怎么片鱼片

3 然后对另一半再沿着鱼骨架进行切就行。注意别伤到手。4 对切下来的鱼身将与鱼头交接的地方切掉，不切掉会影响后面片鱼片的。5 继续清洗分割开来的两片鱼身。6 刀倾斜45度开始片鱼片~一开始不熟练不要紧，慢慢就熟练了~鱼皮可要可不要。7 片好鱼片之后放入大碗中，撒盐之后多抓抓，鱼肉接近透明就好啦~注...

6 片鱼：将取过鱼刺的鱼块，横向放，下刀时“五指合拢，刀右倒60度”向后拉，向前再向后拉。当片到鱼皮时，用手张开按住，向后一刀拉断。7 片完鱼片，完美收工！注意事项 刚开始片，可能不好把握力度，所以要千万小心，安全第一哦！

2 步骤2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。3 步骤3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的。4 步骤4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。5 步骤5、片好以后的鱼片...

手把手教你如何切鱼片,我们一般在制作做酸菜鱼、水煮鱼等川菜菜肴的时候,都需要先将鱼切成鱼片,那么一条整鱼是如何切成鱼片的呢?切鱼片一般选择新鲜的活鱼是前提,否则鱼肉质地松软,无弹性,切片后容易碎,味道也不好。今天我们就将介绍如何切鱼片?还附带切鱼片的超细

黑鱼 1条 方法/步骤 1 黑鱼治净：洗净鱼肚里血及黑膜；彻底刮除表面的鱼鳞和粘液；放进加了几滴白醋和葱姜的清水中浸泡10分钟左右；以上步骤均可去腥。 2 片下两扇鱼肉，并剔除腹部的大刺； 3 鱼肉尾部方向在左，右手持刀，片双飞片；（左撇子反之） 4 片好的鱼片，成鱼皮相连、大片的鱼片。 

2 首先要保证菜刀锋利，不然很难片出平整的鱼片，把清洗干净的鱼放在案板上，将鱼平放，一只手稍加用力按住鱼，另一只手用刀紧贴着鱼骨片下一大片鱼肉。3 片下一大片鱼肉之后，将鱼身翻一下，用上个步骤相同的手法，把另一片鱼肉从鱼骨中片下来，注意不要片上鱼骨。4 现在要做的就是片小鱼片了，把大鱼片...

1 首先准备一条草鱼，摘干净后洗净放到案板上备用 2 用刀从鱼尾把鱼肉和中间的鱼骨切开，像这样 3 把中间的鱼骨用刀切成段放在盆里洗净 4 鱼骨两边的肉也要先这样斜着把较大的鱼刺切下来，和中间的鱼骨放到一起 5 然后就是鱼肉切片了，这样斜着切成片，也不要太薄了，要不然容易散开 6 最后切成的鱼片就是...

1 1.草鱼1条，鱼的个头越大越好，个大的鱼肉质厚实，片出来的鱼片也更完整美观些哦 2 2.草鱼宰杀后清洗干净，去头去尾，沿着鱼的脊柱骨切开，将鱼片切两片 3 3.然后将鱼排片下来 4 4.片好的鱼肉 5 5.为了防止鱼肉滑动不好片鱼片，可以在鱼肉下面铺上厨房纸巾，这样鱼肉不会来回滑动，片鱼片的时候就...

方法/步骤 1 鱼洗净去鳞，去腮，用刀划开腹部，将肠子去掉，然后把腹部血和黑膜用水冲洗净。2 首先用刀把头去掉（鱼滑小心切手），用刀划开后背，然后从尾部顺着鱼刺向上划，另一面从上。然后用刀平着划，鱼皮向下按着去皮。3 然后就可以片鱼片了，如果想切的薄一点，可以放入冰箱冻成麻冻，就会容易切，...

