腌肉的做法

腌肉是我们家每年过年必须得准备的年菜之一，这个从小时候开始就有，我本人还是很喜欢这样的腌制的肉。食材 五花肉 1500克 食用盐 250克 八角 适量 茴香 适量 香叶 适量 步骤/方法 1 把盐和、八角、茴香、香叶等香料放在一块炒一炒 2 然后用刀把肉皮刮干净，不要洗 3 等到炒好的香料和盐冷却后就可以开始了 ...

方法/步骤 1 将腌肉清洗干净后，肥肉部位朝下，用水捞水2-3次，每次5-10分钟。2 将过水的腌肉按肥肉和瘦肉分开切片，装入盘中待用！3 将家中的干咸菜清洗干净后切丝。4 将锅清洗干净，烧干，然后放入肥肉，将油煎出，感觉油量够了后倒入豆瓣酱。5 将其翻炒均匀，然后倒入干咸菜，翻炒。6 参水，撒上切...

1 切肉备用。被刀刀切的一盆肉怕看友不适直接来个朦胧眼花的(肉要盐腌密封静放2-3天在放配料入坛子)2 冷锅放糯米慢慢加热。3 炒黄了糯米关电加点高度酒，使糯米更醇香不易碎，糯米要全凉透在放入肉中，不然会把肉烫变色，影响口感。4 放入各种食料(11种配料)用手(带手套)搅拌均匀，然后准备放入坛子，必...

腌肉可以放很久，味道鲜美。食材 肉 10斤 盐 一包 花椒 5克 料酒 50克 五香粉 20克 方法/步骤 1 将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用 2 把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒，一定要炒出香味，再凉透 3 炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉上(注意肉的缝隙都要抹上)...

腌鸡腿的家常做法 简介 冬季正是北方腌肉腌菜的好季节，赶紧上上咱家的腌鸡腿。材料：鸡腿15根、大盐50克、花椒5克 食材 鸡腿 15根 花椒 5克 盐 50克 无 无 步骤/方法 1 首先将买来的鸡腿解冻清洗干净，晾干表面水分。然后撒上花椒盐，盐的用量根据你想长期保存还是短期，还有你的口味决定，腌制的当然要...

方法/步骤 1 首先我们需要注意的是，一般腌制肉类，在冬季比较好，也就是过了冬至腌制，会比较好吃，也不会容易坏掉。2 如果没有这个条件的话，可以把腌制品放进保鲜箱里，一般时间之后，再放进冷藏箱里。3 选择肉的话，最好选择有肥有瘦的，这样吃起来会比较有层次感。4 食盐，辣椒粉，五香粉，拌匀，如图...

食材 五花肉 5斤 盐 50g 八角 2个 桂皮 1块 花椒 20粒 白酒 10克（个人口味酌情增减）方法/步骤 1 将盐和其他香料下锅下火炒到盐微微发黄。2 盐晾凉。3 五花肉用少量白酒洗干净千万不要沾水，猪皮一定要刮干净。4 将五花肉用盐搓匀，必须都粘上盐。5 冰箱保存一斤一条的猪肉腌4-6天中间每天翻一次面...

徽州农家风干腌肉制作方法味道鲜美，做法简单，营养丰富，是下酒好菜。食材 猪肉 3斤 肠衣 少许 腐乳汁 2勺 盐 40克 糖 50克 腌干长料 3分之1带 白酒 60克 味精 少许 方法/步骤 1 1、准备猪肉瘦肉2斤半，半斤肥肉，切成丁。放入腐乳汁、味精。2 2、在放糖、盐。3 3、放干肠料3分之1带，白酒。4...

正宗咸肉的腌制方法 简介 老家湖南，冬天会做很多腌制的肉，而且非常美味~工具/原料 肉 葱切碎 姜（切碎）生抽 盆 方法/步骤 1 上市场挑选肥瘦相间的肉，切成条状，不要太厚，因为条状更容易入味。2 1、将切好的肉放置盆内，均匀放好。2、将备好的姜、葱和生抽一块倒入盆内。3、让生抽没过肉即可，将姜...

正宗灵寿腌肉的做法 简介 这是一个很多人都喜欢吃的美味事物，它无论在味道好还是口感上都是非常棒的，那么，正宗灵寿腌肉要怎么做呢，大家快来跟我一起学着制作吧！做出一款属于自己的美食~食材 猪后腿 一整只 酒 10g 盐 适量 花椒 5g 茴香籽 5g 八角 5g 草果 6g 孜然 5g 辣椒粉 0.4kg 炒糯米 160g ...

