庆怎么也得吃一桌地道的川菜。回锅肉、盐煎肉、鱼香肉丝、蒜泥白肉、红烧牛肉、红烧肥肠、泡椒肉丝、姜爆鸭子等等各有千秋。重庆满街都是川菜小馆，一般到了吃饭的时间，店里人气旺的味道都不差 5 5、豆花饭+烧白（午餐）豆花饭+烧白是午餐的经典搭配，豆花比豆腐嫩，比做小吃的豆腐花...

木须肉家常做法 简介 木须肉家常做法 食材 里脊肉 200克 黄瓜 1根 胡萝卜 1小根 木耳 8朵 鸡蛋 2个 小葱 1根 蒜 3瓣 蚝油 1勺 盐 适量 生抽 1勺 生粉 1勺 料酒 1勺 方法/步骤 1 里脊肉切片，加淀粉料酒腌制10分钟，黄瓜、胡萝卜切成菱形片，葱和蒜切成末 2 锅内加油把鸡蛋炒散盛出 3 锅内再...

劲爆鸡米花做法教程 简介 别再买鸡米花吃了，教你在家做出来，肉粒更饱满，新手零失败。食材 鸡胸肉 适量 盐 适量 白胡椒粉 适量 蛋清 适量 淀粉 适量 蛋液 适量 面包糠 适量 方法/步骤 1 准备鸡胸肉适量切丁、备用。2 加适量盐、白胡椒粉、蛋清。抓拌均匀，腌制10分钟。3 先裹上淀粉。4 再裹上鸡蛋液...