怎么腌肉

1 炒锅放入盐130g、花椒30g、八角2粒、陈皮10g、桂皮1块，开小火慢慢翻炒至颜色微黄 2 盛出炒好的香料盐放凉，加入白胡椒粉3g、白砂糖5g混合均匀（香料盐可以用来腌制各种咸货）3 猪五花肉500g用厨房纸擦干表面，淋上白酒，拍打均匀 4 五花肉均匀蘸一层香料盐，静置5分钟，再次蘸一遍香料盐 5 将五花肉用厨房...

制作方法1、取料：腌肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的腌肉，按原料肉的部位不同，分别以连片、小块、蹄腿取料。连片指去头、尾和腿后的片体；小块指每块2.5千克左右的长方形肉块（腿脚指带爪的猪腿）。2、整修：整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等、为使食盐渗透，必须在肉块上每隔2～6厘米划一刀，...

1 将腌肉清洗干净后，肥肉部位朝下，用水捞水2-3次，每次5-10分钟。2 将过水的腌肉按肥肉和瘦肉分开切片，装入盘中待用！3 将家中的干咸菜清洗干净后切丝。4 将锅清洗干净，烧干，然后放入肥肉，将油煎出，感觉油量够了后倒入豆瓣酱。5 将其翻炒均匀，然后倒入干咸菜，翻炒。6 参水，撒上切片的尖椒，...

腌肉可以放很久，味道鲜美。食材 肉 10斤 盐 一包 花椒 5克 料酒 50克 五香粉 20克 方法/步骤 1 将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用 2 把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒，一定要炒出香味，再凉透 3 炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉上(注意肉的缝隙都要抹上)...

其实生抽可以代替盐来进行腌肉，因为生抽是液体的，所以他在腌制的过程中可以保持肉的水分，这样也可以保证肉质的滑嫩。5 好了，这两个料都记住了吗？一个是鸡蛋清，可以加入是适当的面粉，另外一个就是生抽啦，下次再腌肉的时候可以选择其中一样加入哦，这样腌制出来的肉就会更鲜嫩。注意事项 注意火候掌握 ...

方法/步骤 1 选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆，如果有瓦罐类的容器那是再好不过的了。2 均匀地撒上一层细盐，别漏下任何角落。3 然后进行反复揉搓，使盐更充分地接触至肉的每个角落。4 揉搓结束，再在肉的表面撒上一层细盐，然后压紧压实了，放置在阴凉的地方腌大约7-10天。5 10天后，肉腌好了...

炒菜前怎么腌肉比较嫩 简介 炒菜前先腌肉的目的在于去腥、入味、锁住水分。那么，在做肉类食材时如何才能去掉异味，让菜肴更加滑嫩多汁，充满弹性。看完这篇文章你就明白了。工具/原料 肉 方法/步骤 1 腌肉时，先加一勺鸡粉，鸡粉特有的粉末质地，能均匀、迅速地盖住肉的表面，给肉多一重保护，更牢锁住肉汁，使...

肉肉外表那些白色的东西是花椒粉，上次说过腌肉时找不到花椒了，所以找出花椒粉来代替，肉晒干后就留下了这些粉沫状的东西，吃的时候清洗下就可以了。本来准备下个星期发这个腌肉的，后来一想早些发可以让亲们在元旦假期里晾晒一些，腌肉的方法我总结了下真的很简单，主要就是记住3点就好：1.给肉肉戳些小洞让...

怎么腌肉更快入味 简介 腌肉总需要一些时间，那么有哪些方法可以让腌肉更快入味儿呢？方法/步骤 1 将肉切得薄一些。酱肉切得尽量薄一些，这样就可以加大肉表面积与调味料的接触，自然入味儿更快一些！2 室内温度高一些肉更容易入味儿。肉四周环境的温度越高，入味儿的速度越快。可以通过打开空调等方式，增加室内温度...

