如何做香辣鸡爪

1、鸡爪冷水下锅，放入1勺料酒，水开后继续煮2-3分钟，捞出鸡爪冲冷水后沥干水分。

2、八角、桂皮、香叶洗净，姜切5片姜片，敢辣椒切辣椒圈。

3、把鸡爪撇到一边，放入冰糖炒糖色。

4、加入1勺老抽翻炒均匀。放入八角、桂皮、香叶、姜片翻炒片刻。

5、加入没过鸡爪的清水，放入干辣椒、生抽1勺、蚝油1勺，盖上锅盖，大火煮开后转中火煮20分钟。

6、加入少许盐，转大火收汁。鸡爪好了。装盘，撒葱花。