四川腊肉的做法大全

1 将干的腊肉和干竹笋过下冷水洗一下，一起放入高压锅中先煮熟了然后捞出。2 将腊肉皮切掉扔了，因为我家不吃皮，如果吃皮的朋友们可以保留猪皮，将腊肉切成块，竹笋大的切成小的，保持大小差不多，红椒和青椒切块。3 锅中倒入油烧至五成热，将腊肉片放入锅中，小火油煎。4 慢慢油煎，将腊肉一面油煎金...

我这种比较简单，也是爷爷奶奶教给我的，还有一种酱肉，那种需要抹酱，今年没做，下次有机会再试试。 还有腊肉只适合低于10度的天气做，温度太高肉会坏。食材 带皮五花肉 10斤 盐 3两 花椒 一把 橘皮 1个 香叶 2片 白酒 5克 方法/步骤 1 青红花椒，橘皮，香叶，准备好 2 10斤肉用三两盐，用锅把盐和...

1 猪肉：一定要选农家自己饲养的没有味过饲料和激素的大肥猪，最好是200多斤以上的．　　　猪肉砍成13公分左右的长条大块．一定要当天宰杀的新鲜猪肉；刚杀的还不行，一定要摊开放凉至少2小时以上，腌之前，肉一定要是冷的；热的，一定会坏掉．　　在四川农村，腌腊肉一定要在腊月里腌，才不会坏掉．有人也...

1 一般四川做腊肉选用五花肉，但今天碰到一条山民自己喂的猪，于是买了两个后腿，一个做火腿，另外一个做酱肉和腊肉。2 自制混合香料粉：八角6克，香叶1.5克，白芷3克，桂皮3.9克，红花椒8克，三奈10克，陈皮3.5克，小茴香3克，炒香，晾凉。3 猪肉4982克，放高度白酒40克，抹匀。4 放盐巴130克，冰糖...

简介 四川腊肉是一道美味可口的名肴，属于川菜系，那么接下来我们就来说下四川腊肉的做法，一起来看看吧。食材 猪肉 1公斤 桔皮 150g 盐 200g 花椒 5g 八角 3g 白酒 100ml 方法/步骤 1 首先我们需要准备好所有的食材，先将买来的猪肉使用白酒冲洗一下，涂抹均匀。2 然后在将锅里放入盐，花椒，八角炒香，盐...

四川腊肉的做法 简介 四川腊肉以其色泽金黄，咸香鲜美久负盛名。其独特的烟熏香美味道令食客难以忘却。工具/原料 鲜猪肉五花肉或二刀坐蹲肉 盐 60度白酒 花椒 香料 味精 铸铁锅 方法/步骤 1 准备好鲜肉。将残毛挟净。2 准备好铸铁锅，将铸铁锅用大火烧红。用手握住肉块，肉皮向下，在铁锅上反复擦动，使肉皮...

四川腊肉的家常做法 简介 四川腊肉是川菜中最出名的一种食材了，吃法也有许多种，可以蒸、煮、炒，现在就来试试家常的炒腊肉。食材 腊肉 一块 棒菜 一根 方法/步骤 1 将腊肉带皮的一面放火上烧焦，烧至起锅巴。放热水里清洗，清洗时用刀把烧焦的猪皮刮干净。再用热水将腊肉表面的油脂清洗干净。2 如果腊肉...

腊肉酱油都有咸味，就不用再放盐了4、最后加一根新鲜的青蒜，味道更好 6 腊肉炒青笋丝菜谱简介我家的腊肉全是自家手工制做的，春节前妹妹给我邮来的腊肉还留着些，这传统四川腊肉的做法从小就看得多了，也帮着大人们打过下手，却没全程自己动过手。现在因在深圳定居，气候和场地的限制，春节的腊肉就再没自己...

正宗四川腊肉的做法与配料 简介 大家好，近期收到一些朋友询问“正宗四川腊肉的做法与配料”的问题，今天我来分享下我的经验，希望能够帮助到大家。食材 猪肉 5000克 精盐 200克 白酒 100克 白糖 50克 陈皮 50克 花椒 50克 柏树枝叶 适量 方法/步骤 1 第一步，将猪肉改成宽6-15CM，长20-40CM的宽条，用...

炒腊肉家常做法 简介 喜欢腊肉烧菜，炒出来的味道干香干香的，喜欢味浓的可以再加些花椒、辣椒和豆瓣酱，炒出来的味道就像饭馆里做干锅菜，味道很好。今天就做个腊肉清炒有机花菜。食材 花菜 适量 腊肉 适量 盐 适量 醋 适量 白糖 适量 生抽 适量 鸡精 适量 方法/步骤 1 腊肉清洗干净后，切成薄片。我是在腊肉...

四川腊肉的做法 简介 腊肉色泽金黄、瘦肉酱红。咸度适中，腊香浓而无烟味。 非常好吃的四川腊肉做法~~~ 工具/原料 肉~必须的啊~香料~看个人口味了~盐~要的还不少呢~步骤/方法 1 1、将无骨猪肉改成宽6---15CM，长20--40CM的宽条，用竹扦在肉上扎满小 眼，好象有点残忍啊，但是为了味道的进入。

四川腊肉的做法 简介  跟大家分享家里做的腊肉。食材 猪肉 10斤 盐 适量 方法/步骤 1  首先说这个肉的份量，做腊肉可不是搞一顿来玩玩，做起来很麻烦，因此一次要多做一点。一般10斤算是很基本的份量吧。2  把肉洗干净，放在盆里，然后加入大量的盐，将盐摸到肉上面，要抹均匀。之后找一个通风的...

