红烧鳊鱼（家常菜）

1、首先将鱼整理好洗净，用刀再鱼身上正反面各划几刀，里外各抹一层盐，和料酒，撒上大葱生姜，腌制15分钟左右即可。

2、准备其他材料，青椒，红椒切圈，生姜切片，大葱斜切，大蒜拍碎，毛豆去皮洗净

3、然后锅中放适量食用油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄

4、随即放入大葱、大蒜、生姜爆香

5、然后放入适量清水，调入盐，酱油，一点白糖，煮开

6、煮到水剩一半时，把鱼翻过来，加入毛豆继续煮3~5分钟

7、然后放入青椒红椒圈煮，待青椒红椒圈断生后开始收汁

8、收汁到差不多的程度时，然后起锅，先将鱼装入盘中，然后将辣椒圈，毛豆依次放到鱼上面

9、最后，再上面撒上葱丝即可上桌。