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方法/步骤 1 莴笋去去皮后切成丝、香菇切丁、肉剁成肉末。锅热油,放入莴笋丝,大火快速炒熟 ,加盐调味出锅摆盘,摆盘的时候中间留一个小窝。另起锅热油,放入香菇丁和肉末一 同下炒散;2 加少许盐、酱油翻炒均匀,勾个薄欠杂酱就做好了。将炒好的杂酱盛在莴笋丝的中央 ,再磕入一个生鸡蛋黄,吃的时...
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羊腿肉 适量 土豆 一个 胡萝卜 一个 粉条 适量 油 适量 老抽 适量 盐 适量 花椒 少许 大料 两粒 香叶 三片 小茴香 少许 葱 适量 姜 三片 香菜 少许 干辣椒 适量 方法/步骤 1 准备好食材,粉条用水泡软备用。2 羊肉切块,胡萝卜、土豆切滚刀块备用,葱姜等调料备用。3 羊肉焯水备用。4 炒锅内放油,待...
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1 准备材料:萝卜干(陈年萝卜干)、梅干菜、五花肉、青红椒各2个、蒜头3瓣,将食材清洗干净,放置备用。2 将萝卜干、梅菜干用温水浸泡20分钟左右,萝卜干要泡发些。3 将萝卜干、梅菜干切丁,不要太小,也不要太大,不影响口感。4 将青红辣椒切段、蒜瓣切小粒、五花肉剁成肉末备用。5 铁锅入油(最好是...
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乡巴佬茄子是一道湘菜,所采用的主料是茄子和红尖椒,在这里跟大家分享一下怎么做乡巴佬茄子。 食材 茄子 300克 红尖椒 50克 油 适量 盐 适量 味精 适量 姜 适量 蒜 适量 酱油 适量 醋 适量 方法/步骤 1 先备好佐料,待用。 2 把茄子整个洗净,然后切成长条。把油烧于沸腾,将茄子放锅中油炸。观察...
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湘菜做法大全 简介 湘菜很多人都爱吃。今天我介绍一种很出名的湘菜,农家小炒肉。它的肉质非常细嫩,而且麻辣辛香。下面把方法分享给大家。食材 五花肉 适量 青辣椒 适量 红辣椒 适量 生抽 适量 耗油 适量 方法/步骤 1 首先准备好材料,将葱姜蒜切丝。准备青红辣椒,然后切成小段。用碗装好备用。2 第二步,把...
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湖南腊肉的简单做法,湖南腊肉属于湘菜菜谱,主要原料是五花肉;工艺是风干,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。
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电视里说烹饪协会定了湘菜的标准,辣椒炒肉辣椒和肉的比例要3:5,不知道这个规矩对不对,如果中餐都像西餐一样,都进行量化了,那么,是好事还是坏事呢,嘿嘿。那天看到番茄果说到辣椒炒肉,令我记忆起这道菜,于是花了8块钱买了半斤五花肉,还有1块钱的辣椒,一道不算贵又好吃的辣椒炒肉就出炉了。食材 五花肉...
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湘菜对味觉不加限制的追求,要的就是香到入骨、辣到极致的感觉。所谓大菜其实并不难做,听上去凶猛彪悍的香辣土匪鸭不过是一炒一焖,简单两步就能做好。香辣土匪鸭的做法:第1步新鲜宰杀鸭子洗净斩块,焯水去血沫,捞出备用第2步准备好配料。花椒和山楂装入调料盒第3步锅中加适量油,小火,加入一勺剁细的...
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辣椒炒肉 这道卖相不佳的菜肴,是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”,是最具代表性的湘菜之一,我是湖南人,所以也很喜欢这道菜。食材 猪肉 300克 尖椒 200克 油 1茶匙 红烧酱油 1茶匙 生抽 1茶匙 食盐 1茶匙 蒜 3个 葱 1根 鸡精 1茶匙 步骤/方法 1 先将猪肉切成片,用盐,生抽,红烧酱油腌入味。2...
