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7 油煎新鲜鱼（海鱼和淡水鱼都可以）新鲜鱼去除内脏，洗干净。刀片在鱼面拉横，倒入酱油先腌制20-30分钟。生姜片放置鱼肚去腥。锅烧开热油，放鱼大火煎至两面金黄，倒入蒜和大葱丝、辣椒丝，小火煎30秒。小许清水大火烧1分钟左右出锅即可 8 水煮鱼片（淡水新鲜鱼）从一整条鱼上剔鱼肉一块，将鱼肉均匀切片，...
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一、焖带鱼 材料：带鱼、面粉、生抽、葱、姜、蒜、糖、盐、米酒。 做法：1.热锅热油，放两面拍了生粉的带鱼段；2.每面各煎两分钟；3.淋一点生抽、加葱姜蒜、糖、盐；4.加米酒到刚刚没过鱼的量，加盖中火焖；5.汁收干。二、豆豉小黄鱼 材料：小黄鱼、蒜瓣、淀粉、干豆豉、葱段、料酒。
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做法1.将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞，片成片，加细盐味精拌匀，搁置半小时;2.将姜切成大块，蒜瓣拍散;3.将食用油入锅烧热，关火，油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒;4.一盆加有数颗红辣椒的清水烧开，加入豆芽，同时将鱼片一片片夹入沸水中，鱼片浮上水面后关火，此时鱼片细嫩;5.将已做好的辣椒油再烧热后...
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家熬鱼的家常做法 简介 天津熬鱼有其独特的地方，既反映了天津人喜欢吃鱼的饮食偏爱，也说明了天津人有做鱼的专长。鱼的做法有煎、炸、蒸、溜、炖、焖、氽、烧、炒等等。尤其家熬鱼，更富有天津民间的风味特色，至今，几乎家家都可以做得一手美味的熬鱼。我这款家熬鱼熬的是带鱼。菜品鱼肉细嫩，咸鲜略甜，...
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水煮鱼的家常做法 简介 “水煮鱼”是一道经典的川菜。今天做了一道改良版的“水煮鱼”，没有满目的辣椒；因为我不太喜食辣椒，平时做菜加放的辣椒，都是以色彩点缀为主。辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。食材 龙利鱼 350克 莴笋 100克 花椒 适量 酱油(三鲜) 适量...
