腌制食品

1 萝卜黄瓜洗净刮皮切条，用100克盐撒匀腌制四十分钟，出出水，也可以让瓜条萝卜条保持脆爽 2 准备一只大碗，洗净，用开水烫一下，保证是无油的碗，然后开始调制盐泡菜的汁，碗里面放花椒，姜片，50克食盐，用开水冲开 3 放糖，搅匀化开。这款泡菜的盐或者糖，醋的调味，可以按照人的喜好调节，你调制泡菜水...

虽然这道酸菜的工序不是利用益生菌，而是直接用白醋来产生酸味，但是难得让一向对食品营养很苛刻的老公也很喜欢。菜谱是一位可爱的广东阿姨教我的。阿姨很擅长发现生活的乐趣。腌制的容器不要用金属。可以用塑料或玻璃容器腌制。食材 大白菜 半棵 白米醋 半瓶 糖 若干 步骤/方法 1 大白菜的叶子一片一片撕下来，...

1 鹅蛋洗净。2 乌鸡蛋洗净。3 准备白酒加少许米醋酱鹅蛋放入蘸上白酒1分钟。4 乌鸡蛋同样蘸上白酒1分钟 5 准备盐把鹅蛋和乌鸡蛋滚上盐。6 将蘸好的盐的蛋放入盘中。7 逐个装入食品袋。8 放入干净的瓶中大约一个月左右就可以吃了。最好放入有阳光的地方。

食品保鲜膜 适量 步骤/方法 1 准备好所有食材，新鲜鸭蛋洗净晾干表面 2 把鸭蛋放进去白酒碗中浸泡1分钟 3 轻轻捞出放进盐碗中，让鸭蛋表面均匀裹上厚厚食盐 4 用保鲜膜把裹满食盐的鸭蛋紧紧包起来 5 依次包好后放阳光下温暖处晒1小时 6 再装进密封容器置于阴凉处密封保存20－25天 7 取出鸭蛋冲洗后放入小锅...

步骤/方法 1 香椿摘去老梗和老叶子洗净控水。2 控水后将香椿室内分开晾干水份。3 当叶子上水份都晾干，不要沾有水，放到盘子中，加入适量食盐，食盐的量要比平时炒菜的量多，感觉较咸即可。4 然后将食盐拌匀，用手揉搓香椿，使盐浸透到香椿里。5 准备消毒过干净无水无油的玻璃瓶，将香椿放入，用勺子压实，最...

酸菜鱼的家常做法 简介 　 贵州人喜欢吃酸，而且特别喜欢酸菜鱼。好多怀孕的孕妇都还在吃。可是的网上说孕妇不能吃酸菜，腌制食品对孕妇不好。但网上的专家可能不知，我们吃的酸菜是自己家腌制的大白菜。腌制时间段，对人体是没有坏处的。而且有些孕妇没有味口吃饭，吃一点酸菜吃可以开胃。食材 江团 1500克 酸菜 ...

圆白菜 650克 尖椒 100克 花椒 4克 大料 10克 盐 适量 步骤/方法 1 准备所有食材 2 圆白菜切小块；红绿尖椒斜切 3 白菜清洗干净控水；放盐搅匀腌一会儿。4 把红绿椒放入 5 搅匀腌制 6 稍候把腌出来的水倒出，重新放花椒大料盐 7 搅匀放瓷坛或玻璃器皿里，室温或冰箱冷藏腌制 8 这是半个月后的样子 ...

2 无骨鸡柳的做法步骤之鸡柳腌制：用干净的容器，加入香味邦鸡柳腌料100克，精盐15克，水600克用手搅拌均匀后加入鸡柳2500克，淀粉200再次搅拌均匀，这样就腌制好鸡柳了。注意事项a. 这里是按5斤鸡柳的量腌制的，大家可以根据这个比例来相应增减其他的比例。b. 如果后面是裹面包糠的，腌制的时候一定要放淀粉，而...

1 把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分。2 手和刀具洗干净，完全无油。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子，并从中间一剖为二。3 腌制的容器刷干净晾干，同样不能有一丁点油。4 切好的白菜用开水烫一下，烫时间不要长，先烫根部再烫叶，菜的颜色稍微变绿就可以了。5 白菜要先晾凉，之后切口朝下...

