青椒茄子炒五花肉的做法

1、将茄子洗净，去蒂，然后手撕成小块；

2、将青椒去蒂去籽后洗净，切成小块；将五花肉洗净，切成薄片；

3、开火，锅里加入较多食用油，油温升高后，将茄子先下入锅里炸到变软、吸油后捞出；

4、将多余的食用油倒出，将五花肉下入锅里，煎至表面金黄；

5、将青椒下入锅里翻炒几下；

6、将茄子也倒入锅里，加入适量的蚝油、盐、鸡精，翻炒至熟，即可。