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1 上好的五花肉洗净,切块 2 炒锅加水、加热将肉里的血水煮出来 3 五花肉控干水分 4 炒锅加油放入白糖靠糖色,注意油温 5 放入五花肉上色 6 加入酱油、五香粉、八角、葱姜加水炖 7 大约30分钟可以出锅了:)不过这还没好呦!8 将炖好的五花肉切成片,摆入碗内,将葱姜切细丝、五香粉、海鲜酱油适量倒入碗中...
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1 将五花肉清洗干净,放入汤锅中,加入料酒,姜片大火煮30分钟,捞起沥干水分,在肉皮上抹上老抽,晾干备用。2 锅内放油,七成热时,将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变成棕红色,翻面继续炸肉变金黄,将肉捞起,沥干油,切成片。3 在碗内放入生抽,老抽,糖,白酒,八角,花椒,姜,香叶搅拌均匀,将肉片放入调...
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所以,扣肉,几乎就是喜事节气的象征 食材 五花肉 1000克 花生油 适量 八角 3颗 水 适量 老抽 2瓷勺 米醋 1瓷勺 酱油 2瓷勺 蚝油 2瓷勺 十三香 2瓷勺 桂林腐乳 1个 盐 1量勺 步骤/方法 1 买的时候要挑上好的五花肉,肉身紧实,肥瘦相间的最好,不要挑尽是瘦的,因为可能是瘦肉型猪,做出来口感会...
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12 将方肉中渗出汤汁控出备用,稍候用这个汤汁勾一个芡汁。在肉碗上面倒着扣一个碟子。用手压住碗翻转。将碗取走。扣肉已经整整齐齐的扣在碟子中了。13 做芡汁。将汤汁倒入锅中,加入适量的糖。汤汁烧开后,倒入水淀粉勾芡。最后淋入少许香油,关火。将芡汁浇在装好盘的肉上,大功告成。14 好吃到爆~...
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1 家里没有扣肉的香料要提前购买哦 煮一次的扣肉香料,如图所示 八角,桂皮,白芷,草果,沙姜,香菜头,陈皮,香叶等,有些因为家里没有,就没有上图了。2 买来的五花肉切开一段段,长度可以放锅里炸即可,刮干净猪毛,放锅里水煮好,煮熟到用筷子容易插进就可以,捞起来晾干备用 3 准备两支葡萄糖水,倒进...
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扣肉的做法 最正宗的做法 简介 百吃不腻、男女老少都爱吃的一道下饭菜。食材 猪肉 一块 方法/步骤 1 准备一块母猪肉,切成正方形的块,凉水下锅,加葱姜、八角、桂皮、香叶、料酒,扣盖子煮一个半个小时。2 煮好捞出冲洗干净,猪皮用牙签扎上小孔,刷一层老抽,备用。3 然后把猪肉块下油锅炸一下,炸好的...
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家常扣肉的做法 简介 将五花肉清洗干净,放入汤锅中,加入大葱、料酒、姜片大火煮30分钟,捞起沥干水分在肉皮上抹上老抽,晾干备用;锅内放入色拉油,7成热后将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变成棕红色和起了小泡,然后翻面继续炸至肉变金黄;将肉捞起沥干油,放凉备用(可放进冰箱,这样切片更容易)将放凉的...
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方法/步骤 1 1. 猪五花肉 洗净 切小块。。放锅里煮熟拿出。2 2. 葱姜切段 3 3. 香菜切末、4 4. 碗底放葱姜末。把煮熟的肉切片。。皮向下放入碗内。蒸锅烧水。。开锅后把碗放进去。。蒸10分中。。拿出碗,在碗口放个盘子。快速翻转。。把肉扣在盘子里。。把蒸肉出的汁倒入大勺。。熬浓稠加香油,...
