板鸭的做法

1 板鸭剁块后用清水泡一晚上去掉盐份 2 春笋切条 3 入水中焯一下去掉草酸 4 板鸭入开水中焯一下捞出备用 5 热油炸香姜蒜花椒 6 加入辣椒 7 下鸭块同炒 8 水份炒干后淋入料酒 9 并加入少量的醋 10 倒入一听啤酒 11 转入砂锅中煮四十分钟 12 最后加入春笋煮二十分钟即可 ...

1 先将板鸭切成块状，小葱切成葱花，生姜切成片 2 把白砂糖、盐、料酒、色拉油、菜籽油，还有切好的板鸭和安吉冬之味准备好。3 将板鸭过水，煮沸5分钟（也可以在高压锅中加入切好的板鸭、生姜、料酒，山泉水，高压7分钟）4 锅中放入少量色拉油和菜籽油，放入过水的板鸭，生姜片煸炒出香味，加入料酒，少许糖 5...

方法/步骤 1 选鸭：愈肥愈好。最好是未下过蛋或未换过毛的嫩鸭。2 腌制：宰杀后，用半开的水洗烫，去毛，剖腹取出肠肝，割去双翅和双脚.3 放入卤缸腌制。腌制时间因季节而异。11月至次年1月，须腌制96小时。4 8月至10月须腌制12小时。经腌制后，将鸭取出，用竹片撑开不能撑得太开。5 保证风能吹...

轻松自制酱板鸭的做法 简介 前几天做了腊肠家人都挺喜欢，今天做了一下酱板鸭，过程挺易上手就是制作时间长点。喜欢吃辣的可以尝试一下，我买的鸭子小点1.5斤。制作流程：腌制—风干—清洗—烘烤—卤制—风干 食材 鸭子 1只（1.5斤）盐 6.25%/鸭子总量克 花椒 3克 小茴香 2克 大料 3个 香叶 3片 小...

通过制作咸板鸭，感觉并不难，我腌制了两天，挂着风干4天，时间刚刚好。主要是自己做的放心吃哦。喜欢吃南京板鸭的亲可以试试哦。食材 半片鸭 750g 泡菜盐 50g 花椒 5g 高度白酒 适量 料酒 适量 生姜片 适量 香油 适量 方法/步骤 1 1.准备好花椒和泡菜盐，花椒和泡菜盐一定要炒香。2 2.准备好半片鸭。3...

酱板鸭的做法,首先是准备好原料。比如:主料:鸭1只辅料:食盐30克冰糖5块姜3片八角适量花椒适量桂皮适量干辣椒适量老抽1勺甜面酱3勺蜂蜜1勺香叶适量陈皮适量肉豆蔻适量甘草适量丁香适量茴香籽适量麻油3勺原料准备好后就可以开始做了。

做法一 1 麻鸭宰杀后洗净，剁去鸭掌，从背部开膛取出内脏，将鸭子里外都冲洗干净，再把鸭身展开，反扣于案板上，用重物将其压扁。2 取一面盆，放入姜片15克、葱段50克、精盐100克、料酒30克及干辣椒、花椒、硝酸钠、玫瑰露酒等，随后掺入适量清水，搅拌均匀后，将麻鸭放入盆中，浸泡至入味后捞出。3 将烤箱用...

步骤/方法 1 浸泡后的板鸭洗净，沥干水分待用；2 准备所需配料，姜去皮、切片；3 板鸭放入铁锅，不加油，中小火翻炒；4 鸭肉中加入配料，加入少许生抽，继续翻炒几分钟；5 鸭肉盛出，沥干油分，放入一个干净的盘子，配料盛出放在鸭肉上，盘子放入微波可用蒸笼，半个小时时间就可以了 注意事项 鸭肉放入锅中，要...

1 主料：板鸭 辅料：植物油、老抽、八角、草果、花椒粒、葱姜、辣皮子、青辣椒、冰糖 2 把板鸭用温水洗净表皮，泡3小时以上 3 洗净切块 4 把葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净 5 青辣椒洗净切块 6 热锅凉油，加姜、草果、八角、花椒粒、辣皮子、大葱煸出香味 7 下板鸭翻炒均匀 8 加老抽翻炒出香味 9 加水...

烟熏板鸭怎么做才好吃呢？简介 过年亲戚给了一只烟熏板鸭，不知道怎么吃才好吃，于是乎小编昨日就尝试着做了一次，没想到味道还不错，今天就分享给大家这样的做法。食材 烟熏板鸭 一只 葱姜蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 方法/步骤 1 第一步，我们把这一整只酱板鸭给切开两半，备用。2 第二步，我们来把这两半...

