如何制作鸡肉烧茄子？

1、首先，长茄子来两刀切成条 去皮 

2、切葱段 姜片 蒜片 准备一些鸡肉丁 加入盐 生粉搅拌均匀 腌制五分钟 

3、茄子用高油温下锅炸 炸熟之后捞出沥油 鸡胸肉下锅煸香 小料下锅爆香 放入豆瓣酱炒出红油 倒一勺水，盐，糖， 蚝油 ，生抽 ，胡椒粉 ，老抽

4、倒入茄子焖三分钟 ，加入淀粉水勾芡翻炒出锅 家常小炒，鸡肉烧茄子就做好啦！