2 晾凉，倒入白酒，搅匀、把晾干的肉放进调味锅里，如果肉上有水，可以用厨房用纸抹干，放在阴凉处，每天把肉翻动一次腌7天。肉腌好后，用棉绳把肉串起来，挂在阳台上、就这样晾10天左右就差不多了，切成小块、装进保鲜袋内，放冰箱冷冻室保存。3 腌腊肉时，如果家里温度高，可以把腌肉的锅放在阳台上，盖...

四川腊肉制作方法 1 网店：巴食美食淘宝搜宝贝：D9151673基本介绍四川腊肉，历史悠久，中外驰名。顾名思义，腊肉即是腊月间腌制的熏肉。临冬猪肥，乡民宰杀年猪，利用腌熏二法，保证在开春之前的肉食供应。在没有冷藏方法的时代，腌熏风干，已是最佳的储肉方法。冬季来临，正是腌制腊肉的好季节。四川人家家户户做...

腌笃鲜的家常做法 简介 腌笃鲜——顾名思义就是用腌肉、鲜肉和笋，经慢火煨而成的一道海派炖品。其中的鲜猪肉含有丰富的优质蛋白质具有补肾养血，滋阴润燥的功效。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。这道腌笃鲜真...

3 准备好腌肉料，黄豆酱、葱、姜、蒜、十三香、五香粉、料酒、酱油。4 腌肉之前要用牙签在肉上扎很多很多小孔，这样好入味。5 有的肉上会有这样的薄膜，最好用小刀慢慢剃掉，不然不好入味哦。（剃不掉小块的就算了）6 腌肉：第一步把所有肉均匀抹上黄豆酱。7 腌肉：第二步，把料酒、老抽、十三香、五香粉...

2 切成均匀的小块 3 加入适量白糖，白胡椒粉，少许料酒和水，搅拌均匀 4 超市买的菠萝已经削好皮的 5 切成均匀的小块盐水里浸泡一下 6 青红椒切成菱形块状 7 刚腌制好的肉里打入一个鸡蛋，完全的搅拌均匀 8 适量水淀粉 9 淀粉和少许面粉混合 10 然后一次次慢慢的加入到腌肉的碗里一直到没有鸡蛋液 11 ...

连州白腊肉的做法 简介 准备材料：猪肋条（五花肉）5000克、白酒40克、盐200克、花椒20克、姜末80克、醪糟适量制作步骤：1、准备好腌肉调料，花椒和盐，白酒倒进喷壶，生姜切末 2、盐、花椒用小火炒至盐变色微黄，闻到花椒麻香即可3、选肉以靠近前腿腹前部，分层比例是最佳，是上选的五花肉，肥瘦均匀，肉质...

酸甜肉的做法 简介 酸甜肉 食材 猪里脊 适量 老抽 生抽 少许 料酒 少许 花生油 少许 糖 少许 方法/步骤 1 1、猪里脊顺肉丝方向先切片，再切条，粗细大约和小手指肚差不多2、放进大碗，加入1/2小勺盐和2小勺料酒，抓匀，腌制15分钟；3、腌肉时准备酱汁：所有调料加入大碗；4、搅拌均匀，成酱汁。5、腌好...

香干肉丝的做法 简介 香干肉丝，一道很普通的家常菜，不知道吃什么的时候总会想起这个菜。食材 豆干 3块 肉丝 100克 胡萝卜 半根 洋葱 少许 葱 3根 淀粉 1勺 料酒 1勺 生抽 1勺 老抽 半勺 盐 少许 油 少许 糖 少许克 方法/步骤 1 猪肉切成丝 2 腌肉的步骤，先加入盐抓捏入味，加入少许料酒，加入淀粉...

食材 五花肉 2斤 腌制料花椒 20-30粒 盐 30g 高度白酒 30g 生抽 30g 橘皮 一块 烟熏材料茶叶 1把 白砂糖 两小勺 桔皮 一大块 白米 1杯 方法/步骤 1 做好的烟熏腊肉 2 五花肉肥瘦相间。1猪肉切成细条状用凉开水洗净，沥干水分备用。3 将盐在猪肉上涂抹均匀，并用手揉制2分钟。4 准备好腌肉料 5 将白...

