澄粉是什么粉

说明：澄面也叫澄粉，其实它就是一种无筋的面粉，是用小麦面粉制作而成的。玉米淀粉就不用说了吧，大家应该都知道是什么东西。要成功的制作出水晶饺子皮，这两样原料一定要选对。此外，澄面和玉米淀粉的比例也很关键，生粉的用量可以稍少些。食材 澄面 100克 生粉 30克 食用油 适量 水 热水 方法/步骤 1 　第...

澄粉其实就是生淀粉，原料的话基本上有小麦、土豆、玉米、薯类等。1、澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦等。2、可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。3、除可直接使用外，还可加...

二、澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份 正文 1 一、生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质...

1 肠粉用什么粉做的粘米粉120克;澄粉(也叫小麦淀粉)或红薯淀粉25克;水380克;油和盐少量(可省);肉馅少量;鸡蛋3个;葱花适量;(蒸粉皮(三人份))大蒜;生抽;蚝油;淀粉;(熬酱汁)有粉、有菜、有肉、有蛋，这样一份丰盛美味的早餐其实真花不了多少时间!2 做法和步骤1、大蒜五六瓣(我图中用的是比较小的)剁碎...

澄粉可用什么粉代替 简介 澄粉做成的点心会呈半透明的效果，没有其他的东西可以代替。如果用其他淀粉代替澄粉，做出来的效果就没那么好了。但可以自制，具体步骤如下：1、面粉加水和成光滑的面团，静置1小时以上。夏天温度高时，可以缩短时间至30分钟左右，以免面团变酸。2、面团加水搓揉，水浑浊后把水过滤网倒入干净...

5 5、将128g澄粉倒在操作台上。将锅中的淀粉团刮出来倒在澄粉上。6 6、由于淀粉团很烫很黏，先用刮刀搅拌。7 7、等不烫手时，用手揉搓，将干湿两部分混合均匀。8 8、揉成一个较为光滑的球状，然后用干净的厨房毛巾盖住，静置待用。总结 1 1.一边搅拌粉，一边冲入热水，快速搅拌至无干粉后盖上保鲜膜焖5...

澄粉（小麦淀粉） 200克 玉米淀粉 20克 35克 木薯淀粉 15克 开水 300克（吸水性强的面粉适量多加）方法/步骤 1 选择新鲜虾，去壳，拆肉，去虾线使用，其中一半的虾肉用刀拍散，再用刀背剁成蓉，另外一半切大块，两种口感的虾肉一起使用更美味。虾肉加适量盐，少许胡椒粉，糖，朝一个方向搅拌搓，等略微...

黄金芝士粉 少许 可可粉 少许 奶黄馅 实际需要 牛奶 100克 普通鸡蛋 2只 香草老糖（或细砂糖） 50克 动物性无盐黄油 30克 澄粉（或低粉） 35克 熟糯米粉 实际需要 方法/步骤 1 准备称量好所有材料，糯米粉最好是水磨糯米粉。粘米粉也叫大米粉，澄面则是小麦淀粉（注意不是小麦粉哈，是小麦淀粉）。2 将...

食材 澄粉 150克 玉米淀粉 50克 猪瘦肉 200克 玉米 100克 胡萝卜 100克 香菇 100克 大葱 50克 生姜 5克 生抽 3毫升 盐 4克 花生油 5毫升 生粉 5克 步骤/方法 1 准备食材：澄粉、玉米淀粉、猪瘦肉、玉米、胡萝卜、香菇、大葱等。2 猪肉剁碎、玉米取粒、胡萝卜剁碎、香菇剁碎、大蒜剁碎；放生姜、生抽、...

澄粉 30克 热水 25克 糯米粉 70克 热水 70克 糯米粉 70克 温水 30克 细砂糖 20克 猪油 10克 红豆沙 100克 红丝绒液 2克 黑芝麻 少许 步骤 1 把澄粉倒入盆中，然后边倒入25克滚水边搅动澄粉。使之成为粘絮，这个状态比较黏建议戴上一次性手套进行揉捏均匀后备用。2 接着另取一个盆倒入70克的水磨糯米粉，还是用相同

澄粉 100g 猪肉沫 50g 虾仁 50g 葱 5g 土豆 一个 花椒 1g 料酒 3ml 芡粉 1g 盐 0.5g 酱油 1ml 虾皮粉 0.5g 猪油 5g 方法/步骤 1 食材图,新选择新鲜的虾记得去掉虾头,虾壳和虾线.冻虾的处理方法比较简单,用牙签去掉没有处理干净的虾线,洗净滤干备用,猪肉提前剁成肉沫备用.鲜的虾仁比冻虾味道更好,...

