盐水鸭的正宗做法

1 准备好清净的鸭腿、泡菜盐、花椒，葱姜和鸡精等 2 将花椒与泡菜盐一起倒入炒锅中，中小火炒出香味，泡菜盐微黄关火待凉 3 将洗净沥干的鸭腿放入一个大容器中，加入辅料中的食材，再倒入炒好的花椒盐（预留一些备用）4 给鸭腿按摩，使作料均匀涂抹在鸭腿上，腌制4小时以上 5 取出腌好的鸭腿，至通风处微...

盐水鸭是南方的一道名菜，街头巷尾的卤菜店都有，又鲜又嫩、入口即化。正宗的盐水鸭制作工艺讲究而且得有老卤。食材 鸭腿 两只 盐 60g 八角 30g 花椒 5g 大葱 15g 姜 5g 黄酒 10g 方法/步骤 1 1、先将鸭清洗干净，在鸭身上用叉子叉些小洞。2 2、锅中放入八角花椒小火炒出香味，再加入盐、葱、姜，再...

鸭子 一只 盐 适量 花椒 适量 五香粉 适量 葱 适量 姜 适量 大茴 适量 香叶 适量 白醋 适量 黄酒 适量 方法/步骤 1 鸭子洗净，冲十分钟去血污。2 脚爪，翅膀，内脏，头，脖子单独留下。（可以不留脖子和头），头要洗净，用碱面反复搓洗，直到没有粘液。3 盐，花椒，五香粉，小火炒到盐呈微黄色。并且有...

盐水鸭的正宗做法 简介 金陵盐水鸭 食材 活肥鸭1只 约2000克 精盐 225克 香醋 5克 葱结 25克 姜块 25克 五香粉 少许 花椒 少许 八角 10只 方法/步骤 1 将鸭宰杀后，煺净毛，剁去小翅和脚爪，在右翅窝下开约7厘米长的小口，取出内脏，挖出气管、食管，放入清水中浸泡，去掉血水，洗净沥干。2 炒锅上...

1 鸭腿洗干净用冷水浸泡20分钟，其间换几次水。2 捞出沥干水。3 加盐，揉搓均匀。4 加花椒揉搓均匀。5 加五香粉揉搓均匀，盖上盖放入冰箱冷藏室，腌制一昼夜。6 煮锅加葱姜、香叶、大料及适量盐煮开至有香味再晾凉备用。7 腌制好的鸭腿放入压力锅。8 倒入晾凉的调料水。压上高压伐，高压锅放气计时， 15...

桂花鸭也叫盐水鸭，属于南京特产，正宗的桂花鸭制作较为复杂，有时在超市买的桂花鸭也是非常咸，其实在家也可以做，家庭制作可以简化程序；节庆期间的家宴凉菜，这道菜也是必不可少 食材 鸭 半只 糖桂花 50克 白醋 15毫升 蒜 2瓣 陈皮 10克 料酒 20毫升 盐 10克 水 600毫升 步骤/方法 1 准备所有的食材；...

2 准备盐和花椒（比例是二比一），放在铁锅里用中火翻炒。至盐泛黄，花椒变黑为止。3 将热盐均匀地撒在鸭肉内外，用手搓，多搓几遍，然后用保鲜袋把鸭肉裹紧包好放入恒温箱。4 在恒温箱内六个小时取出，然后挂在阴凉通风处风干，风干六个小时即可。5 将腌制好的鸭腿洗净,准备葱段、姜片、五香粉，将所有...

对于喜欢吃鸭的小伙伴，盐水鸭超级好吃。食材 鸭腿 4只 花椒 50g 盐 100g 八角 4个 姜 2片 方法/步骤 1 步骤一： 平底锅里放入盐和花椒以及八角，小火翻炒5分钟左右，直至盐变成淡黄色。2 步骤二： 将鸭腿冲洗干净，用纸巾将鸭腿的水分沥干，把花椒盐均匀抹在每个鸭腿上。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏...

盐水鸭的做法 简介 盐水鸭其实不难，按照下面的步骤你也可以 食材 鸭腿 500克 油 10克 大葱 20克 姜 10克 花椒 10克 八角 20克 盐 60克 料酒 10克 方法/步骤 1 取出准备好的，洗净，用叉子戳出小孔，以便能充分入味 2 锅中加入油、然后倒入准备好的大葱、姜、花椒、八角、盐，充分炒香 3 再倒入1500...

美味盐水鸭的做法 简介 很适合身体虚弱疲乏的人，因为鸭肉正可以起到补血行水的功效。它的食疗效果也很明显，特别是皮肤干燥的女性，可以经常喝些鸭汤。而桂花鸭汤，不仅有桂花的清雅香气，还有醇厚的鸭肉鲜美，能够起到美白肌肤、养生润燥，和胃生津的作用。食材 鸭腿 3只 生姜 1片 八角 2只 小葱 少许 花椒 20粒 五香粉 少许 食盐

盐水白鸭的做法 1  　菜系及功效：私家菜 卤酱菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱　　口味：咸鲜味 工艺：卤　　盐水白鸭的制作材料：　　主料：鸭1000克　　调料：花椒15克,八角10克,姜15克,大葱15克,盐200克,料酒25克,卤汁1500克　　教您盐水白鸭如何做，如何做盐水白鸭才好吃　　1.先将鸭...

美味南京盐水鸭的做法 1  [原料/调料]肥嫩光鸭1只约1500克，料酒l汤匙，食盐130克，葱结2个，姜3片，八角2粒，花椒少许。[制作流程]①将嫩光鸭斩去小翅和鸭脚掌，再在右翅窝下开约3厘米长的小口，从刀口处取出内脏、拉出气管和食管，用清水冲净，滤干备用。②将炒锅放在火上放入盐、花椒炒热后备用...