根据食客口味的不同，沙县板鸭做成五香、椒盐、蒜茸、麻辣、咸鲜等五种。食材 活鸭 1只 盐 1包 糖 1包 方法/步骤 1 活鸭宰杀，开膛洗净，切去翅、掌、下颚舌等。2 放入调味好的缸中腌24小时后取出，入腌前先上密制调料。普通做法是，往鸭坯身上抹上由55～65份食盐、35～45份白糖和0.005～0.015份...

真空包装酱板鸭的吃法 简介 今天教大家真空包装酱板鸭的吃法 食材 真空酱板鸭 1只 植物油 适量 盐 适量 辣皮子 5个 姜 5克 八角 1个 草果 1个 花椒粒 1克 冰糖 2克 方法/步骤 1 1.酱板鸭从真空袋中取出 2 2.把酱板鸭用温水洗净表皮，泡3小时以上 3 3.洗净切块 4 4.把葱姜洗净切末，辣皮子泡泡...

南安板鸭的做法 1 南安板鸭是江西著名的传统特产。南安板鸭外形美观，皮色奶白、瘦肉酱色，肉嫩骨脆，尾油丰满、味香可口，是腊味中的上品。鸭加工简单，将鸭退毛后，用粗盐腌泡，再盘型压扁，经阳光晒干出油，即可享用，一般立冬后至次年春之前，味色较好。 食用方法：蒸。先用温水洗净，将鸭尾切除，温水...

酱板鸭的家常做法 简介 酱板鸭一道很常见的美食也很入味，有嚼劲，吃起来很香下面介绍酱板鸭的家常做法希望能帮助到大家 食材 酱板鸭 适量 辣椒 适量 大蒜 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 蚝油 适量 方法/步骤 1 第一，将酱板鸭切成块，便于入味 2 第二，准备好食材，辣椒，大蒜 3 第三，喜欢吃辣的可以...

杜广兴板鸭的制作方法 1 杜广兴板鸭是安徽省五河县城效乡西坝村养鸭专业户杜广兴把自养肥嫩鸭加工成板鸭。选健康无病，肌肉丰满，脂肪均匀适度，胸骨不显露，宰杀前20小时将鸭停食，仅喂清水。制作方法选鸭：选健康无病，肌肉丰满，脂肪均匀适度，胸骨不显露，体重1.5～2.5千克的肥嫩新鸭，宰杀前20小时将鸭停食...

八宝香茶板鸭的做法 简介 秋季吃鸭子已经成为中国民间的一种饮食传统，鸭肉味甘、冷、无毒，补内虚，消毒热，去秋燥，利水道。鸭子养到秋季，肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。鸭肉的脂肪最为健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于...

食材 鸭 1200克 糯米 150克 火腿肠 50克 虾米 25克 肥膘肉 100克 鲜香菇 50克 花生油 100克 盐 10克 酱油 10克 料酒 50克 味精 1克 白砂糖 10克 胡椒粉 1克 香油 25克 大葱 15克 姜 15克 花椒粉 1克 淀粉（豌豆） 25克 香菜 10克 方法/步骤 1 1.板鸭 去骨／腌制鸭宰杀去毛，洗净后将鸭...

真菌爆鸭丝的做法 简介 真菌爆鸭丝的做法 食材 烟熏板鸭 500g 青红椒 各100g 茶树菇 250g 盐 30g 味精 20g 鸡精 30g 姜葱丝 各30g 干辣椒丝 30g 方法/步骤 1 鸭丝和茶树菇丝过一次油备用 2 锅里下入放入干辣椒丝、姜葱丝、青红椒丝炒香 3 下入鸭丝和茶树菇调匀炒匀即可 

腊鸭焖藕的做法 简介 在冬天湖北人餐桌上很常见一道具有地方特色菜，它亦汤亦菜，那就是“腊鸭焖藕”，选用自家做的腊板鸭，再搭配上粉粉面面的莲藕这两样很普通的食材制作出来的。一进入腊月，就可以看到湖北家家户户的阳台上几乎都挂上腊鱼、腊肉、腊鸡、腊鸭等各种腊味，颇为壮观，看着这些就想到过年了，也足...