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爆炒牛肉的做法 简介 炒牛肉是一道经久不衰的湘菜,味道真是一绝。食材 牛肉 适量 生姜 适量 干辣椒 适量 青辣椒 适量 方法/步骤 1 把准备好的新鲜的牛肉切片,备用。2 再把生姜切丝、青辣椒切丁、干红辣椒切丁,蒜切末,备用。3 在牛肉粒加上适量料酒、生抽、花椒粉、生粉、充分拌匀。4 锅里倒上适量食用油
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干锅鱼籽怎么做 简介 我们每周穿越结束常去的一家叫做“万吉大丰和”的酒店有一道叫做“干锅鱼籽”的湘菜,我们每去必点,这道菜,鱼籽金黄、鲜红的辣椒点缀其中,几粒绿色的香葱点缀其上,带着明炉上桌,红红火火,鱼籽鲜香、辣椒香辣,吃起来又香又辣,欲罢不能。 昨天在市场买活鱼,看到一...
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小炒黄牛肉的做法 简介 这是一道有名的湘菜,去过长沙的人应该都吃过。但是家不在长沙,就自己做一道。食材 黄牛肉 1斤 小米椒 3个 蒜瓣 3个 姜 2片 料酒 2勺 油 1勺 盐 1勺 鸡精 1勺 孜然粉 1勺 醋 1勺 生抽 1勺 方法/步骤 1 首先将小米椒和蒜葱姜洗干净(要不了那么多),小米椒剁碎 2 然后...
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金钱蛋的做法 简介 新学的湘菜哦!名字非常的讨喜,做法也很简单,而且用料也简单省钱呢!食材 鸡蛋 3个 青杭椒 3个 红尖椒 3个 花生油 适量 盐 适量 酱油 适量 生粉 适量 方法/步骤 1 先把鸡蛋煮熟,在凉水里冰一会 2 刀上粘点水,将鸡蛋剥去壳切成片表面撒少许生粉 3 锅内放比平时炒菜稍微多点的花生油...
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小炒牛肉的做法 简介 超级下饭的湘菜哦 食材 牛里脊 250克 淀粉 10克 鸡蛋 20克 香菜 30克 耗油 10克 黑胡椒粉 3克 生抽 8克 蒜 10克 方法/步骤 1 先将牛肉切薄片 要把筋切段,再放进放水里浸泡5分钟 挤出血水备用 2 把牛肉的水挤干,再依次加入 鸡蛋清 生抽 淀粉 黑胡椒粉 少许食用油抓匀 3 把...
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冰冻黄狮鱼做法 简介 这是一道美味的湘菜,每次出去外面吃饭都喜欢点这道,想着自己在家也来做做。食材 鱼 适量 大蒜 适量 姜 适量 辣椒末 适量 盐 适量 植物油 适量 方法/步骤 1 把姜切丝,蒜洗好切好。2 鱼洗好 3 锅内放油,稍微热点就把姜丝放进去爆香 4 爆香 5 放入切好的鱼块,把鱼煎得稍微黄...
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湘菜小炒肉的做法 1 菜系及功效:湘菜农家小炒肉的制作食材:鲜肉,青椒。湖南剁辣椒,大蒜,姜,食盐,鸡精,酱油,料酒,醋,根据个人喜好,备浏,阳豆豉。教您农家小炒肉怎么做,如何做农家小炒肉才好吃1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片;2、将油烧热,放入姜丝、蒜片,待爆出...
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香炒口蘑的做法 1 口蘑是一种营养丰富,口感美妙的菌类食材,非常受欢迎。平常的口蘑菜谱一般都比较清淡,但今天哈秀小编要教大家用它来做一道湘菜——香炒口蘑。这道菜做好后香气四溢,香辣爽口,简直馋得人口水直流。喜欢吃辣的MM们,赶紧来学习它的做法吧。烹调时间:<15分钟难度:初中水平口味:香辣味工艺 :炒口蘑...
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如何制作家常版过桥豆腐?简介 过桥豆腐是道湘菜,上次去韶山和朋友吃过后,大呼过瘾。材料简单,柔滑细嫩,咸鲜适口,菜相美观,豆腐如河水中的小白石,再有蛋黄如月映小河,勾芡后,看起来色泽清雅,美不胜收。制作方法简单,适合家庭制作 食材 内酯豆腐 1盒 肉末 适量 鸡蛋 2个 酱椒 1份 蒸鱼豉油 少许 盐 ...