简介 这是一个很多人都喜欢吃的美味事物，它无论在味道好还是口感上都是非常棒的，那么，正宗灵寿腌肉要怎么做呢，大家快来跟我一起学着制作吧！做出一款属于自己的美食~食材 猪后腿 一整只 酒 10g 盐 适量 花椒 5g 茴香籽 5g 八角 5g 草果 6g 孜然 5g 辣椒粉 0.4kg 炒糯米 160g 坛子 1个 方法/...

2.选择新鲜食材。香肠、火腿等肉制品常会添加硝盐、亚加硝盐保存剂，此物质与蛋白质相结合，易形成硝酸胺类致癌物。因此，少买这类经加工或再制的食品。3.多吃抗氧化食物。烤肉过程易产生致癌物，可配含有抗氧化营养素的食物，如富含维生素C、维生素A的蔬菜，可选用青椒、胡萝卜、洋葱做为肉串的食物，而腌肉过程也...

如何腌制咸肉 简介 冬天腌制咸肉，没错。墨尔本地处南半球，正好和中国的四季相反，冬季腌制咸肉正当时。食材 猪五花肉 适量 盐 少许 花椒 少许 白酒 少许 方法/步骤 1 选购食材，猪五花肉和猪腿肉都可以，但肉买回来之后，不要用水洗。2 先在猪肉的表面撒上白酒，抹匀。3 再在猪肉上面撒上盐（搓揉一下）。4...

腌肉时花椒、八角要和盐一起放到容器中，这样的腊肉吃起来会有股特殊的香味，炒好的盐，用不完可以放进玻璃瓶中密封保存，以后还可以做盐水鸭吃。 如果是北方，抹好盐的肉放在大盆子里，搁阳台上就好了；南方最好放在冰箱里，已经腊好的肉要切成小块，放在冰箱里冷冻起来，可以吃上一年。 如果鱼腌多了，...

3 第三步：密封腌制。将猪肉连同腌制料一起倒入密封容器或食品袋中，排出空气后，放入冰箱冷藏室腌制5-7天。4 第四步：晾制。将腌制好的猪肉取出，简单清除附在肉上的腌料，用棕叶或粗棉绳在顶部穿孔打结，然后将腌肉晒在干净、通风、阴凉的地方，晾5-7天就腌制好了。5 四川老腊肉的腌制方法你学会了吗？来~...

2 晾凉，倒入白酒，搅匀、把晾干的肉放进调味锅里，如果肉上有水，可以用厨房用纸抹干，放在阴凉处，每天把肉翻动一次腌7天。肉腌好后，用棉绳把肉串起来，挂在阳台上、就这样晾10天左右就差不多了，切成小块、装进保鲜袋内，放冰箱冷冻室保存。3 腌腊肉时，如果家里温度高，可以把腌肉的锅放在阳台上，盖...

家庭烧烤肉怎么腌制 简介 家庭烧烤肉怎么腌制 食材 肉 500克 方法/步骤 1 烤肉的做法关键在一个“拌”字上，葱、姜、蒜、酒自然是不可少的 2 但放多少，手上得有准。3 加盐更难，少了，没味，多了，压了肉味；早了，肉老，晚了，味入不进去。4 还有一项就是拌油，油少，沾锅，油多，冒烟。5 ...

炸肉怎么腌肉炸的好吃 简介 休息在家，来做一个炸酥肉。怎么才能让炸出来的酥肉好吃呢？关键一步是怎么腌制。今天分享的这个腌制方法也适合其他肉类 食材 五花肉 两斤 葱 两棵 八角 两个 鸡蛋 一个 淀粉 50克 盐鸡精耗油十三香 适量 生抽 适量 方法/步骤 1 准备食材：五花肉两斤；葱两棵；八角两个；鸡蛋一个...

怎么腌制烧烤要吃的肉 简介 烧烤是夏天同学聚会家人必备的活动，现在已经不流行出去吃了，自己家里烧烤才是每个人的最爱，那么怎么腌制烧烤的肉却成了很多人的难题，下面我们一起学习怎么腌制烧烤要用的肉。食材 肉 3斤 圆葱 一个 香菜 适量 胡萝卜 适量 油 适量 孜然芝麻 适量 辣椒末 适量 味素 适量 方法/...

