臭豆腐的做法

1 准备发酵用料如果用豆腐来发酵，需要先压碎。2 发酵原料拌匀，放在一个密闭的容器内密闭，然后就让它发酵2-3天吧 3 一天以后的发酵原料是这个样子。我这里室温大概15-20度，第三天就基本好了。吃过臭豆腐的人一闻就知道发酵料是不是好了，因为和外面卖的臭豆腐一个味道。4 豆腐切片上面压重物，稍微去掉...

怎样制作臭豆腐,臭豆腐是一种深受人们喜爱的特色食品,它由豆腐在空气中自然发酵,表面生成一层白色的茸毛,而后变成黄色,再用食盐和辣椒面腌制而成,它闻起来有一点气味,吃起来却非常香,非常开胃。臭豆腐含有丰富的植物性乳酸菌,具有很好的调节肠道及健胃的作用,同时

自制臭豆腐（两种吃法）的做法步骤 1  第一种吃法剁椒蒸臭豆腐，步骤1、2可以省略。豆腐从盒中取出沥干，拿几张厨房纸将豆腐层层裹起来 2 豆腐上压上一样平板物件（我用的是蛋糕模具的底部），再压上重物（我用碗装满水）。过大概半小时豆腐就会出水，高度会缩减，按个人喜好出水到你满意的程度 3 将出好...

1 豆腐买回来之后控一下水分，在切成薄片继续摊开控水。2 锅里多放些油，等油温热了之后放入豆腐，一定不要一次都放入锅里，要分次放入，边放边用筷子推开豆腐，避免粘锅和豆鼓粘连，炸制成两面金黄色即可。3 准备香菜和小葱，切碎备用。4 容器内先放入蒜末，用热油浇在蒜末上把蒜末爆香，然后再加入所有的...

1 豆腐洗净用厨房纸擦干水，切小块备用 2 碗里放蒜泥、葱花、辣椒粉、白芝麻、孜然粉 3 起锅烧油，油烧热后浇到碗料上 4 加三块臭豆腐。用勺子把臭豆腐压成泥，再加适量白开水或高烫，让汤汁浓稠合适，加一小勺糖，一小勺生抽，一小勺蚝油搅拌均匀。这样淋的汁子就做好 5 锅里倒油加热，油热后下...

1 油炸臭豆腐，这是一道最为经典的吃法，很多街头都制作这样的小吃把臭豆腐放入油锅煎炸两次，外酥里嫩，放一些辣椒酱油，香菜，大蒜末即可食用。2 铁板煎臭豆腐，锅里烧热油放入臭豆腐至两面金黄，然后撒上蒜末，辣椒，大蒜盐即可食用 3 臭豆腐米线，这是米线的一种新式做法，在原有米线的做法上加入了臭...

1 云南新鲜的方豆腐若干，薄薄撒一层盐。起到杀灭杂菌的效果。也可以把豆腐放在盐水里滚一边。2 把撒过盐的豆腐放在篦子或者帘子上，最好一个一个铺平放开，方便透气发酵。（我老妈一般是把豆腐铺在干的玉米叶上，顶上也盖一层玉米叶）3 盖上盖子。夏天捂2-3天，冬天捂5-7天。4 这是云南运过来北方的新鲜...

6 配料:葱 茴香 辣椒粉 蒜蓉 芝麻 鸡精 盐，放碗里，热油烧热倒入碗里。加香菜蘸臭豆腐吃。做法2配料:热油锅加入蒜蓉 爆香，加耗油，茴香 （十三香也可以）接着倒入小半碗水，水开放入炸好的臭豆腐，几十秒就可以倒入定分水勾芡，放香菜上盘。按个人口味可以 ，干湿两吃做法。注意事项 有问题可留言，小编...

怎么做臭豆腐 1 臭豆腐是一种传统的小吃,今天为大家分享臭豆腐的做法。有爱吃臭豆腐的可以自己在家做臭豆腐,绿色环保又吃得放心!第一、选材选择一个比较硬的豆腐，量的多少可以是根据你自己的量。然后是酱油、盐、葱酱、孜然粉、五香粉、植物油、辣椒（喜欢吃的就准备点）、白糖、味精。第二、准备期将选好的...

