发面糖酥饼的做法技巧。

1、500克面粉中，加入一个鸡蛋，五克，酵母粉十克，白糖250克，温水20克食用油。由从光滑面团盖上保鲜膜醒发至两倍大。准备一勺面粉，两勺油条，成油酥。

2、醒发好的，面团全是大蜂窝状。揉面排气。擀成长方形的大片倒入油酥。涂抹均匀。然后卷成卷，切成小段。中间按一下，四周向中间折叠。

3、包上白糖馅。或者豆沙馅封口捏严。按成椭圆形。平底锅预热，刷油。下入饼。表面刷油，锁住水分。烙至一面金黄翻面。烙至两面金黄就熟了