 　　需要注意的是：当你再次腌制第二轮鸡蛋的时候，第一遍腌制过的盐水加盐后依然要再次熬制一遍，不然腌出的鸡蛋就会发臭，因为不熬制的盐水里面会有一些杂质存在。 10 将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿,然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待均栽淮满盐后,再放到不漏气的塑料食品袋内,将袋口扎紧密封起来,一个星期之...

下饭小菜——油焖酱腌嫩黄瓜 简介 这款小咸菜非常好吃，以前经常到超市买着吃，早餐配一点粥吃很爽口。现在什么食品都不放心了，前几天到著名营养学家中国农业大学教授范志红的博客看到一篇文章，所有在市场买的咸菜都放添加剂，且制作过程很不卫生，有一些数据简直吓人啊。所以，以后坚决要自己学着做，即美味，又...

四川泡菜家庭制作方法(超简单),四川泡菜在四川是非常普遍的,而且很受当地人欢迎。不管是自己家里人吃还是饭店,都会用到,比如酸菜鱼,酸豆角炒肉等等,而且泡菜可以和大多数菜一起炒,尤其是一些比较腥的菜,会让那些菜的味道更好,比如鸭肉,猪肝等。而现在很多市场上

老坛酸菜的古法腌制（北方版）简介 入冬了，还没腌制各种酸菜咸菜的要加快脚步了。我是生活在北方的南方人，每年都会从南方快递不少吃吃喝喝的食品，包括南方的酸腌菜家人也会给我邮寄不少。今年按照朋友的方法，用雪里蕻代替青菜苦菜腌制酸腌菜。听说一样很好吃。食材 雪里蕻 6斤 红砂塘 500克 辣椒粉 100克 海...

泡菜盐水怎么做 简介 泡菜是我国一道传统的腌制食品。由于口味。酸咸。非常独特，而且含有乳酸菌，能够帮助维持肠道健康。具有一定的保健作用。泡菜的盐水应该怎么制作呢？请看一下为你具体介绍。工具/原料 生姜。辣椒。大蒜头，食用盐。方法/步骤 1 首先制作泡泡菜需要使用陶瓷，玻璃。瓷制器皿。要带有密封性。最好...

简介 泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。食材 ...

把这些备好的料放入到刚才放凉的搅拌好的辣椒面调料里面，加入适量的盐，适量的白糖，味精，还有那个调料（韩国食品店买的），均匀的搅拌，这样辣白菜的调料基本准备完毕。 5 腌制大白菜四个小时后，用清水洗两遍（太咸的话就多洗几遍），控干。6 把调料均匀地抹在每一片白菜叶上，每一层都要抹啊。 放置...

因是冷加工，有益成分损失较少，所以营养丰富，是很好的低热量食品。食材 包菜 1棵 胡萝卜 1根 小米辣椒 2个 花椒 适量 姜 适量 蒜 适量 白醋 适量 白糖 适量 盐 适量 方法/步骤 1 花椒加一碗清水，煮开后晾凉备用 2 包菜用手撕成小片，胡萝卜切条，加盐拌匀腌15分钟 3 将腌制出的水分倒掉，沥干 4 ...

加入300克白糖，搅拌融化。当然了如果你家的坛子有点大，需要1000克醋，那么就需要倒入600克的白糖。这个比例小伙伴们自己去计算就好了。6 把糖醋汁倒进装着大蒜的罐子或者坛子里，然后密封保存，让大蒜在里边腌制15天，糖蒜就做好了，当然了你吃多少就拿多少。注意事项 注意食品卫生。注意醋和白糖的比例。

表皮摸着发硬 肉质变紧 就可以收了。5 这是晒三四天的样子，剁开 放点葱姜 锅里蒸半个小时 咸香美味的一道下酒菜 6 结束晒环节，收起来吧。不知道吃啥的时候 拿出来一块 放点胡萝卜 香肠 一起蒸一锅米饭（出锅前 倒点生抽拌饭）7 装进食品袋，放入冰箱冷冻，吃的时候 拿出来洗洗泡泡 ...

