1、南瓜切薄片装入盘中，加入一半白砂糖上锅蒸烂。
2、将蒸熟的南瓜压成泥，倒入剩下的糖搅拌均匀晾凉。
3、在晾凉的南瓜泥中加入奶粉和酵母，不要加水。筛入面粉搅拌至无颗粒状面糊。面糊不可太干。
4、将泡好的枣去核后切碎，倒入面糊中混合均匀。
5、在活底蛋糕模具底部刷适量食用油，将面糊倒入模具中，震荡出气泡，手上沾水将表面抹平，放入几颗大枣，也可不放。将模具放入下面有温水的蒸笼中发酵。
6、发酵至面糊明显鼓胀起来，大约是原来的两倍大小。
7、凉水上锅蒸，大火蒸大约30分钟，焖5-8分钟。
8、将蒸好的发糕倒扣在面板上放凉脱模。
9、好吃的南瓜枣泥发糕，香香的南瓜味，口感松软绵香。