平底锅煎肉要怎么腌制 简介 喜欢煎肉吃的朋友可以学一下这个腌肉配方哦，这种腌制方法，煎出来的肉又香又嫩又好吃，隔壁家小孩都馋哭了哟！食材 牛肉 250克 生抽 laing'sh 辣椒粉 一勺 五香粉 半勺 孜然粉 一勺 蜂蜜 两勺 食用油 适量 蒜末 适量 洋葱碎 适量 芝麻 一勺 淀粉 一勺 雪碧 适量 方法/步骤...

如何制作菲律宾腌肉（Tocino）1 如何制作菲律宾腌肉（Tocino）2 部分:准备猪肉烹煮猪肉Tocino腌肉是在菲律宾很受欢迎的一道早餐。它由猪肩部、后腿或腰部的肥肉制成。你只需用多种香料调配而成的腌料腌猪肉，放进冰箱冷藏数天，然后把它煎或烤到酥脆可口（在西班牙语中，tocino指的是培根，但本文重点为菲律宾菜）。...

腌肉冬瓜块的做法 简介 今天要给大家推荐的是一到软糯入味的冬瓜块的做法，它的味道完全脱离了冬瓜原有的那种味道，甚至比肉还香哦 ~工具/原料 ​腌肉一小块 ​冬瓜500克 ​生姜数片 ​盐一点点 ​蚝油一大勺 方法/步骤 1  先说说选什么冬瓜吧，我这次要用到的是表皮墨绿，很光滑的那种冬瓜，...

烧烤肉怎么腌制 1 1、调味料:葱2枝.姜40克 .酱油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少许(其它辛香料随各人喜好添加) 1.取一大碗，放入肉片及调味料一起抓匀，腌渍约60分钟。  2.烤箱预热至200℃备用。  3.作法1腌渍好的肉片平铺于烤盘上，放入预热200℃的烤箱内，烤约5～7...

怎样腌制咸肉 简介 咸肉美味，但不宜多吃啊。食材 上等五花肉 2斤 花椒 2两 盐 100克 方法/步骤 1 选肥瘦相间，瘦肉偏多的厚五花肉，让商家帮忙切成2寸宽的长条状，并且在每条的顶端切割洞，以便以后穿绳风干。2 把肉清洗晾干后，放在大盆中，加花椒，盐，然后，戴上手套用力搓伴。（盐和花椒根据肉的量...

传统羊肉串的腌制方法 简介 羊肉串以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤，基本是属于大众食品，有街头夜市的烧烤摊和烧烤和自助野炊种三种方式（注：这次所讲的为各大酒店秘制的腌制方法，还有需要加一种调料不方便透露，所以只讲传统新疆羊肉串的腌制方法）食材 羊腿肉 500克 洋葱 适量 鸡蛋 2个 生姜 适量 生粉 25...

电饼铛烤肉怎么腌制更香 简介 现在每家都有电饼铛了，在家里烤肉是非常惬意的，但是一般大家都会买腌肉的料，可是并不是所有腌肉的料做出来都好吃，那么在家怎么自制烤肉好吃呢，接下来就跟我来看看吧。食材 猪肉 250克 生菜 一大盆 盐 适量 十三香 适量 生抽 适量 酱油 适量 料酒 适量 蜂蜜 适量 生粉 适量 方...

自己腌制羊肉串的做法 简介 在外边吃烤羊肉串，又贵吃的也不爽。还不如自己和朋友在家烤着吃，实惠又可以和好友交流感情！食材 羊肉 适量 葱头 适量 酱油 适量 盐 少量 孜然 适量 姜 少量 腌肉料 适量 方法/步骤 1 首先是切肉，最好是刀工好的切（在我家就是奶奶切），喜欢吃多大的切多大，建议切小点因为...