-
抹茶脆壳巧克力布朗尼怎么做,今天做抹茶脆壳巧克力布朗尼,甜蜜白巧融合了抹茶清香,加入了少量奶油奶酪更有风味,集奶香和茶香于一身,像蛋糕又像饼干,口感独特。
-
浓情莓果巧克力挞的做法,今天分享一款莓果和巧克力完美结合的浓情巧克力挞,酥香的挞皮,醇厚丝滑的巧克力夹馅,加上酸甜的莓果,丰富的口感,让人不禁感叹每一口都是人间值得。这次的巧克力使用的是VANINI70%的黑巧克力,口感醇厚浓郁,入口即化,空口吃或者做成甜点都很赞
-
1 准备食材:淡奶油,巧克力,黄油,保鲜盒,保鲜膜,可可粉 2 保鲜盒铺上保鲜膜 3 淡奶油倒入锅里,小火加热 4 加入黄油 5 搅拌融化 6 加入巧克力,不停搅拌至完全融化关火,稍微晾晾 7 倒入保鲜膜放冰箱上层冷藏两三个小时低温凝固 8 倒扣出来,去掉保鲜膜 9 用筛子筛一层可可粉 10 切块 注意事项 由于...
-
1 巧克力分类:因为巧克力在制造过程中所加进的成分不同,也造就了它多变的面貌。市面上的纯脂巧克力可分为:黑巧克力(Dark Chocolate或纯巧克力)——总可可固形物≥30%;牛奶巧克力(Milk Chocolate)——总可可固形物≥25%及总乳固体≥12%;白巧克力(White Chocolate)——可可脂≥20%及总乳固体≥14%。巧...
-
方法/步骤 1 称好所有材料。2 将奶粉和可可粉混合均匀。3 白糖牛奶和盐混合,坐温水融化备用。4 将可可脂隔水加热,水温不要超过50度。5 搅拌至完全融化。6 筛入奶粉可可粉。7 搅拌混合均匀,倒入牛奶糖液,快速搅拌。8 将搅拌好的巧克力液降温至29度,然后迅速加热升温到32度,这一步调温需要耐心,不可...
-
1 准备材料及工具,我做调温巧克力,需要有一个针式温度计,一个融巧克力的小锅,一个心形巧克力模具。2 将巧克力用刀切碎,这样比较好融化。3 用隔水加热法,热水温度在60°c为最佳,往同一个方向不断搅拌,注意不要让水汽进入巧克力内。4 一边加热一边搅拌,将巧克力加热到50-55度之间,这是黑巧克力的溶解...
-
现在很多DIY小店也有巧克力DIY,跟我今天的菜谱一样,都是简单的融化巧克力,裹入馅料重新塑形,这些小玩意非常适合跟小朋友一起做,所以越来越流行。今天我们制作的是一款萌萌哒小熊巴坦木巧克力。食材 巧克力 250克 美国大杏仁 9粒 方法/步骤 1 将巧克力敲碎。2 放入巧克力炉煮融或者小火隔水加热至融化(水温不要太高,约在38℃~43℃左
-
巧克力是怎么做的?简介 巧克力是由可可豆制成的,可可豆是一种原产于中美洲和南美洲热带雨林的小型常绿乔木。在希腊语中翻译为“众神的食物”,其细长的豆荚长到 35 厘米,颜色从亮黄色到深紫色不等。考古证据——古代陶器上的可可痕迹——表明我们沉迷于可可制品的历史长达 5,300 年(公元前 3,300 年)。...
-
其实最好的简便选择是,直接购买纯可可液块,融化之后按个人喜好加糖,即可配置出适合自己口味的巧克力。依据容器大小,只要材料配比不变,想做多少量都行哈哈哈。我也会说配比完成后的性状,所以即使你没有准确称量,也可以按照实际情况调整配料。食材 可可粉 90克 白砂糖 40克 纯净水 120ml 动物黄油 40克 鸡蛋...
-
果干巧克力的做法 简介 超简单没难度的一个小点心,适合作为零食或者搭配饮品。巧克力微苦,加上各种果干的酸甜,味道非常有层次。ps:放巧克力的容器必须无水无油,不然巧克力很难融化到适合的状态。我用硅胶马芬模来制作,没有的话可以用油纸或者硅胶垫,在上面将巧克力尽量抹成圆形或者其他你喜欢的形状即可。食材 ...
-
巧克力怎么做简单做法 简介 简单的巧克力的做法,耗时不多,要求不高,希望大家看了以后都可以轻松学会!工具/原料 主料:黑巧克力 工具:巧克力模具,温度计,一个盆或者玻璃碗,一个可以盛水加热的锅,刀,案板 方法/步骤 1 手工巧克力做起来不难,需要的工具就是漂亮的巧克力模具,还有一个温度计,再备一个盆...