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梅干菜扣肉的做法 简介 其实湖北人挺爱吃扣肉类型的 各种操作都有 特别是办事的时候都会请上一帮厨子 各种肉肉蒸起来 其中就有放黄豆的 吃起来面面的,可好吃了 所以这次我也加点试试 是真的好吃 你们也试试哈 食材 五花肉 一块 黄豆 30克 梅干菜 大概一小碗 生姜大蒜末 10克 老抽 四大勺 干辣椒 3克 料酒 一勺 糖 半勺 盐 适量 耗油
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潮汕美食—南乳扣肉做法 1 猪五花肉700克,生油750克(耗100克),净芋头250克,味精5克,南乳1块,白糖15克,姜葱10克,酱油10克,蒜末5克,雪粉25克,南乳汁适量。制法: (1)先把猪五花肉切成5厘米长、1厘米厚长方形块,用酱油和雪粉拌匀,然后放进热油鼎中炸透捞起。 (...
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扣肉的家常做法 简介 想这口已经很久了 食材 五花肉 250克 馒头 2个 菜籽油 20毫升 酱油 10毫升 花椒 10粒 冰糖 10克 步骤/方法 1 这次买的土猪肉 先化冻 2 将葱 桂皮 花椒和肉一起放在清水里煮 开锅后再煮15分钟后捞出 3 将煮好的五花肉均匀涂上老抽 皮朝下 腌制40分钟 用叉子在猪皮上戳些小孔有助...
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农村扣肉最简单的做法 简介 扣肉是一道用猪肉制成的,常见的中国菜肴,今天在这里教大家做一道地道的农村扣肉。食材 猪肉 500g 生姜 20g 八角 20g 桂皮 10g 红糖 20g 白酒 100g 老抽 5g 黑豆豉 100g 方法/步骤 1 首先准备一块猪肉切成三份冲洗干净。2 然后猪皮朝上冷水下锅。3 大火煮开后用勺子打去浮沫...
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梅菜扣肉的做法 简介 梅干菜的味道之特别,想必如榴莲一般让人喜之恶之都会到了极致…而我是前者✌️真正的饕客是绝不能允许有一道菜是自己不会做的,梅菜扣肉~吾来也!食材 五花肉 600克 梅干菜 60克 八角 1个 桂皮 2块 生抽 1大勺 葱 15克 老抽 1大勺 姜 15克 料酒 2大勺 蜂蜜 1/2大勺 鸡精...
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超级好吃的扣肉的做法 简介 喜欢吃梅菜扣肉的同学,可以尝试一下这款没有菜的扣肉,简单好吃又下饭。食材 五花肉 1块 生抽 5克 老抽 5克 耗油 5克 红腐乳 1块 白砂糖 5克 葱 5克 姜 5克 方法/步骤 1 首先准备一块五花肉,用烤枪将肉皮表面烧一下,这一步主要是去除腥味和猪皮表面的毛。猪皮的汗腺会...
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酸甜扣肉的做法 简介 在我们老家那,办酒席或者过年家家户户总少不了这道菜。而我作为一个要学习厨艺的人,当然也少不了得学习这道必煮的佳肴。最后得出结论:有那么6分相似的味道。实在是第一次做,而有些材料这边也买不到。做得也不漂亮。第一就把肉切小了,这才是败笔。不过没有关系,味道还是不错的。
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梅菜扣肉的做法 简介 今天带来的是梅菜扣肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 梅干菜 300克 五花肉 3斤左右 葱姜 少许 大料 4粒 生抽 4勺 老抽 2勺 白糖 2勺 料酒 3勺 盐 1/2勺 方法/步骤 1 梅干菜挑去硬梗已经,提前五个小时泡水后攥干水分,切小段备用。2 五花肉洗净用,葱姜切段和片 3 ...
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家常扣肉的做法 简介 今天带来的是家常扣肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 五花肉 1000克 植物油 500克 料酒 4勺 白醋 2勺 盐 多量 酱油 2勺 耗油 1勺 姜 10克 玉竹 10克(个人口味酌情增减)小葱头 一个 方法/步骤 1 五花肉洗净,冷水下锅加入少量姜片,料酒,煮至筷子能较好扎入猪皮。2 煮好的...