油炸臭豆腐的做法 简介 臭豆腐是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，我们这里有一句老话，叫做“臭发鲜”也就是闻闻臭的要命，入口却鲜的让人令人欲罢不能。臭豆腐可蒸可炸，这是一道油炸臭豆腐，需要二次炸制过程才会外脆里嫩，原本有一点咸味，蘸上各式的酱料，味道更佳 食材 臭豆腐 1盒 油 50毫升...

农村臭豆腐的制作方法 简介 臭豆腐是将豆腐切成小块，让它在空气中自然发霉发酵后，再用食盐、五香粉、辣椒面腌制而成的风味美食，它味道鲜美，因为含有特殊的乳酸菌，吃了后对身体还非常有好处，因此倍受人们欢迎，那么怎样制作这种农村臭豆腐呢？方法如下。食材 豆腐 1500g 食盐 20g 五香粉 20g 辣椒面 20g ...

美味臭豆腐的做法 简介 美味可口的臭豆腐，闻起来臭，吃起来香，深受人们的喜爱，今天就就教大家如何做美味可口的臭豆腐吧！跟着我的步伐哦！食材 豆腐 适量 油 适量 方法/步骤 1 先把做好的豆腐用刀切成小块，放在洗干净的白布中间。2 再用白布把豆腐包上,稍微包紧一些为好，并整理边角，将包好的豆腐放在...

1 做臭豆腐、酱豆腐的豆腐是特质的，压得比我们一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又软，如果你家附近有豆腐作坊可以定制一板几板的，如果没有就难了。除了原料难搞，接种霉菌也不容易，一般家庭里不备这个玩意儿。臭豆腐的做法是将定制好的豆腐一板一板地上架，木质架子可以放十几层豆腐，中间可通风，抹上盐，点...

民间臭豆腐制作方法 简介 菜品特色色焦黄，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆 食材 豆腐 2块 腐乳汁 3汤匙 香菜 一小把 剁辣椒 2汤匙 辣椒油 1汤匙 芝麻油 1汤匙 植物油 适量 孜然粉 适量 白芝麻 适量 臭腐乳 4块 ...

臭豆腐，闻着臭、吃着香，是很多人喜欢的一款开胃小吃。下面介绍一下臭豆腐的做法。食材 臭豆腐干 适量 芝麻 适量 花生 适量 蒜末 适量 香菜 适量 调料 适量 方法/步骤 1 首先，将芝麻和花生捣碎。2 放入碗里加入盐和孜然粉备用。3 将蒜、香菜切碎。4 准备臭豆腐干。5 锅里放油，油温六成下臭豆腐炸制...

自制臭豆腐的做法 简介 家庭自制臭豆腐的做法 食材 豆腐 1000克 王致和臭豆腐乳 半瓶 凉白开或者矿泉水 适量 方法/步骤 1 买一瓶这个臭豆腐 2 因为我买了一大块豆腐，所以直接用了半瓶臭豆腐 3 把臭豆腐捣碎，倒入一些臭豆腐里面的臭水 4 倒入凉白开搅拌均匀，我偷懒直接倒了饮水机的矿泉水 5 把豆腐切成...

2020臭豆腐做法 简介 买来的臭豆腐总是让人回味无穷，今日分享在家做2020臭豆腐做法。食材 豆腐 一块 方法/步骤 1 先准备一块大豆腐，改刀切成稍微厚一点的片、备用。2 再准备大蒜切成蒜末、泰椒切圈、小葱切葱花、香菜切沫、备用。3 准备一个空碗。加上一勺白芝麻，适量孜然粒、一勺辣椒面、一勺辣椒粉、...

臭豆腐家庭版的做法 简介 今天带来的是臭豆腐家庭版,注意调料根据自己口味适量增减。食材 老豆腐 一块 王致和臭豆腐乳 3块 小米辣 3个 葱花，蒜末，香菜 20克 盐 两小勺 糖 一小勺 五香粉 1勺 辣椒油 1勺 凉白开 10克（个人口味酌情增减）芝麻酱 10克 方法/步骤 1 豆腐洗干净后控干水 切成块 2 锅内...

