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巧克力是怎么做的?简介 巧克力是由可可豆制成的,可可豆是一种原产于中美洲和南美洲热带雨林的小型常绿乔木。在希腊语中翻译为“众神的食物”,其细长的豆荚长到 35 厘米,颜色从亮黄色到深紫色不等。考古证据——古代陶器上的可可痕迹——表明我们沉迷于可可制品的历史长达 5,300 年(公元前 3,300 年)。...
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1 准备材料及工具,我做调温巧克力,需要有一个针式温度计,一个融巧克力的小锅,一个心形巧克力模具。2 将巧克力用刀切碎,这样比较好融化。3 用隔水加热法,热水温度在60°c为最佳,往同一个方向不断搅拌,注意不要让水汽进入巧克力内。4 一边加热一边搅拌,将巧克力加热到50-55度之间,这是黑巧克力的溶解温...
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白糖 60克 可可脂 45克 方法/步骤 1 新鲜可可果加芭蕉叶,洗干净备用。2 可可果打开,装在干净容器里,不用清洗果肉。3 芭蕉叶泡水后会变软,比较好操作,这样全部把果肉包起来然后找一个差不多大小的纸箱子,尽量不要留空隙,放在温暖的地方,温度最好在20度到30之间。4 这是发酵第七天,已经酸臭到一定程...
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1 准备食材:淡奶油,巧克力,黄油,保鲜盒,保鲜膜,可可粉 2 保鲜盒铺上保鲜膜 3 淡奶油倒入锅里,小火加热 4 加入黄油 5 搅拌融化 6 加入巧克力,不停搅拌至完全融化关火,稍微晾晾 7 倒入保鲜膜放冰箱上层冷藏两三个小时低温凝固 8 倒扣出来,去掉保鲜膜 9 用筛子筛一层可可粉 10 切块 注意事项 由于...
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1 巧克力和蜂蜜放碗里把所有巧克力和蜂蜜放在一个碗里。2 淡奶油加热沸腾倒碗中加热淡奶油至沸腾,倒入碗中。3 搅拌至融化盖一个盖子静止1分钟,用打蛋器或者刮刀搅拌,一直搅拌至巧克力完全融化、混合均匀。4 放黄油和朗姆酒搅拌放入温室软化下的黄油和朗姆酒,搅拌。5 巧克力酱倒入模具冷藏拿一个自己喜欢的模具,...
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熟练以后还可以做进一步的发挥,如黄油、奶粉、抹茶粉、杏仁粉、香精香料、坚果、葡萄干、麦片、多种酒类等都可以作为辅料加入巧克力,丰富和改善其口感和风味;没有模具的可以准备一张锡纸或普通的塑料饭盒,将巧克力溶液大滴大滴的滴落在光洁的锡纸或饭盒上,等待冷却凝固后就可揭下圆形的巧克力薄币。
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简介 白巧克力的做法分享。食材 可可脂 140克 动物性淡奶油 44克 白砂糖 60克 奶粉 60克 方法/步骤 1 准备140克可可脂。将可可脂切碎,放入绝对无水的容器中备用(绝对无水=潮湿也不行),容器有水可用纸巾吸干水分。2 准备动物性淡奶油40克,白砂糖60克。选一个小锅,倒入40克淡奶油和砂糖奶粉,搅拌均匀...
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生巧克力!“新鲜的巧克力”的意思,浓郁软糯的口感,入口即化,让人有一种强烈的满足感。跟以往吃的硬巧克力完全不一样。不菲的价格依然挡不住大家对他的热情,自己在家10分钟就可以做出好吃的生巧哦!麻麻们,不要光顾着宝宝,自己对自己也好一点~~如果可以做出像XX巧克力专门店那样的巧克力该多好~现在让你...