风吹鸭子怎么做好吃 简介 风吹鸭子是把鸭肉处理好。再用风吹干，那样子的鸭肉可以保存时间长一点，而且有些人就独爱这种吹干了的鸭肉的香味。今天我也买了半个风吹鸭子，由于赶时间就直接焖熟了吃了，原汁原味的也蛮香的，现在把做法分享给大家，非常的简单哦。工具/原料 风干鸭子 半个 生姜 一块 大蒜籽 三瓣 ...

中华小吃制作技术大全之烫鸭肠的做法 简介 清脆爽口，味鲜香，是佐酒小吃佳品。食材 鸭肠 4O根 煮板鸭卤汁 2500克 方法/步骤 1 将鸭肠用小刀划开，洗净理齐，用麻线在鸭肠中部扎成把。2 煮板鸭的卤汁放入锅中，用旺火烧开，手提着扎鸭肠的线头放入锅中，略烫1分钟提起，沥干水分，再放回锅中烫1分钟，捞起...

酱骨架的家常做法 简介 第一次在某山西面食店吃过他们招牌酱骨架就觉得很好吃，于是自己回家琢磨了几次，不是正宗版本的酱骨架，但是我们家人都爱吃。食材 脊骨 435克 大葱 21克 蒜头 22克 姜 10克 八角 2个 花椒 15粒 黄酒 1大勺 生抽 2大勺 花生油 1小勺 水 800毫升 步骤/方法 1 材料准备：花椒、八角...

炖羊腿的做法 简介 肉能御风寒，又可以补身体，最适宜冬季食用，故称为冬令补品。山药和胡萝卜也都是既营养，又和羊肉很搭的食材。用山药、胡萝卜炖上一锅羊肉，红白相间，荤素搭配，补中益气，强身健体，真是营养美味、老少皆宜的一道冬季御寒滋补菜。食材 羊腿 500g 山药 250g 胡罗卜 250g 葱 20g 姜 10g ...

西瓜烤肉的做法 简介 小编今天教你们西瓜烤肉的做法，解决你在生活中遇到的小问题。工具/原料 西瓜烤肉 方法/步骤 1 做西瓜烤肉首先要把西瓜掏空，这是第一步。然后，把中药和羊肉、鸽子肉塞到掏空的西瓜里，放大大烤炉里烤熟。2 西瓜里面一定要保有西瓜汁这样才能做出正宗的味道。西瓜，一般选三四公斤重的，切开...

晚上千万不能喝这些养生汤 小心毒死你 1 　　汤是饮食中不可少的一味，广东人历来爱喝汤，加上现代人对健康越来越渴求，养生汤也成为人们热捧的饮食。但是养生汤什么时候喝最好?养生汤怎么做才养生?　　晚上喝这些养生汤 毒死你　　有人说光喝汤不吃饭能减肥，所以很多人选择在下班以后的晚餐，用一锅热气腾腾...

猪皮煲汤的做法大全 简介 小编今天教你们猪皮煲汤的做法大全，让美食围绕在你的身边。食材 猪肉皮 200克 大蒜 10克 姜 5克 盐 2克 味精 1克 方法/步骤 1 沙参玉竹猪皮汤做法：猪皮洗净，汆水捞起，用刀将猪皮表面的毛和油脂刮净，冲洗，切成粗条状备用。沙参、玉竹洗净，陈皮泡软后刮去白瓤；将适量清水倒入瓦...

烧麦皮的做法大全 简介 小编今天教你们烧麦皮的做法大全，让美食围绕在你的身边。食材 面粉 500克 开水 150 凉水 150克 方法/步骤 1 将称好的面粉，加入开水并用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。饧20分钟。2 接着切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条状。3 掐成大小均匀的小团，形状没有固定要求，...

潮汕猪头粽的做法 简介 小编今天教你们潮汕猪头粽的做法，让美食围绕着你。食材 五花肉 100克 糯米 250克 虾米 20克 虾皮 50克 花生仁 20克 腊肠 20克 香菇 30克 蒜头 适量 油 适量 盐 适量 料酒 适量 酱油 适量 鸡精 适量 糖 适量 萝卜干 10克 方法/步骤 1 咸肉：加入适量盐、鸡精、酱油、卤粉、料酒...

小刀面的做法 简介 舌尖2“时节”播出后我就给芜湖出生、长大的妈妈打电话。她老说：打小就为能吃上一碗虾子小刀面而开心快乐，可是现在有好多都是用海虾虾子，这可是两种味道的呀！她这么一说，原本打算用北极虾代替的我也不敢造假了（因挪威这儿根本没有河虾)。 但是最近我跟着舌尖学做了皮带面，河南抽面，...