凉拌藕片怎么做

1、第一步，挑选新鲜的莲藕，挑选那些两端封口且完整的藕，目的是防止泥沙进入不好清理，将莲藕洗净去皮

2、第二部，将清洗去皮的莲藕用刀切成薄薄的藕片

3、第三步，锅中烧热水，煮沸，将切好的藕片放入锅中过一下沸水，等水再次沸腾，将藕片捞出

4、第四步，将捞出的藕片放入盆中，放入冷水过两遍，以保证藕片的鲜脆

5、第五步，藕片过水后，沥水捞出，放入盆中，放入葱花、少许盐、糖、味精、辣椒油等，搅拌后即可食用