                        盐水鸭的简易制作    原料：肥仔鸭1只调料：料酒50克，姜片、葱段各30克，盐25克，香油15克，花椒10粒，八角3粒，胡椒面，味精2克，桂皮1克              做法将鸭...

如何煮啤酒鸭 简介 鸭肉是凉性的，吃了不会燥热。而且富含蛋白质，具有滋阴养胃，健脾补虚，得湿的作用。用啤酒煮，去了鸭的腥味，鸭肉鲜香细腻还带着淡淡的酒香，佐酒下饭都很合适。食材 水鸭 1只 干椒 适量 姜 1块 八角 1粒 葱白 1根 啤酒 1瓶 老抽 1汤匙 生抽 2汤匙 盐 1茶匙 糖 2茶匙 方法/...

如何烧老鸭汤好喝 简介 老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。食材 老鸭 1只 笋干 适量 姜 适量 盐 适量 酒 适量 方法/步骤 1 老鸭洗净（请卖鸭人代劳）...

盐水鹅的正宗做法,盐水鹅与盐水鸭的外观相似,但是吃法却有讲究,一定浇上卤汁吃。一般店家卖鹅时,一只鹅需配送半勺卤汤和一小勺鹅油的。这卤汤自然是煮鹅的老汤,鲜美的程度可想而知啦,品尝起来更加有滋有味。

啤酒鸭的家常做法 简介 鸭剁成块，洗净沥干水，用料酒、生抽、淀粉腌制半小时炒锅放油，放入花椒粒炸香捞出，放入姜蒜爆香，倒入豆瓣酱倒入腌好的鸭块翻炒至肉色发白放入所备香料和老抽酱油、倒入整瓶啤酒，加入一碗清水中火炖20分钟左右，放入切小块的土豆小火炖至肉烂土豆熟，汤汁收的差不多了放入盐、鸡精...

啤酒鸭的做法（家常）简介 鸭肉有很多做法，下面我介绍一下啤酒鸭的做法，记住步骤就很简单了 食材 嫩鸭 随个人 香菜 两颗 姜 10克 葱 一颗 红色大辣椒 一个 啤酒 一瓶 料酒 小半碗 方法/步骤 1 鸭肉洗净先用盐腌半个钟，姜切成丝，葱切成葱花，香菜折半，辣椒去芯斜切 2 锅下油把姜煸香，加入鸭肉翻...

啤酒鸭的做法 简介 啤酒鸭用啤酒煮，去了鸭的腥味，鸭肉鲜香细腻还带着淡淡的酒香，佐酒下饭都很合适。食材 水鸭 1只 老抽 1汤匙 啤酒 1瓶 生抽 2汤匙 盐 1茶匙 糖 2茶匙 干椒 适量 八角 1粒 姜 1块 葱白 1根 方法/步骤 1 将鸭子洗净切块。2 热油锅放入姜片，葱段，蒜头，八角，干辣椒炒香。3 ...

很多人认为，鸭血粉丝汤用的就是普通的鸭子、大骨等料吊制的汤，那你就搞错了，正宗鸭血粉丝汤是用盐水鸭的鸭汤加清水、香料烧制而成。汤料调制：取一大桶，放入清水40千克、盐水鸭的鸭汤10千克，下入调料（盐300克，150克，鸡精200克）和香料（草果12个，香果、香叶、小茴香各20克，豆蔻、椒各15克，沙姜0...

怎么做盐水鹅?简介 以前住在苏安新村，恰好有一家卖南京盐水鹅的，是我吃过排名第二好的盐水鹅，从此并肩负上传播美名的职责，我有责任和义务让更多的人有机会吃到这款美食。后来搬走了，偶尔经过的时候或者特地去买一次，时间长了每吃就会无比怀念。老家带过来的家养大鹅每次都是红烧，这回就想试一下……食材 ...

怎么做最好吃的啤酒鸭 简介 说到啤酒鸭大家都不陌生，那么怎么才能做出一道最美味的啤酒鸭呢，今天我就给大家一个不一样的方法 食材 鸭 一只 啤酒 一瓶 食用油 适量 盐 适量 料酒 适量 桂皮 50g 桑叶 10g 八角 20g 刚辣椒 50g 蒜瓣 50g 生姜 100g 朝天椒 100g 方法/步骤 1 把鸭子洗干净后切成小块 2 ...

超简单的啤酒鸭做法 简介 有鸭，有啤酒，就缺一个讲故事的人了，你来吗 食材 鸭肉 250g 土豆 1个 香菇 5个 青岛啤酒 1罐 青椒 1个 葱姜蒜 适量 小米椒 两个 烧鸡公 50g 料酒 1勺 盐 一小勺 生抽 1勺 醋 适量 花椒油 适量 方法/步骤 1 鸭肉切块后用料酒盐腌制15分钟。2 土豆切块备用，香菇泡发...

鸭汤怎么做好吃 简介 鸭汤真的很滋补的，每个人都可以喝的。那么鸭汤到底要怎么做好吃呢？一般鸭汤都是搭配一些食材，有比较滋补的也有比较清淡的。食材 鸭肉 500g 黄豆 100g 海带 150g 姜 4片 葱 少许 盐 少许 方法/步骤 1 鸭肉黄豆海带汤--清淡型鸭肉洗净，用热水烫一下，去掉血水。如果鸭肉比较肥，还...