肠粉的最正宗做法 简介 肠粉的做法 食材 粘米粉 100g 玉米淀粉 40g 澄粉/木薯粉 40g 水 400g 方法/步骤 1 原料倒在一起搅至无粉粒 加一点点油比较滑 不过我平时吃什么都不爱加油 2 装一小碗油 刷油用 3  第一次刷油很重要 不能有水 一定要刷均匀 第一次刷多点没关系 4 静置粉浆会沉淀 先用...

2 凉水不要太多，大概100g，和艾草一起放入搅拌机中，无所谓是什么搅拌机，豆浆机啥的都行，只要是可以搅碎，我用的是豆浆机。得到的艾草汁，不要过滤不要过滤不要过滤，过滤了青团成品颜色会很难看很淡 3 讲糯米粉，澄粉，白砂糖，黄油，扔进碗里，慢慢倒入艾草汁，边倒边搅，注意用量，粉结团看不见干粉就...

酵母粉 4克 低筋面粉 200克 澄粉 20克 糖粉 30克 泡打粉 20克 盐 4克 温水 200克 紫薯泥 30克 方法/步骤 1 酵母粉2g～4g（随气温高低增减）用只有一点点温度的水搅拌均匀，静置几分钟；低筋面粉（注意，不是平常用的面粉，是做蛋糕用的低筋面粉）200g加入澄粉（或玉米淀粉）20g、糖粉30g（因为是广式...

澄粉 100g 太古生粉 50g 开水 200ml 猪油 1/2汤匙 虾（去壳后） 250g 猪肉糜 50g 盐 1茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 糖 1茶匙 生粉 1汤匙 笋 50g 红萝卜 50g 方法/步骤 1 虾饺馅：①虾洗净剥壳后，片成两片取出虾肠，吸干水分；将虾放入料理碗，加入盐、胡椒粉和糖，使劲搅拌（多搅拌几下，这是虾能否...

工具/原料 配料：糯米粉 150克白砂糖 25克水 100克澄粉 20克开水 15克色拉油 15～20克枣泥馅 适量椰蓉 适量草莓味水晶果膏 适量纸杯 12个 方法/步骤 1 准备好配料。 2 把澄粉用15克开水烫一下，然后把糯米粉、白砂糖、色拉油、水一起加到澄粉里揉成面团，面饧一会儿。 3 把面团平均分成十二等份，...

澄粉可以做什么 简介 很多同学不知道澄粉可以做什么菜，那么今天小编就给大家推荐一道澄粉蒸菜，美味可口，供大家参考。食材 胡萝卜 1个 澄粉 适量 葱 适量 盐，胡椒粉，味精 适量 香油 适量 方法/步骤 1 备好：胡萝卜1个，澄粉适量。2 把胡萝卜去皮洗净，用擦板擦成丝。3 把胡萝卜丝放盆里，把备好的澄粉...

糖不甩的家常做法 简介 做糖不甩主要是做东西多了点糖想着做点什么呢,就你了糖不甩...食材 紫薯 （泥）200克 糯米粉 100克 澄粉 20克 花生 适量 红糖 10克 冰糖 20克 步骤/方法 1 准备好花生 2 入烤箱210度上下火8分钟出炉量凉 3 压碎 4 装盘待用 5 紫薯泥准备 6 加入糯米粉.澄粉搅拌 7 加入...

鲜虾鸡蛋肠粉的做法 食材 大米 适量 薯粉 适量 澄粉 适量 鸡蛋 适量 虾仁 适量 蒜头 适量 酱油 适量 白糖 适量 水 适量 鸡粉 适量 油 适量 葱 适量 方法/步骤 1 大米用凉水浸泡30分钟，然后用搅拌机搅碎，里面适当加点水哦 2 多搅拌几下直到其变成米浆，用筛子过筛几遍，没有也可以不过筛，觉得没什么粉粒...