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其实最好的简便选择是,直接购买纯可可液块,融化之后按个人喜好加糖,即可配置出适合自己口味的巧克力。依据容器大小,只要材料配比不变,想做多少量都行哈哈哈。我也会说配比完成后的性状,所以即使你没有准确称量,也可以按照实际情况调整配料。食材 可可粉 90克 白砂糖 40克 纯净水 120ml 动物黄油 40克 鸡蛋
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巧克力的做法 简介 巧克力是一款非常深受人们喜爱的甜食,巧克力也可以自己在家里制作。准备好可可液块,可可汁,糖粉,可可粉,淡奶油即可,而且制作过程也不算复杂。如何制作?请看一下具体步骤。工具/原料 不锈钢盆,可可液块,可可汁,糖粉,可可粉,淡奶油。方法/步骤 1 准备好可可液块50克,可可脂20克,糖粉...
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今天带来的是纯可可脂巧克力,注意调料根据自己口味适量增减。食材 可可液块 50g 黑可可粉 5g 糖粉 20g 卵磷脂 0.3g 纯牛奶或淡奶油(可有可无) 5-8g 硅胶模具(或冰块盒) 我还用溜溜梅里面的塑料壳做了一个!裱花袋 可有可无的!坚果适量 我用过榛子,巴旦木,碧根果,夏威夷果 巧克力炼乳 什么味道都可以...
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5 加入已软化的黄油,至全部融化 图为刚加入黄油的状态,是分离的,需要搅拌 6 倒入铺有油纸的容器中,放冰箱冷藏一晚上 7 巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来(我一般是晚上做好,第二天早上脱模),用热过的刀子切成自己喜欢的大小。在盆子里面倒适量可可粉,然后用手把巧克力周围滚上一层可可...
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白色巧克力是怎么做出来的?简介 白色巧克力是怎么做出来的?教你自制白色恋人酒心巧克力。方法/步骤 1 白巧克力,蓝莓,淡奶油,黄油,隔水融化搅拌均匀后停止加热,待稍凉加入甜酒,根据各人口味,要酒味重的就多加点。2 剩下白巧克力融化,用勺取少量巧克力入模具,来回转动模具,使模具四周与底部都均匀铺上巧克力...
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巧克力怎么做出来的 简介 巧克力的制作过程可以概括为以下几个步骤。方法/步骤 1 取自可可树的果实,将果实中的可可豆取出来。可可豆中富含两种碱性成分——茶碱(theobromine)和咖啡因(caffeine),以及一种叫做可可黄素(catechin)的黄色类黄酮类化合物等。2 对可可豆进行发酵,通过这一步骤,可可豆中的糖分会...
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1 手工巧克力做起来不难,需要的工具就是漂亮的巧克力模具,还有一个温度计,再备一个盆或者玻璃碗,和一个可以盛水加热的锅,刀和案板 2 黑巧克力用刀切碎,这样是为了加热融化的时候更容易,切好的巧克力放在盆中,盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些,以免在制作的过程中有水进入...
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如何做巧克力 简介 天气越来越冷,是不是总想吃点高热量的食物呢?比如巧克力,入口香甜丝滑,后味微苦醇厚,不管是心冷还是身体冷,来上一块巧克力吧,生活不易,嘴里甜点总可以吧。食材 可可液块 200g 全脂奶粉 75g 杏仁 适量 糖粉 60g 巧克力模具 1套 方法/步骤 1 隔热水融化可可液块 2 分3次加入奶粉...
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巧克力是什么材料做的 简介 巧克力的主原料是可可豆,其他材料还包括可可脂、果仁、砂糖、牛奶、食品添加剂等。巧克力不但口感细腻甜美,而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用,也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节,它更是表达爱情少不了的主角。因为巧克力在制造过程中所加进的成分不同,也造就了...
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DIY 手工巧克力的做法 简介 DIY 手工巧克力的做法:有个师傅给了这张做手工巧力的制作说明,要过年了献了出来,如果你能买到原料可以DIY把 食材 黑巧克力 400g 黄油 20g 白砂糖 15g 牛奶 50g 可可粉 80g 粉色巧克力碎 100g 巧克力碎 100g 白色糖粉 80g 方法/步骤 1 这是黑巧克力,黄油,糖……别的配料等...