竹笋炒腊肉的制作方法 简介 竹笋炒腊肉是一道非常美味的菜肴，许多来到四川旅游的朋友们都非常喜欢去餐馆点这道竹笋炒腊肉，那么今天我们就来学学这道竹笋炒腊肉是如何制作的。方法/步骤 1 首先我们要去超市或市场上购买好一块5斤重的腊肉。2 然后把腊肉购买好之后需要将腊肉泡在水中用刀把表皮刮一下并清洗干净这样...

白菜炒腊肉的制作方法 简介 白菜炒腊肉是一道四川著名的下酒菜，许多朋友都喜欢去餐馆点这道白菜炒腊肉，今天我们就来学习一下这道白菜炒腊肉的制作方法。方法/步骤 1 首先我们要学习白菜炒腊肉就应该要准备好相应的食材了，我们要先去市场将白菜购买好，顺便再买3斤腊肉。2 接下来就是应该先将购买好的白菜处理...

湖南腊肉的简单做法,湖南腊肉属于湘菜菜谱,主要原料是五花肉;工艺是风干,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。

芹菜炒豆干怎么做才好吃 简介 芹菜炒豆干是一道非常简单的家常小炒，做法也有很多种，平时大多数人都把它当成素菜炒，今天我就用四川荤炒的方法来做一道好吃的芹菜炒豆干 食材 芹菜 适量 豆干 适量 瘦肉丝 适量 郫县豆瓣 适量 葱姜蒜 适量 食用油 适量 淀粉 少许 酱油 少许 盐 适量 味精 适量 方法/步骤 1 把...

...1汤匙 胡椒粉...少许 太白粉...2汤匙 生菜叶...1杯(切丝) 腊肠丁...2汤匙(或腊肉丁) 蒸鸭料： 姜...2片 葱...2支 八角...1粒 花椒粒...1茶匙 做法： 1.鸭涂抹酱油腌10分钟后，用热油炸黄，捞出放蒸盘中，加蒸鸭料蒸至烂(约1小时)，拆骨取肉 2.芋头削皮切成大...

东坡肉的家常做法 简介 东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。东坡肉用猪肉炖制而成，一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不...

四川香肠的家常做法 简介 四川香肠属于川菜菜谱，主要原料是猪肉；工艺是风干，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。工具/原料 四川香肠的原料：猪后臀肉四川香肠的工具：漏斗、绑线、肠衣四川香肠的调料：四川香肠专用调料 步...

腊肉1 将蕨菜焯水后切成段（或直接清洗几遍后切段 ）2 蒸过的五花腊肉切成 条3 韭菜 适量4 锅入底油，煸香腊肉至出 油5 下人蕨菜翻炒 均匀6 炒至 断生7 调入适量的盐和鸡精炒 均匀8 下人韭菜翻炒几下至 熟9 起锅装入盘 内马齿苋菜 盒1 认识一下，这就是新鲜的嫩马齿苋 。2 将马齿苋择洗干净控...

家常爆炒猪腰 简介 营养价值：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。食疗作用：猪腰子味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。食材 猪腰 1 红萝卜 1 洋葱 1 姜 1 方法/步骤 1 将猪腰、红萝卜、洋葱、姜、辣椒洗干净，待处理 2 将猪腰切开，处理...

家常腌蒜苔的方法 简介 蒜台无论是炒着吃还是拌着吃都无比美味，下面我就介绍一下蒜台的腌制方法 食材 蒜台 一斤 陈醋 适量 花椒 适量 白糖 适量 盐 适量 酱油 适量 方法/步骤 1 取大约半斤蒜台洗净，掐去头尾 2 放在阴凉通风处，晾干水分，用刀切成小段 3 锅里倒入水、陈醋、倒入少许酱油，调入白糖和少许...

步骤/方法 1 凉拌折耳根。 凉拌做法是最家常的，就将折耳根的叶子、根茎（切成5厘米长小段），洗净后，与调料（盐、糖、醋、酱油、辣椒油）搅拌后，即可食用。折耳根的清香再加上辣椒油的提味，下米饭可是绝配阿。2 腊肉拌折耳根、折耳根拌三丝。 将腊肉、黄瓜丝、胡萝卜丝、笋丝等以自己喜欢的口味与折...

希望通过阅读这篇文章，您能够有所收获。川菜辣炒萝卜干的做法辣炒萝卜干材料：萝卜干200克，红辣椒2个，青蒜3根。辅料：蒜片、酱油、白糖、植物油各适量。辣炒萝卜干的做法：1将萝卜干用温水泡发，捞出控干水分；红辣椒洗净，去子、蒂，切成段;青蒜洗净,切成段。2在锅中放入适量植物油烧热，将蒜片煎至微...

豆豉制作方法 简介 豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。喜欢腊肉炒豆豉，香香的美味啊。以往都是妈在家做，现在妈不在家，只有我亲自实践了，哈哈，...

红烧牛蛙怎么做？简介 红烧牛蛙很多人都喜欢吃，但是牛蛙都有很多寄生虫，所以一定要把牛蛙烧熟才可以实用 食材 牛蛙 三只 方法/步骤 1 把买回来的牛蛙把皮剥掉，洗干净，把一只牛蛙切一块块的，块的大小自己决定，切好的块状牛蛙装盘待用 2 开起煤气，锅里倒入油，油烧热后，放入生姜和蒜少许，稍微翻炒下...