鸡的制作方法

1、鸡斩小块，冷水下锅，焯水3min

2、焯水后捞出，肉变得紧实

3、锅内倒油，下入花椒和姜炒香

4、下入鸡翻炒，加入甜酱翻炒，火要小

5、加水漫过鸡，大火煮开后，改小火，盖上锅盖，煮30min，加酱油、盐，继续煮20min后，大火收汁

6、上桌开吃