街边口味臭豆腐的做法 简介 街边口味臭豆腐的做法 食材 豆腐 400g 香菜 2根 油 适量 辣椒粉 1勺 孜然粉 1勺 糖 半勺 盐 半勺 蚝油 2勺 水 适量 蒜 4瓣 淀粉 6g 方法/步骤 1 锅中放入糖，孜然粉，辣椒粉，水 2 搅拌均匀，煮至沸腾 3 然后放入淀粉水 4 继续搅拌均匀 5 放入蒜末，拌均匀关火，...

臭豆腐的制作方法 简介 臭豆腐已经成了大众非常受欢迎的一种小吃，又臭又香，自己在家做好吃又健康，下面跟大家分享一下做法：食材 老豆腐 2块 臭豆腐乳 适量 矿泉水 适量 白酒 适量 方法/步骤 1 首先把一块老豆腐切成大小均匀且四四方方的小块放入一个稍大的容器中；2 准备三四块臭豆腐乳放进一个容器内；...

豆腐、盐、辣椒粉、白布、木板、一个纸箱、稻草。方法/步骤 1 豆腐切小块，放入保鲜盒 2 臭豆腐乳两块，碾碎加水调匀倒入保鲜盒，水没过豆腐 3 放入冰箱保鲜冷藏两天 4 保鲜盒取出后，不粘锅中加点油，煎至两面金黄 5 蘸酱做法：锅底放油，加一勺豆瓣酱、蒜末，加一小小勺韭花酱，（注意韭花酱的用量，...

臭豆腐做法及汤汁配方 简介 臭豆腐其实最重要的还是酱汁，臭豆腐本期其实就是豆腐，只是把油炸了一下而已，那么臭豆腐的酱汁怎么做呢？下面来为大家介绍一下正宗的臭豆腐酱汁配方！食材 豆腐 1块 大蒜 3瓣 葱 一段 淀粉 一勺 臭豆腐乳 适量 辣椒面 适量 孜然粉 适量 生抽 1勺 蚝油 1勺 醋 1勺 方法/步骤...

臭豆腐的做法大全 1 长沙臭豆腐特点：焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。长沙臭豆腐制作方法生产工艺：（1）制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁...

家庭臭豆腐制作方法 简介    外面买的臭豆腐偶还真有点不敢吃，担心用了不好的油来制作，还是自己做自己吃吧，别处看到这个好东东，发来大家分享，不爱吃的也可以捂着鼻子看一下。食材 豆腐 适量 盐 适量 辣椒粉 适量 白布 一张 木板 数块 纸箱 一个 稻草/玉米叶 适量 方法/步骤 1 豆腐切成小块，...

郑州王师傅臭豆腐的做法 1 王师傅臭豆腐是一种在郑州非常流行的风味小吃,其味道不言而喻,曾有“一日不吃臭豆腐,三日食肉无滋味之说”。臭豆腐味道的好坏,取决卤水的质量,本人制作的卤水纯天然发酵,不含任何添加剂，天然健康！郑州王师傅臭豆腐的做法

老式臭豆腐制作方法 简介 臭豆腐闻起臭吃着香，有很多爱吃美食的人都喜欢吃，但是有的人讲究一点说吃后口中有味，但那是你的个人认为，永远不会影响臭豆腐的美味，我现在就想吃了呢？它的做法是：食材 卤水豆腐 1500克 小米 50克 食盐 适量 蒸锅 一个 5L陶瓷坛 一个 方法/步骤 1 把卤水豆腐用刀切成2厘米...

徽州臭豆腐的做法 简介 徽州臭豆腐，俗名也叫“大呆臭”表面为灰、兰、黑综合色，内里洁白如玉，闻着臭、吃则异香，独具一番风味， 臭豆腐的做法也是非常的家常简单，可以炸着吃，也可以吵着吃。在徽州地区是很家常的美味。食材 臭豆腐 10块 菜籽油 适量 盐 适量 生抽 10ml 青椒 1个 红椒 2个 方法/步骤 1...