怎样腌制辣菜(咸菜)疙瘩,咸菜在市面上有很多,看上去很好吃的样子,但是你知道吗?里边基本上都有食品添加剂,要经过好多道工序加工,而且很不卫生,那么想吃没有食品添加剂又干净的咸菜,就只有自己动手做了,怎么做呢?下面我们就来自己动手试试吧!

黑咸菜的制作全过程 简介 黑咸菜就是辣疙瘩制成的，曾是临沂地区的地方名吃，“老咸菜，又称“黑咸菜”、“熟咸菜”，是沂蒙山区民间传统的家常菜，也是久负盛名的地方土特食品。，今天咱们做一做。食材 辣疙瘩 5斤 老抽 适量 鲜姜 10片 大茴 6个 花椒 适量 生抽 适量 食盐 适量 方法/步骤 1 这个辣疙瘩...

糖蒜的腌制方法 简介 糖蒜是传统的腌渍食品。由蒜制成，颜色为白色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽。下面介绍糖蒜的制作方法。食材 大蒜 1000g 白糖 200g 八角 10g 红糖 20g 花椒 10g 白醋 300g 盐 60.g 做法一：1 首先拿出新鲜的大蒜，切掉大蒜的颈部。2 然后剥掉大蒜的外皮。3 取一个盆，盆中放凉开水，...

舌尖上的中国菜谱 腌笃鲜的做法 1 本文导读：腌笃鲜属于浙菜菜谱，主要原料是猪肉和春笋；工艺是炖，制作简单。以下是舌尖上的中国菜谱腌笃鲜的做法。　　腌笃鲜是时令家常菜，春天的时候每家每户都会做上透着江浙乡土气息的这道菜，“腌”指的是咸猪肉，“鲜”指的是鲜猪肉，“笃”是吴语方言，指 “炖”的意思，...

腌制酸梅的做法 简介 新鲜青梅的腌制方法有哪些？下面为大家带来三种比较方便的方法，希望大家能做出美味的酸梅 食材 青梅 适量 白砂糖 适量 食用色素 适量 食盐 适量 明矾 适量 冰糖 适量 白酒 适量 方法/步骤 1 蜜青梅蜜青梅的特色：色鲜肉脆，浓甜中微带鲜果青酸。做法：1.先料：选用肉质坚韧、颜色青绿的...

酸肉腌制方法 简介 针对这些口感呈酸性的群体而言，能够考虑一下自己做酸肉吃。大家较为普遍的肉类食品作法可能便是立即炒着吃，那样的作法早已太过度一般，针对大家而言早已没了一定的创意，能够换一种食用方法，也就是腌制酸肉。自身在家里就可以立即腌制，方式相对而言也还是非常简单的。食材 五花肉 500克 辣椒粉 ...

咸肉的制作方法,咸肉是大众化的食品,由于味美可口,又能长期保存,有各种吃法,炒着吃、蒸着吃,而且超级下饭,所以深受消费者欢迎。可是现在超市卖的东西越多,人就越懒了,会做咸肉的人更是少之又少了,其实咸肉的制作过程很简单,今天就来教大家做一做。

快速煸炒后。9 放入腊鱼。10 再放入白砂糖调鲜，翻炒后，改为中小火，盖上盖，焖5分钟。11 开盖，撒入葱花。12 撒入鸡精。快速翻炒，装盘。注意事项 1.自腌青鱼，不是很咸的，也不是很干硬。如果外买的话，可要用水泡半小时。2.因为是腌制食品，炒过程中加少量白砂糖，中和咸味，起到调鲜作用。

4糖蒜:传统腌渍食品,它可以预防感冒,口感辛甜,吃粥的时候配上几个,简直不要太棒! 01:14 来源:爱芝士-糖蒜的腌制方法 服务升级 5腌酸菜:腌制好的酸菜可以直接食用,也可以做酸菜鱼,酸菜烧肉等,食用方法多多,百吃不厌,是一道非常好的小菜! 01:10 来源:爱芝士-怎样腌酸菜? 服务升级 ...