另外在片鱼的过程中建议大家可以按照一连一断的方式，这样片出来的鱼片，可能会出现一种蝴蝶片段，蝴蝶的形状，总之切鱼的过程中，无论是切鱼片还是出鱼刺，都是一项技术活儿，大家只要掌握了，观察好鱼骨头的纹路的结构，多加观察，然后多加练习，慢慢的就会更加的熟练切出没有刺的鱼片。

4 取一片鱼身，鱼皮朝下，在鱼的一端切开至鱼皮处，不要切断，然后，用左手拽着鱼皮的一端，右手推动刀顺着鱼皮横切，很轻易的就让鱼皮与鱼肉分开了。5 用刀倾斜着将鱼肉片着切成薄片，在保证不碎的情况下鱼片片的越薄越好，刀倾斜的与菜板角度越小，片切的鱼片也就越宽。6 要想鱼片片切得轻松又美观，就...

溶月是个吃货，也是个伪大厨，特别喜欢川菜，酸菜鱼水煮鱼更是大爱。经过多次试验，今天就将怎么片鱼片的详细教程分享给大家，只要照着做，一定就能片成又薄又嫩的鱼片哦。食材 草鱼 1 方法/步骤 1 草鱼一条，去鳞去内脏洗净，收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净，鱼鳔是可以留下的 2 将鱼头、鱼尾切下 3...

2 把鱼身放在菜板上，用刀往鱼尾处卡进去，平行切入。3 一定要小心，然后我们看到鱼身被分为两部分。4 接下来再把鱼身翻过来，同样用刀平行切入另外一半鱼身（中间部分是鱼排）。并将鱼肚分出来。5 然后我们看到，可用于片鱼片的地方就是两边鱼身处。然后用刀斜着将鱼肉片出来，一定要尽量薄，这样鱼肉才好吃。

如何切鱼片没有刺 简介 喜欢吃鱼的朋友可以关注一下哦😊，如何自己切出薄而没有鱼刺的鱼片。简单说骨肉分离。食材 草鱼（皖鱼） 一条 方法/步骤 1 一条草鱼，或者其他的鱼都行，先去麟洗净，记住鱼肚里的那层黑色的膜一定要洗干净 将鱼头和鱼身分开。鱼头一分为二。2 将鱼头从鱼鳃处斜着一刀鱼头...

9张图片教你如何片鱼——番茄鱼片,又到了吃鱼的季节了!都知道为什么吧?因为公公又开始钓鱼了,这不,没几天时间,我家的冰柜又满了!草鱼是最多的,并且各个个头大。(他钓的是养鱼池养的鱼,非野生)草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物

鲈鱼片的简单做法 简介 鱼类含丰富蛋白质，营养且易消化，是一道老少皆宜的菜肴。 鲈鱼的肉质鲜嫩且刺少，用它做成鱼片是个不错的选择 食材 鲈鱼 1条 小葱 适量 姜 适量 淀粉 适量 油 适量 盐 1搓 料酒，生抽，花椒面 适量 方法/步骤 1   选鲈鱼一条，让有经验的师傅帮忙把鱼处理好，鱼肉鱼骨分离出...

2 用干净的毛巾将白鲢鱼身上的水擦掉之后，从白鲢鱼的背部划开一刀。（划开的时候要一边厚一边薄）3 将薄的一边鱼肉片下来备用。4 再将厚的一边鱼肉反过来，将鱼骨头剔除出来成一薄片，这样就能够将鱼分成三部分，5 接着将鱼肚里面的黑膜刮掉，然后就可以砍成等长的鱼片，然后就非常方便煎炸啦！注意事项 一定要...

食材 鲤鱼 1条 植物油 适量 淀粉 适量 酱油 适量 料酒 适量 鸡精 适量 食盐 适量 方法/步骤 1 将鲤鱼拍晕后，洗净，2 去鱼内脏，去头，去尾，3 其余部分切成片状 4 放入酱油，料酒，鸡精，食盐适量，将鱼片腌制30分钟 5 热锅后，倒入适量植物油。淀粉加入啤酒打成浆状，将鱼片放入其中，挂浆后，放入热油...