好吃的糖醋肉段的做法 简介 超下饭的菜～食材 猪里脊或鸡胸肉 350克 茄子 1个 洋葱 半个 青辣椒 2个 胡萝卜 半根 葱花 20克 蒜末 10克（个人口味酌情增减）腌肉料 10克（个人口味酌情增减）酱油 10克 生姜泥 5克 料酒 10克 水 15克 炸肉淀粉糊 10克 土豆淀粉 40克 水 70克左右 食用油 15克 调味...

食材 鸡翅根 400克 烤肉料 30克 料酒 4克 蚝油 4克 酱油 8克 盐 5克 油 10克 清水 9克 方法/步骤 1 翅根洗净，涳干水分。2 将鸡翅根用牙签均匀戳洞，以便均匀入味。3 容器内倒入料酒、生抽、耗油、一半用量的盐 以及腌肉料，充分拌匀腌制两小时。4 将腌制好的鸡腿放入锡纸。5 均匀撒上剩下一半的盐...

鸭胸肉这样做简单又美味的做法 简介 今天带来的是鸭胸肉这样做简单又美味,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鸭胸肉 2片 洋葱 半个 蒜头 7瓣 红葱头 7粒 姜 2大节 生抽 2汤匙 老抽 1/3汤匙 老酒 2汤匙 腌肉材料： 10克（个人口味酌情增减）盐 1/2茶匙 白胡椒粉 1茶匙 蚝油 1汤匙 玉米淀粉 2茶匙 食...

4 4．用一大铁锅或者铁筒，放入柏书锯末或者柏树枝叶，在上面放上铁排一个，要和锯末保持距离哦。不然肉就烧焦了，一般在8---10CM左右，把半干的肉放在铁排上，用锅盖或者木板盖上，将肉熏上色，之后再挂于通风的高处，待水分干了，一般要15天的，腊肉就制成了。 　　5 5．腌肉时，时间要掌握准确，冬季...

鸡翅腌肉的做法 简介 现在人们越来越注意饮食健康，外面的烤肉虽然很香，但是哪有自己烤的卫生，所以，越来越多的人选择自己烧烤，不但可以吃到比较卫生的美味，而且自己烧烤的那种乐趣是回味无穷的。 腌制烧烤的肉类，不管是哪种肉，调料和腌制方法都差不多，下面以鸡翅鸡腿为例 工具/原料 腌肉 方法/步骤 1 鸡翅...

五香小酥肉的做法 简介 今天带来的是五香小酥肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 五花肉 400克 生姜-腌肉 4片 蒜头-腌肉 1瓣 干葱头-腌肉 1/2个 清水-腌肉 2大勺 食盐-腌肉 1/3小勺 胡椒粉-腌肉 1/3小勺 五香粉-腌肉 1小勺 糯米粉-外壳 2大勺 玉米淀粉-外壳 2大勺 低筋面粉-外壳 2大勺 菜油-...

蒜香腌肉螺蛳粉的做法 简介 开胃消食 食材 螺蛳粉 100克 腌肉 50克 蒜 50克 烧汁 10克 盐 克 胡椒粉 3克 糖 2克 方法/步骤 1 腌肉切碎，蒜去皮 2 螺丝粉用火焯熟，捞出沥干水分 3 锅口放入牛油、腌肉、蒜蓉爆炒香，再加入螺丝粉一起炒熟 4 调入烧汁，盐、胡椒粉、糖、芝士粉炒匀至入味，即可食用...

五香牛肉的做法 简介 今天带来的是五香牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 牛肉-腌肉 约400克 五香粉-腌肉 1/2大勺 食盐-腌肉 1/2小勺 混合胡椒粉-腌肉 1/2小勺 清水-腌肉 1/4杯 小苏打-腌肉 1/4小勺 香葱-蘸料 1条 红葱头-蘸料 1/2个 蒜头-蘸料 2瓣 小红椒-蘸料 1条 生抽-蘸料 3大勺 白...

无论和什么菜搭配烟熏焦香味道都会使得整盘菜肉而不腻清爽上口。 在老家都是烧大锅做饭，腊肉腌好了，吊在饭屋房梁上，随吃随取，自然就将腊肉熏得不仅烟香味浓。要想做好烟熏肉，必需按照下列方法要求制作：1、腌肉 在进行烟熏之前，将杀好的猪肉洗干净后把水漓干，先用食用盐进行腌制，按照100公斤肉2公斤...