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白巧克力 90克 综合水果干 20克 橘皮香甜酒 1大匙 方法/步骤 1 将白巧克力切成细碎状,以小火隔水加热至白巧克力融化 2 吐司先去边,每片各剪成4等份的圆片,共计8小片,放入烤箱烤酥,再将吐司的两面都沾满融化的白巧克力 3 将综合水果干及橘皮香甜酒加入融化的白巧克力中拌匀 4 以做法2中的吐司做基底,再
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果干巧克力的做法 简介 超简单没难度的一个小点心,适合作为零食或者搭配饮品。巧克力微苦,加上各种果干的酸甜,味道非常有层次。ps:放巧克力的容器必须无水无油,不然巧克力很难融化到适合的状态。我用硅胶马芬模来制作,没有的话可以用油纸或者硅胶垫,在上面将巧克力尽量抹成圆形或者其他你喜欢的形状即可。食材 ...
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如何做牛奶巧克力?简介 牛奶巧克力是一道甜品,对于喜欢吃甜食的人来说,这绝对是一款无法阻挡的诱惑。那么究竟自己如何做呢?食材 牛奶巧克力块 175克 淡奶油 50毫升 蜂蜜 10g 海苔脆 1片 方法/步骤 1 准备好鲜奶油或者淡奶油,牛奶巧克力块,蜂蜜。和量具。比如厨房秤称好巧克力和蜂蜜的量。比如刻度杯量好鲜...
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巧克力是怎么做 简介 巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美,而且还具有一股浓郁的香气。食材 可可粉 适量 可可脂 适量 方法/步骤 1 找一个蒸锅,放水,加热。然后将大碗放在蒸格上。2 将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中,不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状。3 加入少量牛奶倒入...
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1 1. 手工巧克力做起来不难,需要的工具就是漂亮的巧克力模具,还有一个温度计,再备一个盆或者玻璃碗,和一个可以盛水加热的锅,刀和案板就OK了。2.黑巧克力用刀切碎,这样是为了加热融化的时候更容易。3. 切好的巧克力放在盆中,盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些,以免在制作...
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在家也能做的纯素巧克力 简介 对于喜欢巧克力的素食伴侣来说 食材 纯黑巧克力 45克 白砂糖 10克 麦芽糖 25克 椰粉 12克 水 10克 方法/步骤 1 称量好巧克力。这个巧克力是网上买的100%纯黑巧克力,配料表有可可脂,可可粉,可可液块。这样可以避免奶制品。2 就这样。我只是在找。我自己选牌子。3 把水放在...
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星空巧克力的做法 简介 看星空!(此配方可制作约110枚星空巧克力)食材 白巧克力 适量 可可脂 约100克 油溶性色素(白色/紫色/蓝色) 少许 翻糖色粉(金色/珍珠白) 少许 白巧克力 300克 淡奶油 120克 柠檬(小) 3个 食盐 2克 葡萄糖(水饴) 20克 白朗姆酒 10克 无盐黄油 30克 步骤/方法 1 首先在...
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现在很多DIY小店也有巧克力DIY,跟我今天的菜谱一样,都是简单的融化巧克力,裹入馅料重新塑形,这些小玩意非常适合跟小朋友一起做,所以越来越流行。今天我们制作的是一款萌萌哒小熊巴坦木巧克力。食材 巧克力 250克 美国大杏仁 9粒 方法/步骤 1 将巧克力敲碎。2 放入巧克力炉煮融或者小火隔水加热至融化(水温不要...
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下面小编教大家怎么做行星巧克力,制作步骤简单,也是非常好吃,喜欢吃巧克力的朋友可以自己来学习哦,不要在外面购买巧克力,在家就可以简单制作了。可以按照小编的步骤来参考学习哦。食材 可可粉 100g 牛奶 50g 桂花、 15g 杏仁 10g 黄油、 18g 白糖 15g 方法/步骤 1 步骤一,去买个可可粉来吧。2 步骤二,...
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液体酒心巧克力怎么做 简介 分享一个做酒心巧克力的做法。食材 牛奶巧克力 适量 黑巧克力 适量 朗姆酒 适量 白兰地 适量 威士忌 适量 牛奶 适量 糖 适量 方法/步骤 1 准备牛奶巧克力50克、黑巧克力(外壳用)200克、糖15克、朗姆酒25克、牛奶50克。2 牛奶加热,倒入盛放黑巧克力的碗里,搅拌均匀。然后加入糖,...