1、促消化、通便
因为在南瓜皮中含有丰富的甘露醇元素，它能够帮助我们人体排出宿便、还含有丰富的膳食纤维素，对于经常消化不良、排毒不畅的人可以适量吃点南瓜皮，可以有效的缓解。
2、排出毒素
南瓜皮中含有丰富的果胶成分，它具有较好的吸附性。可延缓肠道对糖和脂质物资的吸收，帮助吸附体内的重金属和放射性物质，从而起到排出体内毒素的作用。
3、抗癌
而且在南瓜皮中还含有丰富的锌含量，经常食用有助于保护皮肤和指甲的健康；而含有的抗氧化剂β胡萝卜素又具有保护眼睛、保护心功能和抗癌的功效。
4、控制血糖
南瓜皮中含有的糖分非常少，但是钴的含量在各类蔬菜中居首位，具有促进新陈代谢，加强造血的功能。同时还能与胰岛细胞必需的维生素B12的合成；能够防治糖尿病，降低血糖。
5、缓解晒伤
夏天室外工作者容易晒伤皮肤，可以将南瓜外皮洗净，捣成糊状，敷于晒伤部位，每天敷南瓜皮3—5次。一般连续三天左右就可缓解晒伤。
6、防止骨质疏松
南瓜皮是属于高钙、高钾的食物，同时还含有镁、铁、磷、铜等元素，能促进骨细胞分化，提高骨质含量。而且用南瓜皮煮水喝还有很好的补钙效果。
7、任何食物都以适量为佳，南瓜皮也不例外；南瓜皮里含有大量的粗纤维，也是适量最佳。同时南瓜皮具有的软血管、保护心脏、排出身体毒素的功能也是对人体极好的，大家切勿再丢掉了。