-
简介 用可可果做的巧克力,味道比买的要丝滑,也可以不发酵直接烘烤,但这样会很涩,最重要就是最后的隔水融化,最后成品味道还挺好,巧克力的调温绝对的技术活啊~~再接再厉~食材 可可果 3个 白糖 60克 可可脂 45克 方法/步骤 1 新鲜可可果加芭蕉叶,洗干净备用。2 可可果打开,装在干净容器里,不用清洗...
-
巧克力的做法 简介 巧克力是一款非常深受人们喜爱的甜食,巧克力也可以自己在家里制作。准备好可可液块,可可汁,糖粉,可可粉,淡奶油即可,而且制作过程也不算复杂。如何制作?请看一下具体步骤。工具/原料 不锈钢盆,可可液块,可可汁,糖粉,可可粉,淡奶油。方法/步骤 1 准备好可可液块50克,可可脂20克,糖粉...
-
5 加入已软化的黄油,至全部融化 图为刚加入黄油的状态,是分离的,需要搅拌 6 倒入铺有油纸的容器中,放冰箱冷藏一晚上 7 巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来(我一般是晚上做好,第二天早上脱模),用热过的刀子切成自己喜欢的大小。在盆子里面倒适量可可粉,然后用手把巧克力周围滚上一层可可...
-
只用可可粉怎么做巧克力 简介 只用可可粉可通过把巧克力和蜂蜜放碗里,淡奶油加热沸腾倒碗中,搅拌至融化,放黄油和朗姆酒搅拌,巧克力浆倒入模具冷藏,撒上可可粉来制作巧克力。工具/原料 65%黑巧克力200g,牛奶巧克力100g,蜂蜜15g 淡奶油180g,无盐黄油25g,朗姆酒5ml,可可粉200g 方法/步骤 1 巧克力和蜂蜜放碗...
-
星空巧克力的做法 简介 看星空!(此配方可制作约110枚星空巧克力)食材 白巧克力 适量 可可脂 约100克 油溶性色素(白色/紫色/蓝色) 少许 翻糖色粉(金色/珍珠白) 少许 白巧克力 300克 淡奶油 120克 柠檬(小) 3个 食盐 2克 葡萄糖(水饴) 20克 白朗姆酒 10克 无盐黄油 30克 步骤/方法 1 首先在
-
白色巧克力是怎么做出来的?简介 白色巧克力是怎么做出来的?教你自制白色恋人酒心巧克力。方法/步骤 1 白巧克力,蓝莓,淡奶油,黄油,隔水融化搅拌均匀后停止加热,待稍凉加入甜酒,根据各人口味,要酒味重的就多加点。2 剩下白巧克力融化,用勺取少量巧克力入模具,来回转动模具,使模具四周与底部都均匀铺上巧克力...
-
白巧克力的做法——自己做的很丝滑、爽口 简介 白巧克力的做法分享。食材 可可脂 140克 动物性淡奶油 44克 白砂糖 60克 奶粉 60克 方法/步骤 1 准备140克可可脂。将可可脂切碎,放入绝对无水的容器中备用(绝对无水=潮湿也不行),容器有水可用纸巾吸干水分。2 准备动物性淡奶油40克,白砂糖60克。选一个...
-
如何做巧克力 简介 天气越来越冷,是不是总想吃点高热量的食物呢?比如巧克力,入口香甜丝滑,后味微苦醇厚,不管是心冷还是身体冷,来上一块巧克力吧,生活不易,嘴里甜点总可以吧。食材 可可液块 200g 全脂奶粉 75g 杏仁 适量 糖粉 60g 巧克力模具 1套 方法/步骤 1 隔热水融化可可液块 2 分3次加入奶粉...
-
生巧克力是如何制作的,先说「生巧克力是什么」,再说「怎么做」。日文中将鲜奶油称为「生クリーム(生奶油)」,于是日本人就给混入了鲜奶油的巧克力点心取了个名字叫做「生巧克力(以下简称生巧)」。生巧的做法类似于法国人的「甘那许(Gaache)」,都是在融化的巧克力里
-
液体酒心巧克力怎么做 简介 分享一个做酒心巧克力的做法。食材 牛奶巧克力 适量 黑巧克力 适量 朗姆酒 适量 白兰地 适量 威士忌 适量 牛奶 适量 糖 适量 方法/步骤 1 准备牛奶巧克力50克、黑巧克力(外壳用)200克、糖15克、朗姆酒25克、牛奶50克。2 牛奶加热,倒入盛放黑巧克力的碗里,搅拌均匀。然后加入糖,...
-
怎么做美味的生巧克力 简介 生巧又叫生巧克力,浓郁软糯顺滑的口感,是由可可粉,奶油为原料,经过制作而成,根据日本相关法规,只有含巧克力40%以上、奶油10%以上、水分(包括生クリーム的)10%以上的甜点才能标称为生巧克力。所以称之为生巧,“生”用来形容新鲜或者是未经加工过的食物 食材 65%的黑巧克力豆 200...