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好吃的糟扣肉做法 简介 色泽酱红,酥烂入味,糟香诱人,肉肥而不腻,入口即化,几经复蒸而食则香味更足、口感更糯。食材 猪五花肉 750克 香糟 45克 精盐 12克 味精 15克 白糖 50克 绍酒 25克 姜 20克 葱 20克 方法/步骤 1 已出水的五花肉皮朝下,放入垫有竹箅的砂锅中,加酱油、白糖、绍酒、
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扣肉做法与配料 简介 材料:五花肉、梅干菜、葱姜蒜、料酒、酱油、腐乳、糖、盐1、五花肉加凉水,放入锅里,加葱姜和适量料酒,用大火烧开后,煮十五分钟。2、把五花肉捞出,涂满酱油。3、锅里多倒一点油,把五花肉的肉皮朝下放置,用大火炸。4、炸至猪皮起小泡后,捞出,切成片。5、拿一个小碗,装几片姜...
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最正宗的湘味扣肉的做法 简介 扣肉是一道用猪肉制成的,常见的中国菜肴,扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后,倒盖于碗盘中的过程。扣肉发源于广东,以梅菜扣肉最为著名,一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。食材 猪肋条肉(五花肉) 500克 酱油 25克 料酒 10克 花椒 2克 蜂蜜 ...
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广西扣肉的做法 简介 广西扣肉可以算做是广西最著名的菜肴之一啦,传统酒席,宴会桌上都少不了它!工作后在外上班,很少能吃得上广西家乡的扣肉,实在是馋的不行。最近因为老乡朋友聚会做了一回,现在就来分享一下广西扣肉的做法。广西扣肉的特点就是实在,一块扣肉就有差不多一厘米厚,爷们之间比谁牛逼就看谁能...
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简介 广东省客家招牌菜梅菜扣肉做法,肥而不腻,食之软烂醇香。食材 五花肉 1000克 梅菜干 200克 葱姜、花椒、盐、鸡精 少许 生抽、蒜蓉酱、老抽 适量 干辣椒 2个 方法/步骤 1 梅干菜放到冷水里浸泡四个小时。2 浸泡好之后多搓洗几次,洗好之后挤干水分放到盆中。3 五花肉块下入锅中,加入水、葱姜、...
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香芋扣肉的家常做法,香芋扣肉怎么做,香芋扣肉是广东广西常见的特色菜,也是粤菜的代表佳肴之一。香芋扣肉吃起来味香、不腻、爽口,深受众人喜爱,一起来看看香芋扣肉的家常做法,将这道粉糯酥香的美味带回家。
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最正宗的湘味扣肉—三步教你做出肥而不腻的扣肉 简介 这道菜是我们家的亲戚做的,来自湖南张家界的味道,湖南人擅长做肉,腌肉、腊肉各种肉,酸的辣的各种口味,还有山上的野味,有些我们从来都没吃过,真的是大开食界呀。 还是说说这个扣肉吧,这种做法做出来的扣肉味道非常好,入口软嫩,油而不腻,瘦肉入口...
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私房扣肉的做法 简介 新年期间亲戚朋友来家吃饭的招牌菜,特别受欢迎哦!食材 梅干菜 150克 五花肉 300克 五香 几片 八角 5颗 生抽 1茶匙 生姜 几片 冰糖 几颗 老抽 1茶匙 步骤/方法 1 梅干菜浸泡一夜,清洗干净沥干水分备用 2 五花肉洗净入锅加清水,放入五香八角、生姜去腥,大火烧开小火煮20...
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小碗扣肉的做法 简介 今天给大家介绍下小碗扣肉的做法,一起看看吧!食材 五花肉 500克 香菇 30克 豆腐 1块 生抽 1勺 料酒 适量 老抽 1勺 糖 少许 方法/步骤 1 花肉切方块,纯净水开+姜片+料酒+肉方,煮40分钟充分煮熟。2 猪皮涂老抽,晾干 3 底锅放少许油,煎猪皮面 4 干香菇用纯净水泡开,改刀 5 ...
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广西玉林扣肉 1 一、先料:最好制作扣肉的料,就是五花腩,容易入味,且有相当的瘦肉,不易油腻。二、水煮:按一个扣的大小切成块放入水中煮;当中翻转让尽量煮得均匀。三、浸泡水中两三个小时后,捞起在肉皮的一面打孔,目的是下一步油炸时,能把肉皮炸开炸成荔枝皮。打孔打得好不好,直接影响扣肉的美观,...