超级好吃的的广东肠粉 简介 简单美味哦 食材 粘米粉 80克 澄粉 70克 玉米淀粉 10克 水 400克 鸡蛋 2个 生抽 适量 老抽 适量 蒜蓉 3克 盐 2克 虾仁或虾米 适量 植物油 适量 方法/步骤 1 把所有粉类先放入盆中，再把水加入，用手动打蛋器搅拌均匀！成为米汤！2 鸡蛋也打散成全蛋液，放一边待用！3 把一个家里最大的平

这几天就在家倒腾用什么配方比较好呢，于是就加了一些比例的澄粉做出来还是很不错的口感。另外还用南瓜泥也试了，也很不错，设计了五六种造型，蒸出来被这个仙桃先惊艳了。先给大家分享这个仙桃造型的蒸汤圆吧~ 食材 糯米粉 50g 澄粉 30g 豆沙馅 50g 抹茶粉 1茶匙 食用红色素 1滴 油 适量 方法/步骤 1 ...

“财神”糯米甜点 简介 春节将至，送上一款“财神”糯米甜点，虽然技术不好，但是寓意不错，在此祝愿大家在新的一年里财源滚滚。（老财神退休了，玉皇大帝新提了一位年轻的，我们是Q版的，并且今年神仙就发的这种工作服。）食材 糯米粉 50克 粘米粉 50克 澄粉 35克 牛奶 160克 玉米油 25克 糖 一勺 食用色素...

糯米粉 50克 澄粉 30克 牛奶 185克 玉米油 25克 白砂糖 30克 莲蓉馅 适量 熟糯米粉 适量 紫薯粉 12克 果珍粉 10克 步骤/方法 1 糯米粉，粘米粉，澄粉将三种面粉混合过筛一遍 2 加入白砂糖拌匀 3 加入牛奶搅拌到细腻无颗粒 4 倒入玉米油里面 5 用手动打蛋器搅拌到完全混合 6 盖上一层保鲜膜，入蒸锅...

主料：糯米粉150克 澄粉20克 辅料：红豆沙50克 椰蓉20克 红曲粉2.5克 调料：色拉油15克 白砂糖25克 水115克 步骤/方法 1 澄粉用开水烫面，揉匀；糯米粉加冷水与白砂糖揉匀 2 两团面粉加食用油，揉成一团，至光滑 3 分割出一小块面团，加入红曲粉，揉匀，（同时也用了一块面团加入了黑芝麻粉） ...

糯米粉 250克 粘米粉 50克 糖 20克 80度温水 180ml 大青苗粉/艾草粉 8克 冷开水 60ml 玉米油 20克 以下是面引： 适量 小麦淀粉（澄粉） 42克 100度开水 48克 方法/步骤 1 先做面条：将48克开水倒入不粘锅中，倒入42克成粉，搅拌均匀，然后用手揉成团。（如果没有形成面团，用小火加热，再用硅胶...

生活中，很多的人都是非常的喜欢吃糯米糕的，不过大部分是在外边买到的，也有一部分人担心糯米糕中有没有掺夹什么添加剂，而选择自己自己在家做。不知大家有没有发觉，纯糯米制作的糯米糕点黏性太高，蒸后造型或切块总是粘的满手都是，所以今天做的这款抹茶蜜豆糯米糕，在加入糯米粉的同时加入了适量澄粉，它...

食材 澄粉 250克 虾仁 20只 木薯淀粉 20克 胡萝卜 1根 香菜 25克 盐 25克 青豆 20克 马蹄 30克 方法/步骤 1 虾去壳切成几小块，和猪肉一起放点生抽，蠔油，盐，沙茶酱腌制一会，没有沙茶酱也可以。腌好和红萝卜丁，马蹄丁，青豆，香菜段一起混合调成馅。2 两种粉混在一起，倒入少许开水，边倒边用...

每年八月十五的中秋节，中国人都要吃月饼，而有时候会觉得在外面买的月饼过甜或什么的有点不适合自己的口味，那不如自己亲手做些月饼，美味又放心。食材 红豆沙 300g 水墨糯米粉 50g 粘米粉 50g 澄粉 30g 炼奶 30g 纯牛奶 230g 白砂糖 45g 玉米油 30g 方法/步骤 1 第一步：将粘米粉、水墨糯米粉、澄粉...

南瓜糯米糍制作方法 1 材料：糯米粉60克，南瓜65克，澄粉20克，开水10克，糖15克，椰蓉适量，植物油几滴，绿豆沙馅适量做法：1、 备好材料2、 澄粉用开水开面，揉成光滑面团3、 南瓜切片，下锅蒸熟4、 趁热把南瓜泥捣烂，糯米粉倒入南瓜泥中，揉成面团5、 澄面面团加入南瓜糯米团中揉成官话的面团6、 取一...