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剁椒鱼怎么做才好吃 简介 剁椒鱼是湖南湘潭的一道传统名菜,属湘菜系。以鱼的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒鱼是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。食材 剁椒 20g 青阳鱼 2条 盐 适量 蒸鱼豉油 适量 姜 5g 葱 20g 料酒 适量 酱油 适量 方法/步骤 1 准
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如何做正宗的辣椒炒肉?简介 辣椒炒肉是出名的湘菜,它油而不腻,辣而不燥,是很适合下饭的家常菜。现在我来教大家做地地道道的辣椒炒肉。食材 五花肉 适量 辣椒 适量 大蒜 适量 盐 适量 酱油 适量 鸡精 适量 方法/步骤 1 首先将五花肉清洗干净,再将其改刀切成薄厚适宜的小片,把辣椒切滚刀块,蒜切片;2 ...
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青椒牛肉丝的做法 简介 青椒牛肉丝是一道传统的汉族名菜,属于川菜系或湘菜系。食材 青椒 200克 油 3大勺 牛肉 300克 盐 少许 水 少许 淀粉 较多 酱油 少许 料酒 少许 葱 适量 姜 适量 生蒜 适量 花椒 少许 糖 少许 味精 少许 方法/步骤 1 先牛肉洗净,顺着纹路切成丝,切好的牛肉丝加盐、生粉、料酒抓匀...
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剁椒鱼的做法 简介 鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。经常食用有抗衰老、养颜的功效,我们来学习下做这道美味的湘菜吧~~ 工具/原料 福寿鱼一条(重约500克),剁椒、生姜、葱、香菜、芝麻油、生抽、胡椒粉各少许 步骤 1 先将鱼收拾干净(可请卖鱼的老板将鱼宰杀好,自己弄...
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腊肉的做法大全:萝卜干炒腊肉~ 山哥来了课堂 简介 腊肉是湖南的著名特产:这几乎是每个湘菜馆菜单上必上的菜了。虽然都是干货,但时间让腊肉比鲜肉多了香味,却让萝卜干保留了甘甜,也算是气味相投。另外,干辣椒煸香能给整道菜更味浓,如果干辣椒换成辣椒粉,就要在炒好萝卜干后再放。食材 湖南安化腊肉 150...
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如何做辣椒炒肉 简介 正宗湘菜,辣椒炒肉,湖南人民的最爱 食材 瘦肉 适量 辣椒 三个 大蒜 三瓣 葱 少许 料酒 少许 酱油 少许 盐 少许 方法/步骤 1 准备肉,肉要切丝,辣椒,蒜切片,葱切段,备用 2 热锅,倒油 3 油热了以后放肉开始炒 4 接着倒酱油继续翻炒 5 放蒜片入味,肉炒熟了,放炒辣椒,...
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红烧排骨怎么做(做法大全)简介 红烧排骨,家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。特点:红烧排骨,咸,鲜和香。肉脆嫩,有着诱人的金红色。红烧排骨,是我国著名的菜,已经有很长一段时间。其...
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如何做辣椒炒肉?简介 辣椒炒肉,是以辣椒、五花肉作为主要食材,以豆豉,大蒜子,酱油,油盐,味精,生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣,是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”,是最具代表性的湘菜之一。食材 五花肉 150克 青椒 100克 小米椒 50克 酱油 30克 香油 50克 淀粉 75克 料酒 75克 盐 适量...
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鱼翅的正宗做法 简介 鱼翅羹是湘菜的一种,具有鲜香美味,大部分人都可以吃。今天教大家制作鱼翅羹的方法。食材 鱼翅 适量 淀粉 适量 盐 适量 味精 适量 香菜 适量 绿豆芽 适量 黑醋 适量 浓汤宝 适量 方法/步骤 1 1.鱼翅泡发 2 2.绿豆芽 3 3.这个也可以 浓汤宝也可以 超市有卖 4 4.醋 辣椒 5 5....
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家常茄子煲的做法 简介 我爱吃茄子,茄子煲又是我最爱吃的一个茄子菜。因为不会做啊,所以以前在湖南的时候,出门吃饭必点茄子煲,现在不在湖南了,也吃不到正宗的湘菜茄子煲了,只能自己做了。这次出了意外,都准备好材料了,发现小沙堡炸了,结果只能凑合一下。做出来还真有点当年湖南吃的那个味呢,真是不...