烫面蒸饺的做法

 时间:2024-10-12 09:51:59

1、称好500克面粉,一半面粉用开水烫成小面絮,另一半用凉水和成小面絮,然后用手揉起来,揉成一个中等硬度的面团。面团饧发至少30分钟,备用。

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2、大白菜用洗菜盐泡3分钟,然后冲洗干净、控水,剁成皈寿凿几白菜末。然后找一个厨房纱布过滤白菜里面的水分,用手攥水,攥至8成干就行。因为还要加粉条,粉条很吸水,白菜稍微留点水分,馅儿比较软和。

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4、取锅放入凉水,开大火。水开后下入干粉条,大约烫7--10分钟,烫至粉条柔软了捞出放凉,然后用刀剁成2厘米长的小段备用。

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7、根据自己习惯的包饺子的方法,依次包好。准备蒸锅,放入凉水,放入蒸饺,开大火。水开后,转中大火蒸20分钟即可。

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