5 将腌制好的鳕鱼大片,放入面粉中,让面粉挂在鱼片上,6 稍等1分钟,让面粉跟鱼片接触充值,再在面粉上面,沾上少量的蛋液,7 再加上第2步准备的面包糠,8 准备好后,放入烤箱,15分钟后,出箱,再配上两片柠檬,哈哈,这样搭配起来,味道不错哦!21:51 2017/7/19 注意事项 郭子原创 gu0zi经验首发.版权所有，谢绝...

大片生鱼片的做法 简介 全鱼宴的奥秘 食材 乌鱼 1条 姜末 1块 葱末 4颗 开水 一锅 油 20ML 酱油 少量 淀粉 1勺子 方法/步骤 1 首先：你要学会切，因为在切这个步骤上，对于鱼身，和肉质有莫大的关系，这关系到口感的问题；那应该怎么切呢？首先我们得摸清楚鱼骨的纹路，然后，你就顺着鱼骨的纹路进行切割，在这个过程中，因为你顺着

生鱼片的做法,生鱼片起源于中国,有着悠久的历史,后传至日本、朝鲜半岛等地,在日本是很受欢迎的食物,生鱼片制作简单,食用可口,营养丰富,一起来学习一下生鱼片的做法吧。

怎么做炒鱼片,炒鱼片是肉质细腻,口感嫩滑,营养丰富的一道菜,而且制作过程简单,居家食用非常方便,下面一起来学习一下吧!

麻辣鱼片怎么做,最近很多朋友咨询关于麻辣鱼片怎么做的问题,今天的这篇经验就来聊一聊这个话题,希望可以帮助到有需要的朋友。

食材 鲜活鲈鱼 650克 泡小米辣 10克 大葱 10克 独蒜 10克 盐 5克 料酒 5克 胡椒粉 5克 油 10克 方法/步骤 1 现剖的鲜活鲈鱼洗净，片下两块鱼身肉（鱼骨和鱼头可以另做炖汤，也可以先用盐、料酒、胡椒粉码味后在后面熬制的涮鱼片的底汤中煮熟，沥出来垫在容器底部），斜片成约3mm厚的薄片，用料酒、...

1 片鱼。备料。把买回来的新鲜鲤鱼清洗干净以后，放在冰箱中冷藏一小时，使鱼肉略冻住一些，比较好切片。然后把金针菇和绿豆芽，摘洗干净焯水备用。豆腐切大块备用。2 炒料。煮鱼片。锅底加少量的食用油，把葱姜蒜放进锅爆香以后，加入辣酱翻炒，然后加盐和水。水开了以后把豆腐块先下进锅中，略煮一会儿，...

5 正宗西湖醋鱼讲究9刀，把鱼片成雌雄两片（连背脊骨一边称雄片，另一边为雌片。这里给到家详细介绍见图 6 第一刀：从鱼尾处从后向前片，刀贴着鱼骨片下去，鱼一分为二。7 第二刀：去掉一侧鱼牙。8 第三刀：去掉另一侧鱼的牙。9 第四刀：从雄片颔下4.5厘米处开始每隔4.5厘米斜片一刀 10 第五刀：...

步骤 1 将鱼宰杀收拾干净，去头尾，片下鱼肉，去除大刺，切成大片；香菜洗净切小段。2 锅坐火上，放熟猪油烧热，下葱姜丝、胡椒粉煸出香味，烹入料酒，倒入鸡汤，加盐、鸡精用旺火煮沸。　　　3 倒入鱼片，煮约5分钟，加醋略煮，关火撒上葱丝和香菜段即可。注意事项 如果嫌麻烦可以将整条鱼放入锅中煮熟，...

2 热油下泡青菜泡椒炒干水分、炒香后，倒入蒜片、榨菜和花椒粒翻炒均匀；3 掺入清汤或清水旺火催开后转中小火熬一会儿；4 汤头熬出香味后，转大火，倒入腌好的鱼肉片儿轻轻拨散；撒入大葱片，煮至鱼片转白，调盐味，起锅装盆；5 炒锅洗净烧干，热油，稍降温，放入干辣椒烫至变色；6 将干辣椒和油趁热...

葱香鱼片怎么做,葱香鱼片是一道既美味又营养的食物,今天来聊一聊:葱香鱼片怎么做。