1、干豆角就是风干的豇豆，市场上一般都有卖。选择粗细均匀
2、锅中加入凉水，将肉块加入，同时加入姜+桂皮+八角+1勺料酒。大火烧开，水开后焯水5分钟左右
3、炒锅加油烧热，加入碎冰糖并翻炒使其融化
4、加入肉块，不断翻炒。（焯水用的姜和桂皮等可一同加入）
5、翻炒过程中，肉块颜色逐渐变深，肉的体积会缩小，同时锅中油逐渐变多。此时加入1勺料酒，锅中香气顿时达到顶峰~
6、盖上锅盖，注意锅边留出缝隙。这个时候锅里咕嘟咕嘟冒着香气，底下的干豆角吸收汤汁，凝聚了肉的香味，肉被炖得软糯却不油腻~保持中小火炖1.5小时。
7、出锅！一大盘诱人的红烧肉
