自制腐竹，自制豆腐皮

1、洗黄豆，洗完后泡7-8个小时，这种工序通常放晚上做，睡一觉就泡好啦

2、把泡发好的豆子，加入水，倒进料理解打烂，水是泡发后的豆子体积的2.5倍，也就是一碗豆的话就放两碗半的水，搅拌到豆渣没有颗粒感为准。

3、隔渣

4、隔渣完毕后就可以开煮了，用大火可以快些

5、煮开后去掉浮沫

6、用筷子围着锅边走一圈，确定皮没有沾到锅边，然后用筷子从一边往对面轻轻调过去

7、一层皮凝固时间一般需要三到五分钟

8、慢慢划到对面，然后把筷子提起来

9、放通风的地方晾干，然后凉两天就可以了