茄汁鱼片的做法

1、无刺的鲷鱼片洗净。

2、切片后加盐，胡椒粉调味。

3、加一小勺干淀粉拌均匀。这样利于定型和保水。

4、锅里放少许油，放入鱼片开始煎。

5、两面都煎到金黄，盛出备用。

6、利用锅中底油，炒番茄酱。加入两勺黄酒。

7、炒香后放入洋葱翻炒出味儿。

8、加一汤勺开水，然后放入一片，大火煮开后转小火煮到收汁

9、油菜心开水焯烫。

10、盛入盘中菜心儿围边即可。